Dossier

Comment ouvrir sa franchise dans la restauration rapide

2011-09-02T16:42:00+02:00

08.07.2009 mis à jour le 02.09.2011, 


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Economie du secteur et structuration du marché, exigences du métier et qualités requises... Ce qu'il faut savoir pour ouvrir une franchise en restauration rapide.


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Fast-food, cafeterias, snacks, sandwicheries, vente à emporter ou livraison à domicile... Depuis une vingtaine d'années, la restauration rapide a envahi notre quotidien de citadins. Si elle a su si bien s’imposer, c’est qu’elle correspond à un changement profond de la société française. En effet, avec la réduction du temps accordé aux repas et la mobilité géographique des travailleurs, ce secteur connaît une progression et une adaptation constantes. Aujourd’hui, à l’heure de la diététique et des produits bio, l’offre se renouvelle et des concepts originaux apparaissent afin de répondre aux nouvelles préoccupations des Français.

Pour devenir franchisé dans la restauration rapide, il faut une excellente résistance au stress et à la fatigue, ainsi qu'aimer travailler dans un environnement jeune, tant côté employés que consommateurs. Intégrer une grande enseigne nécessite un investissement initial largement au-dessus des 100 000 euros. D'où un passage par la location-gérance dans un premier temps. Chaque année, la restauration rapide est à l'origine de plusieurs centaines d'ouvertures. Avant de vous lancer, découvrez toutes les facettes d'un secteur populaire auprès des créateurs d'entreprise...

Dossier écrit en 2009 par Ariane Gaudefroy et remis à jour en 2011 par Fabrice Michelier

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