Restauration rapide : 5 concepts primés à la Sandwich & Snack Show Academy

2012-02-15T14:09:00+02:00

15.02.2012, 


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La Sandwich & Snack Show Academy récompense pour la 2e année consécutive les concepts de restauration innovants et duplicables en franchise. Cinq lauréats ont été désignés parmi les 42 enseignes sélectionnées : Label Ferme, Boco, Class’croûte, McCafé et Dod

Le prix des internautes revient à Label Ferme, spécialiste de la salade et du sandwich réalisés à base de produits de petits producteurs. L’enseigne propose une large gamme de plats réalisés sur-mesure et facturés au poids.

Boco, Class’croûte, McCafé et Dod ont été récompensés par le jury, composé de Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, et de Samuel Burner, de l’Observatoire de la franchise.

Le jury a récompensé Boco pour son concept innovant : proposer des plats imaginés par des chefs étoilés, cuisinés chaque jour avec des produits frais et mis en bocaux. L’enseigne 100 % bio a ouvert son premier restaurant en mai 2011, et propose également un service de vente à emporter.

Class’croûte a été récompensé pour son concept de vente ambulant, contracté du modèle en boutique. L’enseigne propose un service de livraison aux salariés exerçant dans des lieux isolés, et mise sur la proximité avec ses clients, qui sont prévenus par sms ou par courrier électronique à l’approche du camion.

Le jury a également primé McCafé, concept dérivé du géant américain de la restauration rapide, McDonald’s, pour son adaptation réussie aux habitudes de consommation des Français. L’enseigne a su conquérir le marché grâce à son offre de petit-déjeuner « à la française », qui propose désormais des viennoiseries, du café expresso et même du pain baguette.

Finalement, Dod, ou Dishes of the day, a été primé pour la variété de son offre. Véritable lieu de vie alimentaire, l’enseigne conjugue une épicerie proposant plus de 1 000 références et un espace restauration. Plus de 40 recettes sont réalisées chaque jour, prêtes à réchauffer, à consommer sur place ou à emporter.
 
Le Sandwich & Snack Show, salon dédié à la restauration rapide, se tient les 15 et 16 février 2012 au Parc des Expositions de Paris, Porte de Versailles. Le snacking et les concepts de restauration sont à l’honneur de cette 13e édition.

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