Franchise

MemphisMemphis, The American Restaurant

A la fois un véritable Diner Américain et un restaurant traditionnel

  • Année de création : 2009
  • Implantations : 71
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 10 ans
  • Montant des apports : de 150 à 500 k€

Dernière mise à jour : 22/08/2017

Concept : MEMPHIS est un réseau de restaurant à table inspiré des authentiques Diners américains des années 50/60

Banquettes en skaï pailleté bleu et rouge, jukebox, néons colorés, plaques d'immatriculation des différents états américains, vielles pompes à essence de la route 66....bienvenue chez "Memphis".

Chez "Memphis" vous êtes dans un vrai restaurant , le service s'effectue 7 jours sur 7. La carte avec photo de chaque plat propose une cuisine typiquement américaine avec hamburgers, sandwiches, salades repas, hot-dogs, grill, milk-shakes, glaces et pâtisseries, pour un ticket moyen avoisinant les 19 euros.

- Point fort du concept : ce type de restaurant à destination très familiale, entièrement dans l'ambiance Happy Days, fait office de pionnier car il existe très peu de restaurants de ce genre en France, c'est un concept original et très convivial.

Développement du réseau :

Stéphanie et Rodolphe WALLGREN ont ouvert le premier restaurant le 29 juin 2009 à Nîmes

L'objectif est l'ouverture d'une quinzaine de restaurants par an

Le premier restaurant franchisé a ouvert fin de l'année 2010

Actuellement l'enseigne compte 71 restaurants

Pour ses clients, le "Memphis" est un lieu convivial et chaleureux où l'on peut se retrouver entre amis ou en famille pour des repas de qualité.

En novembre 2016, Memphis a été reconnu "Chaîne de restaurants de l'année" pour la deuxième année consécutive.
Ce prix, décerné par un jury de consommateurs, récompense à nouveau le sérieux, le dynamisme et l'originalité du concept Memphis.
La récompense "Chaîne de restaurants de l'année" a été créée en 2015 par la société Monadia, organisatrice, notamment, des "Saveurs de l'année", du premier "Festival des blogueurs culinaires" ou encore des "Victoires de la Beauté".
Choisis en fonction de leurs habitudes de consommations, des clients "mystère" ont testé la qualité de 26 restaurants et les ont évalués selon cinq critères : la satisfaction globale, le personnel, l'ambiance, le repas et l'hygiène. Ils ont décerné une note de plus de 6 sur 10 à ces restaurants avec en point d'orgue une mention pour l'ambiance et l'hygiène.


 

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
10 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
1 200 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

45 000
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5%
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1%
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

150 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

800 000 € pour un local de 400m²
Superficie minimum
300 m²
Superficie maxi.
400 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

L'implantation peut se faire en centre ville, en zone commerciale, en zone de loisirs, sur des axes à fort trafic
Nécessite un local
Oui

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

Memphis 01440 (Viriat) Memphis 06000 (Nice) Memphis 06250 (Mougins) Memphis 06800 (Cagnes-sur-Mer) Memphis 10000 (Troyes) Memphis 13012 (Marseille) Memphis 13170 (Pennes-Mirabeau) Memphis 13200 (Arles) Memphis 13400 (Aubagne) Memphis 14120 (Mondeville) Memphis 17138 (Puilboreau) Memphis 19100 (Brive-la-Gaillarde) Memphis 25000 (Besançon) Memphis 26000 (Valence) Memphis 28000 (Chartres) Memphis 30000 (Nîmes) Memphis 30100 (Alès) Memphis 31000 (Toulouse) Memphis 33000 (Bordeaux) Memphis 33700 (Mérignac) Memphis 34000 (Montpellier) Memphis 34500 (Béziers) Memphis 38230 (Tignieu-Jameyzieu) Memphis 38300 (Bourgoin-Jallieu) Memphis 38670 (Chasse-sur-Rhône) Memphis 41000 (Blois) Memphis 45000 (Orléans) Memphis 51350 (Cormontreuil) Memphis 51370 (Champigny) Memphis 54710 (Ludres) Memphis 57100 (Thionville) Memphis 57210 (Semécourt) Memphis 59160 (Lomme) Memphis 59300 (Valenciennes) Memphis 59491 (Villeneuve-d'Ascq) Memphis 60740 (Saint-Maximin) Memphis 62000 (Arras) Memphis 62100 (Calais) Memphis 62110 (Hénin-Beaumont) Memphis 62300 (Lens) Memphis 62700 (Bruay-la-Buissière) Memphis 63000 (Clermont-Ferrand) Memphis 64100 (Bayonne) Memphis 66000 (Perpignan) Memphis 67000 (Strasbourg) Memphis 69200 (Vénissieux) Memphis 69400 (Villefranche-sur-Saône) Memphis 71100 (Chalon-sur-Saône) Memphis 71870 (Mâcon) Memphis 72650 (Saint-Saturnin) Memphis 73000 (Chambéry) Memphis 75019 (Paris) Memphis 76360 (Barentin) Memphis 76600 (Havre) Memphis 77100 (Mareuil-lès-Meaux) Memphis 77144 (Montévrain) Memphis 77240 (Vert-Saint-Denis) Memphis 77270 (Villeparisis) Memphis 78200 (Mantes-la-Ville) Memphis 78310 (Maurepas) Memphis 79000 (Niort) Memphis 81990 (Sequestre) Memphis 83130 (Garde) Memphis 83500 (Seyne-sur-Mer) Memphis 83600 (Fréjus) Memphis 84000 (Avignon) Memphis 86000 (Poitiers) Memphis 87000 (Limoges) Memphis 94380 (Bonneuil-sur-Marne) Memphis 95350 (Saint-Brice-sous-Forêt) Memphis 95350 (Piscop)

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Commerçant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Préférable

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Professions libérales, Commerçants

Nb personnes à manager : 25

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Qualités managériales, encadrement d'équipe

Expérience souhaitée

Sensibilité au métier de la restauration et aux services clients

Toute l'actualité de Memphis

Actualités, publi-interviews, tribunes libres…