Licence de marque

THAI in BOXLe concept de restauration (ultra) rapide de cuisine thailandaise

Concept novateur de restauration rapide proposant une offre 100 % thaïlandaise, cuisine du jour, process rapide et conditionnement pratique et nomade.

  • Année de création : 2009
  • Implantations : 9
  • Type de contrat : Licence de marque
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 70 à 100 k€

Dernière mise à jour : 16/02/2016

Le concept : La restauration thaïlandaise à emporter

THAI IN BOX est un concept de restauration thaïlandaise « ultra-rapide », une moyenne de 30 secondes par clients, qui répond aux attentes d’une clientèle urbaine pressée. L’idée est née de voyages initiatiques en Thaïlande, où la cuisine de rue se décline à toutes les sauces.

Les recettes sont élaborées par des chefs thaïlandais pour proposer des plats authentiques (curry au lait de coco, pad thaï…) à emporter dans un conditionnement pratique et nomade. Ces plats peuvent se décliner en formules avec entrée, dessert et boisson, à partir de 9,50 euros.

Développement du réseau : 

2008 : Création du concept par Médérick Beurlet et Nathalie Goullioud, qui ont souhaité retrouver en France la cuisine de leurs voyages en Thaïlande. Le premier restaurant a ouvert ses portes à Paris, dans le 9ème arrondissement

2009 : Une deuxième succursale voit le jour à Puteaux (92)

2010 : Le troisième restaurant est créé dans le 9ème arrondissement de Paris

2012 : THAI in BOX compte 6 restaurants

2014 : THAI in Box compte 9 restaurants

Objectif 2013 :

THAI IN BOX souhaite devenir un des leaders de la restauration rapide thaïlandaise en France et en Europe.
Pour cela, l’enseigne prévoit de réaliser une dizaine d’ouvertures par an sous licence de marque mais également de lancer des nouveaux produits tous les mois ainsi qu’un service de livraison en B to B.

Le marché : Une croissance de 4 % pour la restauration rapide en 2012

L'évolution des modes de vie a bouleversé les habitudes de consommation alimentaire autour des notions de rapidité et de praticité. Ainsi, la pause déjeuné a considérablement raccourci. En effet, en 1980 les Français prenaient 1h38 de pause, aujourd’hui  elle se résume à 31 minutes. Un contexte qui favorise la restauration rapide puisque sur 2012, le marché a progressé de 4 %  selon Gira Conseil, portant la croissance de ce secteur à 73,5 % au cours des 8 dernières années.

Les + de l’enseigne : Des coûts limités pour une meilleure rentabilité

- Un loyer et des charges faibles grâce à une surface de vente inférieure à 30 m²
- Des charges de personnel limitées
- Une amplitude horaire peu importante : 3 heures d'ouverture par jour
- Un process très rapide : 120 clients par heure

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Licence de marque
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
250 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

15 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5%
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2%
Commentaire sur la redevance publicitaire
1% la première année
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

70 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

115 000 €
Superficie minimum
35 m²
Superficie maxi.
80 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Zone de bureaux / Centre ville / centre commercial
Nécessite un local
Oui

Commentaire
Le réseau THAI IN BOX accompagne le candidat dans ses recherche de locaux

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : 2 à 3

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Une partenaire THAI in BOX doit avoir des qualités de manager, de commerçant et de chef d'entreprise. Il manage son équipe et son restaurant. Force de vente, il veille à la satisfaction de sa clientèle. Il est l'interlocuteur privilégié de ses clients. Il adhérera à notre culture réseau basé sur des valeurs humaines et des relations conviviales entre la tête de réseau et ses partenaires.

Expérience souhaitée

aucunes