Développement

Bagel Corner met le cap sur les zones de flux

2017-06-28T06:47:00+02:0028.06.2017, mis à jour le 28.06.2017,


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Aéroports, gares, autoroutes… La jeune enseigne de restauration rapide spécialisée dans le bagel pose les premiers pions de sa toute nouvelle stratégie de développement tournée vers les zones de passage.

Restauration nomade
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Kiosque Bagel Corner sur le toit des Galeries Lafayettes, à Paris.

De 0 à 100 restaurants en dix ans, c’est l’objectif que s’était fixé Bagel Corner en 2015 et qui pourrait être effectivement atteint. Fondé en 2010, ce réseau de restauration rapide compte actuellement 24 adresses en France mais ambitionne d’atteindre les 100 unités d’ici 2020. Pour continuer à se déployer, une nouvelle stratégie tournée vers les zones de transit vient d’être initiée.

Une première ouverture gare de Rennes

Dès le mois de juillet, la jeune enseigne de bagels investira les quais de la gare de Rennes. Une première pour le réseau, qui se tourne résolument vers les gares, aéroports et autoroutes pour grandir en France. « Pour la gestion du kiosque rennais, nous nous sommes associés à Demeter Concessions, l’entreprise qui gère une partie des espaces commerciaux de la nouvelle enceinte », détaille l’enseigne. C’est un tout nouveau franchisé, Martin Cavelier, qui sera en charge de l’exploitation de cet établissement.

Et Bagel Corner ne s’arrêtera pas là. Un point de vente devrait ouvrir ses portes à l’aéroport de Toulouse-Blagnac cet été, dans le cadre d’un partenariat avec Areas. Temporaire, cette implantation durerait dix-huit mois et servira de test à de prochaines ouvertures dans des aéroports. Toujours cet été, la chaîne de restauration débarquera sur une aire d’autoroute. Une première adresse ouvrira en effet sur l’aire d’Allier-Saulzet (autoroute A71) dans le cadre d’un accord avec Avia.


Débuts à l’international

Le réseau a également mis en œuvre son déploiement en dehors des frontières hexagonales. Un contrat de master-licence a en effet été signé avec Marc Hostyn, un entrepreneur au long cours qui a déjà piloté plusieurs entreprises en Europe et en Asie, afin d’ouvrir des restaurants Bagel Corner en Belgique et au Luxembourg. Les premières unités devraient ouvrir leurs portes courant 2018 et d’autres projets européens sont à l’étude.

Jennifer Matas