Boulangerie-pâtisserie : BIG FERNAND lance MONSIEUR FERNAND

2014-12-05T16:01:00+02:00

05.12.2014, 


imprimer

Big Fernand, enseigne de restauration rapide spécialisée dans la préparation de hamburgers à la française, a lancé sa marque de boulangerie-pâtisserie Monsieur Fernand. L’enceinte a ouvert ses portes en septembre dernier, dans le 8ème arrondissement parisien (75).

Aussi positionnée sur le segment du snacking, qui représente 35 % de son chiffre d’affaires, Monsieur Fernand ouvrira une seconde unité au 1er semestre 2015 rue Erlinger dans le 16ème arrondissement. Une troisième pourrait venir s’ajouter au second semestre.

Conjugué à La Pâtissoire, véritable laboratoire-pâtisserie où sont élaborés les desserts du groupe avec le concours de Christophe Michalak, ces boulangeries-pâtisseries approvisionnent les restaurants Big Fernand de la capitale. L’enseigne espère dupliquer ce modèle en région via un développement succursaliste, avant d’envisager un développement en franchise.

Le premier établissement Big Fernand a vu le jour au printemps 2011 à Paris (75). Depuis fin 2013, le concept se développe en franchise et a déjà essaimé à Lyon (69) et Lille (69). L’enseigne renforce actuellement son réseau francilien mais vise aussi une implantation internationale.

Dernières actualités