Restauration rapide : le « drive », nouvel axe stratégique pour SUBWAY

2013-09-27T15:36:00+02:00

27.09.2013, 


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Subway, franchise de restauration rapide spécialisée dans la vente de sandwiches sur-mesure, souhaite développer le format du « drive » en France.

Il existe aujourd’hui deux drive dans l’Hexagone, à Châlons (51) et Toulouse (31). Trois ouvertures sont également prévues en décembre à Mont-de-Marsan (40), au printemps 2014 à Toulon (83) et en été 2014 à La Garde (83).

Pour développer cet axe stratégique, Subway devra construire des bâtiments « solo », les restaurants existants étant souvent très petits et en pieds d’immeubles ou au cœur de rues passantes. Le nouveau format devrait s’étaler sur 120 à 140 m².

« Ce modèle est validé depuis longtemps aux Etats-Unis, rappelle Emmanuel Aublet, directeur du développement de Subway France. Et il a un grand potentiel en termes de chiffre d’affaires : le drive représente 25 à 30 % du CA de nos magasins pilotes de Châlons et Toulouse. »

Ces drives seront ouverts dans des zones où l’activité en salle est déjà rentable. Et pourront permettre à Subway d’expérimenter de nouvelles méthodes. « Par exemple, le drive pourrait permettre d’ouvrir plus longtemps, tout en fermant la salle à partir d’une certaine heure », explique Emmanuel Aublet.

Les drives s’implanteront sur les zones de fort passage. L’enseigne continuera à s’implanter de manière « traditionnelle » dans les centres-villes et les grandes métropoles.

Subway vient de dépasser les 40 000 restaurants dans le monde. Il s’agit du plus gros réseau de franchise au monde en nombre de restaurants. Présent en France depuis 2001, Subway compte à ce jour 480 établissements, et devrait passer la barre des 500 avant la fin de l’année 2013.

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