Franchise restauration : le bilan de l’année 2013 pour SUBWAY®

2014-02-19T12:02:00+02:00

19.02.2014, 


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Subway®, enseigne américaine spécialisée dans la restauration rapide, profite de ce début d’année pour dresser son bilan 2013.

Côté financier, d’abord, l’enseigne a enregistré un chiffre d’affaires de 210 millions d’euros contre 185 millions en 2012. A périmètre comparable, il s’agit d’une baisse de 5 % de l’activité. « Les ventes ont été affectées par la dégradation du climat économique et le recul du pouvoir d’achat des consommateurs », explique Emmanuel Aublet, directeur France de l’enseigne, et de poursuivre : « En 2014, un certain nombre de leviers vont donc être actionnés pour lutter contre le contexte économique. »

Côté développement, le réseau s’est étoffé avec l’ouverture de 89 restaurants supplémentaires, portant à 501 le nombre d’établissements Subway® en France au 1er janvier 2014. En particulier, l’enseigne a ouvert pour la première fois des établissements sur des aires d’autoroutes : le premier a été inauguré en janvier 2013 sur l’A89, dans la commune de Néronde (42), le second a ouvert en octobre, en partenariat avec Elior, sur l’A10, près de Tours (37).

Pour 2014, Subway® s’est fixé deux principaux projets : « améliorer la compréhension de son offre en clarifiant notamment sa carte et la rendre accessible à tous en capitalisant sur une stratégie commerciale offensive », annonce l’enseigne dans un communiqué. « Nous voulons être sûrs que tous nos clients comprennent bien le fonctionnement de notre offre et qu’ils s’approprient la personnalisation comme le point d’originalité de notre concept » explique Fatima Attou, directrice marketing du réseau en France. Le réseau prévoit également d’instaurer une tarification simple, avec un même prix pour tous les menus au format SUB15, mais aussi pour ceux au format SUB30. « Nous voulons construire une relation forte avec nos clients et proposer des repas complets à des prix accessibles pour lutter contre la conjoncture », précise Fatima Attou.

Subway® compte aujourd’hui plus de 41 000 restaurants dans 105 pays avec des ventes sous enseigne de plus de 18 milliards d’euros en 2012. L’enseigne est désormais n°1 mondial en nombre de restaurants.

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