Franchise

PEGASTSandwiches "terroir"

Gastronomie nomade.

  • Année de création : 2010
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 100 à 250 k€

Dernière mise à jour : 27/02/2012

Concept : Un concept original de restauration rapide

Le réseau Pegast se caractérise par :

Une offre très originale : des sandwiches "terroir" à base de recettes cuisinés : pot au feu, cassoulet ....et d'une exclusivité avec un pain original, le Cuisignon.

Une offre complète : sandwiches, salades, petits déjeuners.

Une architecture identifiable et différente.

Le développement de l’enseigne : Les Enfants de la cuisine

En 2000 le premier point de vente de l'enseigne est ouvert en plein cœur de Paris sous le nom, Les Enfants de la Cuisine.

Deux ans plus tard un deuxième est ouvert.

En 2010 Jean Philippe Peillon est rejoint par son frère Gilles. Ils mettent en commun leur expérience acquise durant de nombreuses années dans le domaine de la restauration et l'hôtellerie pour développer l'enseigne PEGAST et créer un réseau de franchise.

Les + de l’enseigne : Un vrai franchiseur conscient de ses obligations

Le savoir-faire est décrit dans un manuel opérationnel sur Intranet.

Le système de reporting vous fournit un compte d'exploitation mensuel et l'assistance est une obligation à la charge du franchiseur, détaillée dans le contrat.
 

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
de 330 000 à 400 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

25 000 € + 15 000 € (formation/assistance)
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5%
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

0.3%
Autres obligations financières
Apport personnel requis : 80 000 €
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

150 000 €
Superficie minimum
30 m²
Superficie maxi.
50 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Premier choix
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire