Franchise

Les FromentiersPain et recettes gourmandes

Une franchise spécialiste du pain au levain.

  • Année de création : 1980
  • Implantations : 100
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 100 à 200 k€

Dernière mise à jour : 08/04/2015

Concept : les boulangers spécialistes du levain

Filiale du groupe J-L Vilgrain, opérateur industriel dans l’agro-alimentaire, LES FROMENTIERS sont spécialisés dans la fabrication de pain au levain. Historiquement, le groupe s’est développé sous trois enseignes :

  • L’Epi Gaulois
  • Fromenterie
  • Maison des pains

Pour accélérer son développement au niveau national, le groupe réunit ses trois enseignes sous un concept commun : LES FROMENTIERS.

LES FROMENTIERS placent au cœur de leur concept les notions de :
- transmission du savoir-faire artisanal fruit de 25 ans d’expérience
- proximité avec la clientèle
- qualité de produit ambitieuse et en phase avec la demande du marché

Développement du réseau : un nouveau concept magasin en 2012

2002 : Naissance du groupe LES FROMENTIERS DE FRANCE grâce au rapprochement des sociétés Fromenterie SA et Moly SA, opérateurs historiques des métiers de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie.

2004 : Le groupe J.L Vilgrain prend le contrôle de la structure LES FROMENTIERS DE FRANCE.

2012 : LES FROMENTIERS possèdent plus de 150 points de vente en France, 650 collaborateurs et cinq sites industriels. Inauguration d’un nouveau concept de magasin regroupant un centre de formation, un centre de recherche et développement et une boulangerie. Création de la marque unique sous le nom LES FROMENTIERS regroupant les trois concepts du groupe.

L’objectif de développement national et international des FROMENTIERS se situe autour de 15 à 20 ouvertures annuelles.

Marché : un chiffre d’affaires de 84 millions d’euros

En 2011, LES FROMENTIERS ont généré un chiffre d’affaires de 84 millions d’euros HT (CA développé).
La marge brute d’un magasin est d’environ 65 %.

La clientèle visée par le concept de l’enseigne est unisexe et de tous âges, le pain étant un produit intemporel et de toutes générations. 25 millions de consommateurs s’approvisionnent chaque année chez LES FROMENTIERS.

Les + de l’enseigne : une diversité de produits qui tient compte des tendances de la demande

LES FROMENTIERS bénéficient d'une forte reconnaissance dans le domaine de la production et de la distribution en franchise et en succursale de produits de pains, de viennoiseries, de pâtisseries et de produits salés pour être vendus sur place ou à emporter.

Au total ce sont plus de 250 produits qui sont proposés à la vente grâce à l’investissement conséquent du franchiseur sur le développement de produits de snacking, représentant une offre à très fort potentiel.

Cette diversité est un des atouts du groupe qui se fait fort de mettre en œuvre un savoir-faire artisanal au service de toutes les tendances, notamment saisonnières.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
600 000 € HT
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5% du CA HT
Commentaire sur la redevance d’exploitation
redevance ramenée à 4% du CA HT en 1ère année d'exploitation
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1% du CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

330 000 €
Superficie minimum
150 m²
Superficie maxi.
200 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

• Centre ville • Entrée ville • Grand axe routier
Nécessite un local
Oui

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

Les Fromentiers 09000 (Foix) Les Fromentiers 09100 (Pamiers) Les Fromentiers 10120 (Saint-André-les-Vergers) Les Fromentiers 11000 (Carcassonne) Les Fromentiers 12000 (Rodez) Les Fromentiers 12850 (Onet-le-Château) Les Fromentiers 13002 (Marseille) Les Fromentiers 13008 (Marseille) Les Fromentiers 13009 (Marseille) Les Fromentiers 13012 (Marseille) Les Fromentiers 13015 (Marseille) Les Fromentiers 13090 (Aix-en-Provence) Les Fromentiers 13150 (Tarascon) Les Fromentiers 13160 (Châteaurenard) Les Fromentiers 13200 (Arles) Les Fromentiers 13300 (Salon-de-Provence) Les Fromentiers 13500 (Martigues) Les Fromentiers 13700 (Marignane) Les Fromentiers 14112 (Biéville-Beuville) Les Fromentiers 14460 (Colombelles) Les Fromentiers 15000 (Aurillac) Les Fromentiers 16100 (Cognac) Les Fromentiers 19100 (Brive-la-Gaillarde) Les Fromentiers 21000 (Dijon) Les Fromentiers 26500 (Bourg-lès-Valence) Les Fromentiers 30000 (Nîmes) Les Fromentiers 30100 (Alès) Les Fromentiers 30130 (Pont-Saint-Esprit) Les Fromentiers 30200 (Bagnols-sur-Cèze) Les Fromentiers 30300 (Beaucaire) Les Fromentiers 30380 (Saint-Christol-lès-Alès) Les Fromentiers 30700 (Uzès) Les Fromentiers 31000 (Toulouse) Les Fromentiers 31120 (Lacroix-Falgarde) Les Fromentiers 31130 (Quint-Fonsegrives) Les Fromentiers 31170 (Tournefeuille) Les Fromentiers 31240 (Saint-Jean) Les Fromentiers 31270 (Cugnaux) Les Fromentiers 31600 (Muret) Les Fromentiers 31770 (Colomiers) Les Fromentiers 31830 (Plaisance-du-Touch) Les Fromentiers 31850 (Montrabé) Les Fromentiers 31860 (Labarthe-sur-Lèze) Les Fromentiers 31880 (Salvetat-Saint-Gilles) Les Fromentiers 32000 (Auch) Les Fromentiers 33000 (Bordeaux) Les Fromentiers 33110 (Bouscat) Les Fromentiers 33260 (Teste-de-Buch) Les Fromentiers 33290 (Blanquefort) Les Fromentiers 33310 (Lormont) Les Fromentiers 33320 (Taillan-Médoc) Les Fromentiers 33400 (Talence) Les Fromentiers 33560 (Carbon-Blanc) Les Fromentiers 33700 (Mérignac) Les Fromentiers 34000 (Montpellier) Les Fromentiers 34200 (Sète) Les Fromentiers 34400 (Lunel) Les Fromentiers 34500 (Béziers) Les Fromentiers 36000 (Châteauroux) Les Fromentiers 37540 (Saint-Cyr-sur-Loire) Les Fromentiers 40000 (Mont-de-Marsan) Les Fromentiers 40100 (Dax) Les Fromentiers 41260 (Chaussée-Saint-Victor) Les Fromentiers 42000 (Saint-Étienne) Les Fromentiers 44120 (Vertou) Les Fromentiers 44700 (Orvault) Les Fromentiers 44800 (Saint-Herblain) Les Fromentiers 45400 (Fleury-les-Aubrais) Les Fromentiers 45430 (Chécy) Les Fromentiers 45770 (Saran) Les Fromentiers 47550 (Boé) Les Fromentiers 48100 (Marvejols) Les Fromentiers 56100 (Lorient) Les Fromentiers 63000 (Clermont-Ferrand) Les Fromentiers 64000 (Pau) Les Fromentiers 64110 (Jurançon) Les Fromentiers 64300 (Orthez) Les Fromentiers 66000 (Perpignan) Les Fromentiers 66140 (Canet-en-Roussillon) Les Fromentiers 69300 (Caluire-et-Cuire) Les Fromentiers 69740 (Genas) Les Fromentiers 74700 (Sallanches) Les Fromentiers 76000 (Rouen) Les Fromentiers 76250 (Déville-lès-Rouen) Les Fromentiers 81000 (Albi) Les Fromentiers 81100 (Castres) Les Fromentiers 81160 (Saint-Juéry) Les Fromentiers 81200 (Mazamet) Les Fromentiers 82000 (Montauban) Les Fromentiers 83000 (Toulon) Les Fromentiers 83300 (Draguignan) Les Fromentiers 84100 (Orange) Les Fromentiers 84130 (Pontet) Les Fromentiers 84300 (Cavaillon) Les Fromentiers 84400 (Apt) Les Fromentiers 84800 (Isle-sur-la-Sorgue) Les Fromentiers 86000 (Poitiers) Les Fromentiers 86100 (Châtellerault) Les Fromentiers 87000 (Limoges) Les Fromentiers 94300 (Vincennes)

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Repreneur, Commerçant, Indépendant, Auto-entrepreneur

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 5 personnes

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Goût du produit, sens du commerce, bon manager

Expérience souhaitée

Expérience appréciée dans le secteur de la gestion et animation commerciale

Toute l'actualité de Les Fromentiers

Actualités, publi-interviews, tribunes libres…

Témoignages

Publi-interview franchisé

Marc SaddierM. Saddier (Les Fromentiers) : « La réussite de mon challenge personnel devait passer par la franchise »

Marc Saddier, 45 ans, est perfectionniste et adepte du « donnant-donnant ». En ouvrant en janvier 2010 son point de vente Les Fromentiers, il a redynamisé un commerce artisanal à Sallanches, en Haute-Savoie.

Publi-vidéo

O. Tellechea (Les Fromentiers) : « L’objectif dans 5 ans est de doubler le réseau »

Réseau de spécialités boulangères, Les Fromentiers poursuit son développement à un rythme de 30 ouvertures par an. Les explications d’Olivier Tellechea, directeur du développement de l’enseigne.

Publi-interview franchiseur

O. Tellechea (Les Fromentiers) : « Rassembler l’ensemble de nos magasins sous une même bannière »

Réseau de 150 magasins, Les Fromentiers regroupe trois enseignes qui passeront sous une même bannière cette année. Le groupe souhaite poursuivre son développement avec 25 ouvertures par an.