Prévisions XERFI : la restauration rapide devrait enregistrer une croissance de 2,5 % en 2013

2011-10-07T13:06:00+02:00

07.10.2011, 


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Intitulée « Les enjeux santé dans la restauration hors foyer à l’horizon 2013», l’étude publiée par le cabinet d’analyse Xerfi le 3 octobre dernier annonce une croissance de 2,5 % en volume pour le secteur de la restauration rapide en 2013.

Poste d’ajustement privilégié par les consommateurs français, le secteur de la restauration souffre d’un contexte économique difficile. Les experts de Xerfi prévoient pour ce secteur une croissance de 2 % en volume en 2013. La restauration rapide connait dans ce contexte un destin plus favorable : une hausse de 2,5 % de son activité est annoncée pour 2013, contre 1,5 % pour le segment traditionnel.

Selon l’étude, cette avance prise par la restauration rapide s’explique en partie grâce à l’apparition de nouvelles enseignes de fast food « sain » (Cojean, Green is better, Exki, etc.), ayant intégré les nouvelles demandes des consommateurs pour des plats plus équilibrés. Cependant, l’abondance de l’offre rend de plus en plus difficile la différenciation des concepts par les consommateurs. 

Leader en France des études économiques sectorielles, le groupe Xerfi présente un grand catalogue de travaux sur la France et l’International. Editeur indépendant, il apporte à ses clients un accès à la connaissance actualisée des évolutions sectorielles, des stratégies des acteurs économiques et de leur environnement.

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