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T. Rousset (Subway) : « Nos franchisés doivent être capables de connaître leurs clients par leur prénom »

2009-09-18T17:01:00+02:00

18.09.2009, 


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Avec plus de 31 500 restaurants dans le monde, Subway se développe aujourd’hui rapidement sur le territoire français, avec un objectif de 1 350 unités en 2015. Décryptage avec Thierry Rousset, directeur de Subway France.

Dans l’univers de la restauration rapide, le concept Subway se différencie d’une part par son produit – le sandwich préparé sous les yeux du client –, et d’autre part par son accessibilité, avec un investissement relativement modeste pour le secteur – 120 à 150 000 euros, hors pas-de-porte. Le réseau connaît une croissance forte en France, passant de 9 restaurants en 2004 à plus de 150 aujourd’hui. D’après Thierry Rousset, directeur de Subway France, la marque est de plus en plus connue et les candidats sont nombreux. Le profil des franchisés recherchés par le réseau ? « Etre commerçant », c’est-à-dire être capable de connaître les clients par leur prénom ! Au cours des 5 prochaines années, l’enseigne compte poursuivre sa croissance dans l’hexagone, avec un objectif de plus de 1350 restaurants en 2015.

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