Partenariat

NooïHigh Quality Pasta

Un marché installé, une stratégie efficace!

  • Année de création : 2006
  • Implantations : 45
  • Type de contrat : Partenariat
  • Durée du contrat : 5 ans
  • Montant des apports : de 60 à 80 k€

Dernière mise à jour : 25/05/2016

Concept : chaîne de pâtes à emporter jeune et dynamique !

NOOÏ est une enseigne lancée en 2006 par Franck Riehm et Eric Senet, qui ont également fondé l'enseigne Flam's il y a plus de 20 ans.

L’idée de l’enseigne Nooï (prononcé nouille) est de proposer des pâtes à emporter.

Il s’agit de produits simples et bons. Les pâtes sont cuites à la commande et préparées devant le client dans une cuisine ouverte.
Ces pâtes sont servies avec de délicieuses sauces, classiques ou plus originales réalisées par un traiteur spécifique. Le client choisit la sauce qui lui fait envie au moment de la commande.

NOOÏ a pour valeur primordiale la qualité : des pâtes de haute qualité au blé dur, des sauces à l’huile d’olive extra vierge, du poulet 100% filet, du vrai parmesan AOP, et du roquefort AOC. Ses fournisseurs sont soumis à des normes strictes. 

NOOÏ joue la carte de la personnalisation :
- le client choisit la taille de son cup selon sa faim (460, 750, 920 ou 1080)

- Il choisit ses pâtes : classiques ou spéciales (pâtes farcies ou gnocchis)

- Il choisit sa sauce parmi 8 sauces permanentes et des sauces évènementielles 

- Il choisit son fromage, son topping (tomates, sésame, oignons frits, olives...) et ajoute un extra s'il le souhaite (boulettes de boeuf, mélange de légumes ou filets de poulet).

Les pâtes sont ensuite servies dans une boîte en carton isotherme qui permet :
• de manger facilement en tenant la boîte d’une main et la fourchette de l’autre (on peut par exemple facilement manger en marchant)
• de garder le plat au chaud. La boîte préserve la chaleur du plat pendant environ 30 minutes. Cela permet de retourner chez soi ou au bureau par exemple.

Développement du réseau : un réseau structuré

Le concept a tout d'abord été travaillé sur des points de vente pilotes par la société Flam SA, détentrice de la chaine de restaurant Flam's.

Devant le succès du concept et dans un souci de développer l'enseigne le mieux possible, Flam's a créé une société dédiée au développement de l'enseigne NOOÏ en 2007: SDAR.

Le réseau possède aujourd'hui 45 points de vente et privilégie la qualité des candidats.

Marché : un marché installé

Leader du renouveau de la restauration rapide dès 2002, les pâtes à emporter sont aujourd'hui complètement ancrées dans les habitudes des Français.

Le marché se structure maintenant autour des enseignes majeures du secteur, et compte plus de 200 points de vente en France.

Les + de l’enseigne : un accompagnement tout au long du projet

NOOÏ propose des contrats de type partenariat : une relation plus ouverte et la possibilité de participer aux décisions du réseau via le conseil consultatif.

NOOÏ offre à son partenaire une formation théorique de 3 jours au siège, une formation pratique de 3 semaines, un accompagnement à l'ouverture ainsi qu’un logiciel de caisse.

NOOÏ fait bénéficier ses partenaires d’une forte campagne de publicité à chaque ouverture, et d’opérations régulières de marketing par la suite.

Être partenaire NOOÏ c'est être accompagné et soutenu tout au long du projet.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Partenariat
Durée de contrat
5 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
NC
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

15 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 %
Commentaire sur la redevance d’exploitation
Aide à la recherche de local, plans d'aménagement, formation, aide à la mise au point du dossier financier, plan de lancement, etc.
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

Aucune à ce jour. Voté en conseil consultatif.
Autres obligations financières
Formation : 3 000 €
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

60 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

100 000 à 130 000€
Superficie minimum
40 m²
Superficie maxi.
70 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Zone de passage autour d'universités, d'écoles et d'entreprises.
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : de 4 à 8 personnes

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Commerçants dans l’âme, vous aimez le commerce et le contact client. Doté d'un esprit d'entreprise et souhaitant devenir votre propre patron Travailleur et prêt à mettre « la main à la pâte » Respectueux de la qualité, des procédures et des consommateurs, ainsi que des règles d'hygiène En mesure d'apporter le minimum de fonds propres requis.

Expérience souhaitée

.