Débat

Vidéo : intégrer un réseau de restauration rapide en franchise

2011-02-21T17:07:00+02:0021.02.2011, 


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Secteur en fort développement, la restauration rapide demande un important investissement personnel et financier. Conseils d’experts et témoignages de réseaux qui recrutent sur le 18e Salon des Entrepreneurs de Paris.

Débat vidéo avec Christian Lepicier (In Extenso), Florent Lamoureux (Caisse d'Epargne), Mourad Benamer (Eat Sushi) et Gilles Boehringer (KFC France).

Le succès d’un projet de franchise relève aussi bien du concept et du franchiseur que de la qualité du franchisé. Un candidat qui fera preuve de volonté et de patience, mais aussi d’un certain esprit d’ouverture, réussira mieux son intégration au sein d’un réseau. Si les enseignes de franchise sélectionnent leur candidats, Florent Lamoureux, directeur du marché de professionnels de la Caisse d’Epargne, précise qu’il faut « une adéquation entre le projet du franchisé et le réseau qu’il va rejoindre ». Gilles Boehringer, directeur du développement chez KFC France, précise même qu’à travers les stages pratiques, les candidats et les réseaux « se choisissent mutuellement ».


Manager et gestionnaire

Tout franchisé est également chef d’entreprise : les candidats doivent donc avoir à la fois des qualités de gestionnaire d’établissement et de manager. Gilles Boehringer indique que « chez KFC, les franchisés sont de véritables développeurs de talents, capables de recruter, former et faire évoluer leurs équipes. »


Retrouvez l’intégralité des vidéos et des conférences sur le site du Salon des Entrepreneurs.