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C. Greder (Poivre Rouge) : « Appartenir à un groupement puissant permet d’avoir des tarifs avantageux vis-à-vis des fournisseurs »

2014-08-25T08:01:00+02:00

25.08.2014, 


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Poivre Rouge, anciennement Restaumarché, est une enseigne de restauration spécialisée dans une offre « grill ». La spécificité du concept : son mode d’organisation en coopérative. En effet, l’enseigne fait partie du groupement Les Mousquetaires, également propriétaire d’Intermarché, Bricomarché, Netto et Roady. Explications de Carole Greder, adhérente au sein du groupement.

Un concept de restauration en coopérative

Entité du groupement Les Mousquetaires dont font également partie les enseignes Intermarché, Bricomarché, Netto et Roady, le réseau Poivre Rouge évolue dans le secteur de la restauration traditionnelle de type "grill". Ses éléments distinctifs ? « Une carte très compétitive avec un premier menu à 8,10 euros, un espace enfant ainsi qu’un buffet d’hors d’œuvre à volonté », souligne Carole Greder, adhérente au sein du groupement. Et de préciser : « En moyenne, un restaurant Poivre Rouge ce sont 160 places assises, 50 en terrasse, environ 200 couverts par jour et un ticket moyen à 18 euros. »


Les avantages de ce mode d’organisation

La spécificité majeure du réseau Poivre Rouge réside dans son mode d’organisation-même : la coopérative. Pour l’adhérente, ce système présente de solides avantages : « D’abord, il n’y a pas de droit d’entrée, ce qui signifie que l’apport minimum de 100 000 euros qui est demandé pour rejoindre le groupement est entièrement employé à la création de votre entreprise. »

Par ailleurs, Poivre Rouge bénéficie du soutien des Mousquetaires, propriétaires de plusieurs enseignes à succès. « Appartenir à un groupement fort et puissant nous permet, en tant qu’adhérents, d’avoir des tarifs avantageux vis-à-vis des fournisseurs. »

Propos recueillis lors du Salon des Entrepreneurs de Lyon 2014 par Mustafa Curlu (Widoobiz)

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