Vidéo franchiseur

O. Tellechea (Les Fromentiers) : « Nous voulons doubler la taille du réseau d’ici 5 ans »

2014-03-04T08:07:00+02:00

04.03.2014, 


imprimer

Avec une présence en France depuis 30 ans et un maillage qui avoisine les 150 boulangeries, Les Fromentiers accélèrent leur développement. Olivier Tellechea, directeur du développement de l’enseigne, revient en vidéo sur cette stratégie.

Des objectifs ambitieux

Le réseau de boulangeries spécialisées dans la production de pains au levain, Les Fromentiers, souhaite accélérer son développement grâce à la franchise. Avec près de 150 points de vente en France et une présence sur le territoire national depuis plus de 30 ans, la tête de réseau ne cache pas ses ambitions, comme l’annonce Olivier Tellechea, directeur du développement : « Notre objectif aujourd’hui, ambitieux mais réalisable, est de doubler, voire tripler la taille du réseau dans les 5 prochaines années. »


15 à 20 ouvertures par an

Un objectif que Les Fromentiers espèrent atteindre en se développant au rythme moyen de 15 à 20 ouvertures par an. En 2013, le réseau a ouvert 8 points de vente supplémentaires, mais entend en ouvrir davantage ces prochaines années. « Pour 2014, souligne Olivier Tellechea, nous tablons raisonnablement sur 15 ouvertures, avec une dizaine de projets déjà actés. »


Rejoindre le réseau

Pour rejoindre le réseau Les Fromentiers, certaines conditions sont nécessaires. En plus d’une nécessité de disposer d’un apport personnel de 100 000 euros, les candidats à la franchise doivent être « de bons managers et de bons gestionnaires », insiste le directeur du développement de l’enseigne. En revanche, nul besoin d’être issu du monde de la restauration, Olivier Tellechea précisant que « les candidats sont essentiellement des cadres en reconversion qui ne connaissent absolument pas le métier. » A la tête de réseau, ensuite, de le leur apprendre via une formation initiale de 4 semaines et un accompagnement régulier au démarrage.

Propos recueillis lors du Salon des Entrepreneurs de Paris 2014 par Mustafa Curlu (Widoobiz)

Dernières actualités