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Restauration : Le Duff veut ouvrir 50 restaurants Brioche Dorée en Chine

26.05.2012, source : Les Echos.fr

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Le groupe de restauration va construire un siège social et un centre de formation à Rennes ainsi qu’une usine à Laval. Il compte ouvrir cette année une centaine de restaurants.

A la tête de 1.120 restaurants, le Groupe Le Duff continue d’en ouvrir en France et met l’accent sur l’international. Il vient de créer deux succursales en Chine, à Shanghai et à Pékin, sous l’enseigne Brioche Dorée. « A moyen terme, explique Louis Le Duff, le PDG, nous espérons ouvrir une cinquantaine de restaurants dans les grandes villes chinoises. Le premier accueil y est très favorable, les consommateurs apprécient nos recettes à base de viennoiseries que nous adaptons évidemment à leurs goûts, mais plus de la moitié des produits proposés sont d’origine française.  » Le développement en Chine du groupe démarre sans faire appel à la franchise. Il veut d’abord bien y roder son concept avant de s’adresser à d’éventuels partenaires locaux.

Le Groupe Le Duff est le propriétaire aux Etats-Unis des enseignes La Madeleine et Bruegger’s, qui continuent de s’étoffer dans tous les Etats puisque des inaugurations viennent d’avoir lieu en Floride et en Californie. « Toutes enseignes confondues, conclut le PDG, nous tablons cette année sur une centaine de restaurants supplémentaires répartis entre la France et l’étranger.  »


14.000 salariés dans le monde

La croissance annuelle de 15 % du Groupe Le Duff réclame par ailleurs des investissements et des créations d’emplois. Louis Le Duff annonce qu’il va très rapidement démarrer la construction d’un ensemble immobilier de 10.000 mètres carrés à Rennes, où se situe le siège social de l’entreprise connue par ses restaurants Brioche Dorée, Del Arte et ses boulangeries Le Fournil de Pierre. « 25 millions d’euros seront engagés dans la réalisation de cet ensemble immobilier, qui va accueillir les équipes du siège social mais aussi celles de l’académie Le Duff, notre centre de formation destiné aux salariés de nos différentes enseignes. Le centre de R&D du groupe va également y être installé.  » L’objectif du dirigeant est d’inaugurer cet ensemble d’ici à la fin de l’année 2013 ou au début de 2014. Il y regroupera 500 de ses employés, qui sont au total 14.000 répartis dans le monde.

Le Groupe Le Duff (1,2 milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2012), possède également l’entreprise industrielle Bridor, où sont fabriqués pains et viennoiseries destinés à ses enseignes de restauration mais aussi à une clientèle extérieure (les chaînes hôtelières notamment). La seule usine française de Bridor (300 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel) est située près de Rennes, à Servon-sur-Vilaine. « Elle emploie 450 personnes et est désormais à saturation, nous avons décidé de construire un nouveau site à Louverné, près de Laval, en Mayenne, où nous avons acquis un espace de 15 hectares. La première tranche de l’usine sera achevée d’ici à la fin de l’année 2013 et va se traduire par la création de 150 emplois  », explique Louis Le Duff. L’investissement n’est pas précisé mais sera bien supérieur à 10 millions d’euros.


Stanislas du Guerny, Les Echos, le 24/05/2012

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