E. Auton (Rouge Tendance) : « Faire vivre une expérience au client »

2010-06-14T20:39:00+02:00

14.06.2010, 


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Rencontre avec Emmanuel Auton, président directeur général de l’enseigne Rouge Tendance.

 

Rencontre avec Emmanuel Auton, président directeur général de l’enseigne Rouge Tendance.

Généreux dans toutes les intentions

Créé en 2003, Rouge Tendance est un concept de restauration de cuisines du monde et wok. Dans un cadre exotique et dépaysant, le client est invité à découvrir les spécialités culinaires d’une trentaine de pays et à passer une soirée originale avec des animations gratuites. « Cartomancie, magicien, danseuse orientale, massage, tatouage au henné… nous proposons tous les soirs 2 ou 3 animations, discrètes mais omniprésentes. Ma volonté est de faire vivre une expérience au client. A mon personnel, comme à mes franchisés, je leur demande d’être généreux dans toutes leurs intentions au sein du restaurant. », nous explique Emmanuel Auton, président directeur général de l’enseigne Rouge Tendance, dans son restaurant du centre commercial La Part-Dieu à Lyon. Les restaurants de cette ville réputée pour sa gastronomie réalisent un chiffre d’affaires de 3 millions d’euros par an, hors taxes. Un quatrième restaurant ouvrira en propre au moins d’août prochain à Saint-Etienne.


Restaurant de destination

Le réseau Rouge Tendance compte 3 restaurants détenus en propre (deux sur Lyon, 1 à Nîmes), et 4 en franchise (Marseille, La Rochelle, Toulouse-Labège, Aix-les-Bains). « Nous recrutons des contacts plutôt par opportunité. Un minimum de 300 000 € est requis. L’emplacement n’est pas primordial, car nous sommes un restaurant de destination. Nous proposons notamment à nos franchisés une formation sous forme d’intégration de deux mois dans l’un de nos restaurants, deux nouvelles cartes par an et un accompagnement permanent au niveau des fournisseurs et de la communication. », assure Emmanuel Auton.

 

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