Groupement

Poivre RougeRestaurant & grill

Créez votre entreprise avec le soutien de plus de 3 000 Mousquetaires.

  • Année de création : 2010
  • Implantations : 85
  • Type de contrat : Groupement
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 100 à 200 k€

Dernière mise à jour : 16/04/2018

Concept : la restauration traditionnelle mêlée à une offre grill

Du cadre convivial à la conception de leur carte, les restaurants Poivre Rouge ont tout pour plaire. Choisir Poivre Rouge,
c’est rejoindre une enseigne ayant pour ambition d’ouvrir 15 restaurants par an et de devenir la 4ème chaîne française de restauration à table avec bientôt 100 restaurants. Poivre Rouge, spécialiste de la viande, propose une cuisine traditionnelle et gourmande avec des spécialités de saison et un excellent rapport qualité/prix.

L’univers Poivre Rouge

- Une carte renouvelée deux fois par an ainsi qu’une offre saisonnière bimestrielle
- Des accompagnements généreux et à volonté
- Une ambiance intime et conviviale
- 140 places assises
- Des espaces enfants intérieur et extérieur, avec écrans tactiles, jeux…
- Une ouverture 7j/7, midi et soir pour tous les types de clientèle
- Une politique commerciale attractive (sponsoring télé, carte de fidélité, publicité locale,…)


Développement du réseau : une enseigne en pleine croissance

1980 : Ouverture du premier RESTAUMARCHE.

2010 : Restaumarché devient POIVRE ROUGE.

2018 : le réseau compte 85 restaurants.

Marché : la recherche du meilleur rapport qualité/prix

POIVRE ROUGE est clairement positionné sur son secteur. Son but : offrir à ses clients le meilleur rapport qualité / prix. C’est pourquoi le ticket moyen est d’environ 18 euros, soit  un prix 20 % inférieur par rapport à la moyenne du marché.
Selon la capacité et le potentiel de la zone de chalandise dans laquelle il est implanté, un restaurant dégage un chiffre d’affaires annuel moyen de 1,5 millions d’euros hors taxes.

Les + de l’enseigne : la force de frappe du Groupement des Mousquetaires

Le Groupement des Mousquetaires occupe une place prépondérante sur le marché de la distribution française. Il réalise 41,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires, 3 095 chefs d’entreprise indépendants dans ses rangs et 146 000 collaborateurs au sein des points de vente et dans ses filiales.

En rejoignant POIVRE ROUGE, les adhérents bénéficient de la puissance d’achat du groupement mais aussi de son organisation participative. En effet, les adhérents, tous chefs d’entreprise, dédient deux jours par semaine, appelés « tiers temps »,  à la gestion du Groupement des Mousquetaires en s’impliquant dans les instances décisionnaires. Ce temps est consacré à la gestion quotidienne de l’enseigne à laquelle ils appartiennent, ainsi qu’à la préparation de son avenir.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Groupement
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
1,5 M€ en moyenne par restaurant
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

Aucun
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

nc
Superficie maxi.
450 m²
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Pour devenir chef d'entreprise POIVRE ROUGE, il faut : - posséder un profil d’entrepreneur, - être organisé, - disposer de bonnes notions de gestion, - avoir le sens du commerce et du contact,  - être capable d’encadrer et de manager une équipe 10 personnes.

Expérience souhaitée

Les candidats ne doivent pas nécessairement être issus de l’univers de la restauration pour créer leur entreprise ou reprendre un établissement existant. Toutefois, le futur chef d'entreprise Mousquetaires doit avoir une expérience professionnelle significative, un âge compatible avec un emprunt bancaire de financement du projet de création ou de reprise d'un point de vente.

Toute l'actualité de Poivre Rouge

Actualités, publi-interviews, tribunes libres…

Témoignages

Publi-interview franchisé

Mireille Livet et Pascal ParditM. Livet (Poivre Rouge) : « Nous sommes indépendants et en même temps épaulés par le groupement »

Adhérente Restaumarché à Rochefort (17) de 2007 à 2010, puis Poivre Rouge à partir de 2011, Mireille Livet a ouvert son restaurant en duo avec son compagnon Pascal Pardit.

Publi-interview franchiseur

E. Bercet (Poivre Rouge) : « L’adhérent est impliqué dans son restaurant et associé aux décisions de l’enseigne »

Adhérent des Mousquetaires depuis 14 ans, Eric Bercet a ouvert un restaurant Poivre Rouge en 2010. En tant que président du conseil d’administration, il expose la stratégie de l’enseigne.