Franchise

Mezzo di PastaDes pâtes fraîches… & beaucoup de saveurs!

Leader de la restauration rapide de pâtes en France

  • Année de création : 2002
  • Implantations : 76
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : 50 k€

Dernière mise à jour : 18/11/2016

Concept : le précurseur de la restauration rapide de pâtes

MEZZO DI PASTA est le leader de la restauration rapide de pâtes en France, proposant des produits originaux, sains et de qualité: pâtes fraîches importées d'Italie accompagnées de sauces aux recettes exclusives, mais également pizza, sandwiches toastés à l'Italienne, salades, desserts, à consommer sur place ou à emporter.

Créée en 2002, l'enseigne compte actuellement 70 points de vente en France et dans les DOM-TOM, ouverts principalement en franchise ou en partenariat avec des groupes de renom, tels que Sodexo, SSP, Pathé, Argedis Total, Horeto.

Sur des surfaces allant en moyenne de 60 à 120 m², le concept se développe en centre-ville, centre commercial, gare, aire d'autoroute, entreprises, mais peut également se décliner en kiosque de 15 à 20 m² en centre commercial.

Devenir franchisé Mezzo di Pasta, c'est rejoindre une enseigne dynamique et reconnue, ayant une expertise et un savoir-faire maîtrisé.


Historique :

• 2002: Ouverture de la boutique pilote à Strasbourg 
• 2004: Première ouverture en franchise, à Nantes 
• 2014: Reprise de l'exploitation de l'enseigne par la société MANIA SA, dirigée par Daniel SOMMER.
• 2016: L’enseigne compte plus de 70 établissements en France et dans les DOM-TOM.

Formation et Assistance

MEZZO DI PASTA accompagne le franchisé dans l’ouverture de son point de vente : recherche du local, validation  de l’emplacement, aménagement de l’unité, montage du dossier bancaire, conseils juridiques, formation, marketing, ouverture.

Avant l’ouverture, une formation initiale de 2 à 3 semaines est assurée dans une unité de référence afin de permettre au franchisé de maîtriser le savoir-faire de l’enseigne : produits, gestion, marketing, logiciel informatique.

A l’ouverture, un accompagnement de 5 jours sur le point de vente est assuré par un représentant opérationnel de l’enseigne.

Après l’ouverture, des suivis réguliers, par le biais de visites de nos responsables régionaux ainsi que par l'envoi périodique de documents de liaison, sont mis en place
 


Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
300 à 450 K€
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

18 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 %
Commentaire sur la redevance d’exploitation
du CAHT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2 %
Commentaire sur la redevance publicitaire
du CAHT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

50 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

150 000€ à 250 000€
Superficie minimum
60 m²
Superficie maxi.
150 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Centre-ville, centre commercial, zone d'activité.. 50 000 habitants minimum
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Préférable

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Diplôme(s) spécifique(s) : BAC+2

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Nous recherchons des profils idéalement issus de la restauration (rapide, à thème, métiers de bouche...), et / ou de la grande distribution spécialisée. Homme ou femme de réseau, vous devez être : - commerçant - bon gestionnaire - et être doté d'un sens du management opérationnel -avoir un excellent relationnel client

Expérience souhaitée

- Management - Gestion