Moins de 5 unités

Cook & Go, My Gym, Pum Thai Food Chain : 3 enseignes au pilote prometteur

2010-01-25T14:58:00+02:00

25.01.2010, 


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Ces trois réseaux n’ont pas encore ouvert d’unités franchisés, mais répondent à des besoins nouveaux des consommateurs

cook&go
Crédits photo : D.R
cours de cuisine réalisés en atelier avec les conseils d’un chef, dans une ambiance ludique et conviviale

Cook&Go : ateliers de cuisine en compagnie d'un chef


Concept :

cours de cuisine réalisés en atelier avec les conseils d’un chef, dans une ambiance ludique et conviviale. A l’issue de la séance, les participants emportent chez eux les plats qu’ils ont concoctés.

Les plus de l’enseigne :

les recettes, élaborées par un chef formé à l’institut Paul Bocuse, respectent la règle de la « pyramide des besoins alimentaires », c’est-à-dire le juste équilibre entre glucides, protides et lipides. Ateliers thématiques (cuisine asiatique, tapas…), formule variées (parents-enfants, cocktail sucré-salé…), séances privatisées par groupe de 8 pour des événements particuliers, offres entreprises… il y en a pour tous les goûts!

Marché :

pas de chiffres disponibles mais le retour aux fourneaux des Français est un fait établi. Les livres de recettes se vendent comme des petits pains, les blogs culinaires fleurissent… Et les cours de cuisine ne désemplissent pas. Chez Cook & Go, il faut réserver au moins deux semaines à l’avance pour les séances dispensées le samedi.


Date de création :

premier atelier ouvert en septembre 2006, réseau en phase de lancement (pas encore de franchisés).


Composition du réseau

: 3 pilotes (1 à Lyon, 2 à Paris).


Prévisions de croissance :

2 unités franchisées en 2010.

Profil recherché :

entrepreneur ayant la fibre commerciale et féru de cuisine. L’enseigne recherche des candidats exclusivement en province.

Formation initiale :

3 semaines.


CA 2009 :

300 000 euros pour le pilote de Lyon.


Investissement hors local :

150 000 euros.


Apport personnel :

60 000 euros.


Type de contrat et durée :

franchise, 7 ans.


Renseignements :

www.cook-and-go.com

My Gym : activités ludo-sportives pour les moins de 10 ans


Concept

: clubs ludo-sportif pour les enfants de 6 mois à 9 ans axés sur le développement de la motricité. Les cours dispensés par les professeurs, d’une durée maximum d’une heure, mixent gymnastique, acrobaties, musique, danse, jeux et parcours d’éveil. Pour les plus petits (jusqu’à 3 ans et demi), les parents participent aux séances.


Les plus de l’enseigne :

1 animateur pour 5 à 6 enfants. Les animateurs sont tous titulaires d’un brevet d’état d’animateur sportif et justifient d’une expérience dans le domaine de la petite enfance. Accueil de groupes, fêtes d’anniversaire, programmes vacances…


Marché :

un enfant sur 5 serait en surpoids en France. Et le phénomène touche les bambins de plus en plus jeunes (dès l’âge de deux ans). Le concept My Gym, qui permet notamment de prévenir l’obésité, est donc une réponse parmi d’autres à ce problème de société.


Composition du réseau :

1 succursale à Toulouse (Master Franchise) et 1 succursale à Beauzelle (périphérie toulousaine).


Date de création :

concept né en 1983 aux Etats-Unis (près de 200 centres en 2009), importé en France en septembre 2005. Lancement du réseau français en mars 2009.


Prévisions de croissance :

1 ou 2 ouvertures en franchise en 2010.


Profil recherché :

excellent gestionnaire et bon animateur aimant le contact avec les enfants, doté de la fibre commerciale et de qualités managériales.


Formation initiale :

3 semaines.


CA moyen en année 2 :

180 000 euros.


Investissement hors local :

150 000 euros.


Apport personnel :

75 000 euros.


Type de contrat et durée :

franchise, 7 ans.


Renseignements :

www.mygym.fr

Pum thai food chain
Crédits photo : D.R
Pum Thaï Food Chain restaurant thaïlandais ouvert 7 jours sur 7. 

Pum Thaï Food Chain : cuisine thaïlandaise avec coin épicerie


Concept :

restaurant thaïlandais ouvert 7 jours sur 7. Pum, la co-fondatrice, revisite les recettes traditionnelles de son pays en s’inspirant de la cuisine de rue. Des cours de cuisine sont également au menu. Un coin épicerie complète le tout. Le franchisé officie en cuisine et sert les clients.


Les plus de l’enseigne :

un prix moyen très abordable (8,50 euros pour un plat) comparé aux tarifs habituellement pratiqués. Une cuisine ouverte permettant à la clientèle de voir le restaurateur à l’œuvre. Des fondateurs qui ont les pieds sur les deux continents.


Marché :

selon la dernière étude Gira Foodservice, le marché de la restauration représente en 2008 un marché de 72 milliards d’euro HT. Toujours selon cette étude, dans les années à venir, « la restauration à thème devrait rencontrer des tendances positives en se positionnant sur une réelle dimension loisirs et avec une multiplication de nouveaux concepts. Les Français restent très demandeurs de concepts forts constituant une activité loisirs à part entière ».


Composition du réseau :

2 restaurants pilotes en France et 3 restaurants détenus en propre en Thaïlande.

Date de création :

premier pilote ouvert fin 2004 à Mulhouse. Réseau en phase de lancement.


Prévisions de croissance :

une trentaine d’ouvertures d’ici fin 2010.


Profil recherché :

aptitude au management, capacité relationnelle, ouverture à la culture asiatique, sens de l’humour.


Formation initiale :

3 mois.


CA moyen :

450 000 euros en année 1, 550 000 euros en année 2.


Investissement hors local :

250 000 euros.


Apport personnel :

80 000 euros.


Type de contrat et durée :

franchise (décision en cours pour la durée).


Renseignements :

www.pumtfc.com
 

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