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F. Marteau (Lucien & La Cocotte) : « Plusieurs dizaines d’unités ouvriront d’ici cinq ans »

2017-06-23T15:02:00+02:00

23.06.2017, 


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Créée à Lyon par deux frères, Frédéric et Jean-François Marteau, l'enseigne Lucien & La Cocotte veut grandir en franchise. Rencontre avec l’un d’eux.

Le poulet cuisiné à toutes les sauces et selon toutes sortes de recettes issues des quatre coins du monde, telle est la promesse des restaurants Lucien & La Cocotte. « C’est l’histoire d’un renard qui voyage autour du monde, qui chaparde toutes les recettes de poulet qu’il rencontre pour les ramener en France », résume Frédéric Marteau, dirigeant de l’enseigne. Lorsqu’il fonde Lucien & la Cocotte en 2011 avec son frère, Jean-François, il décide de s’implanter à Lyon puis d’inaugurer, quelques années plus tard, un deuxième établissement en propre à Grenoble.

Premiers pas en franchise

Aujourd’hui, le réseau souhaite se tourner vers la franchise pour accélérer son développement. Le concept a eu le temps de mûrir et est donc prêt à être dupliquer par de futurs franchisés. « Nous avons de nombreuses demandes pour exporter le concept à l’international », ajoute Frédéric Marteau. « Mais ce n’est pas notre préoccupation majeure puisque c’est la France qui reste prioritaire ». D’ici cinq ans, plusieurs dizaines d’ouvertures sont ainsi au programme.

En 2017, la première franchise de l’enseigne ouvrira à Lyon sur une surface de plus de 100 mètres carrés avec terrasse, puis deux autres ouvertures suivront à Bourges et Saint-Etienne. « Nous avons également des projets à Nantes, Paris et au Luxembourg », poursuit le dirigeant.

Propos recueillis par Widoobiz à Franchise Expo (mars 2017)

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