Franchise

Planet SushiPrenez goût au plaisir

La cuisine japonaise revisitée.

  • Année de création : 1998
  • Implantations : 62
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : 120 k€

Dernière mise à jour : 04/03/2015

Concept : une cuisine japonaise inventive à déguster sur place, livrée ou à emporter

Des saveurs originales
PLANET SUSHI revisite avec succès les classiques de la cuisine japonaise en les adaptant aux goûts des occidentaux. Les Maîtres-Sushi rivalisent d’inventivité, proposant plus de 180 recettes originales, audacieuses et exclusives.

Des lieux uniques
Les restaurants PLANET SUSHI sont des univers uniques et cosy qui se déclinent en 2 formats :

  • PLANET SUSHI Food : c’est le concept initial qui a lancé l'enseigne. L'activité se développe sur 3 axes : le service à table, la livraison et la VAE (vente à emporter), sur une surface moyenne de 80 m² générant un chiffres d'affaires moyen de 1 à 1,2 millions d'euros.
  • PLANET SUSHI Corner : il nécessite une surface réduite par rapport au concept Food qu'il complète efficacement en permettant aux franchisés de couvrir au mieux les zones de livraison. Il s'installe sur des surfaces de 30 à 50 m² et propose essentiellement les services de Livraison et VAE.

 


Développement du réseau : des ambitions internationales

1998 : Pour Siben N’SER, PDG fondateur de PLANET SUSHI, le sushi est une évidence attrayante face à une restauration rapide à thèmes peu diversifiée.

Précurseur de la « Japan Fusion Food », il constate la volonté des consommateurs de s’alimenter plus sainement ainsi que l’émergence de la cuisine japonaise ; sans compter avec le développement de la livraison à domicile et de la vente à emporter.

1998 - 2009 : Développement de PLANET SUSHI en succursale avec l’ouverture de 14 restaurants dont 2 à l’étranger, à Ibiza et à Miami.

2007 : Création des concepts Planet Sushi Café et Testaurant (plateau tournant)

2009 : Lancement de la franchise, ouverture du 1er franchisé à Enghien-les-Bains (95) et adhésion à la Fédération Française de la Franchise (FFF).

2010 : Ouverture de 14 nouveaux restaurants dont 8 en franchise.

2011 : Poursuite du développement en propre et franchise. Ouverture en franchise à Casablanca. le réseau compte 44 points de vente à la fin 2011.
 Création du laboratoire de production de brochettes (Yakicook)

2012 : L'enseigne poursuit son développement en franchise, avec 12 nouvelles ouvertures

2013: Des ouvertures en franchise sont complétées par l'accéleration du développement à l'international, avec de nombreux pays en cours

2014 : ouverture d'un restaurant franchisé à Monaco

2015 : ouverture du laboratoire de découpe de poisson et de conditionnement dans le M.I.N. de Rungis

2016 : le réseau Planet Sushi compte 62 restaurants

Les + de l’enseigne : La notoriété médiatique

Les atouts de PLANET SUSHI sont :
- un savoir-faire éprouvé
- une solide formation de 12 semaines pour le franchisé et autant pour le « Maître-sushi »
- l’assistance de 2 semaines à l’ouverture

L'enseigne bénéficie d’une très forte notoriété appuyée par des campagnes de communication pertinentes : chaque ouverture est attendue par les adeptes de l’enseigne, de plus en plus nombreux.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
A partir de 1 M €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

A partir de 20 K€ H.T, selon format
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5% du CA
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2%
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

à partir de 100/120 k€
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

à partir de 200 K€
Superficie minimum
80 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

N°1/1 Bis
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Commerçant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Professions libérales, Commerçants

Nb personnes à manager : A partir de 10 personnes

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Commerçant, entrepreneur

Expérience souhaitée

Expérience idéale de l'encadrement d'équipe, gestion de projet, commerce

Toute l'actualité de Planet Sushi

Actualités, publi-interviews, tribunes libres…

Témoignages

Publi-interview franchisé

L. Havard (Planet Sushi) : « La franchise apporte beaucoup d’avantages »

Originaire de Normandie, Ludovic Havard, 43 ans, a ouvert le 19 mars 2013 son premier restaurant Planet Sushi Food au centre-ville du Havre (76), et y emploie onze collaborateurs.

Publi-interview franchiseur

Jérôme Ambrosi, Planet SushiJ. Ambrosi (Planet Sushi) : « Nous cherchons de véritables leaders d’équipe »

Ambitieuse, l’enseigne Planet Sushi espère ouvrir 5 à 10 établissements cette année dans l’Hexagone, mais aussi au Moyen-Orient et en Europe. Rencontre avec Jérôme Ambrosi, directeur du développement.