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Monbana veut être le grand magasin du chocolat

14.02.2013, source : Les Echos.fr

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Le chocolatier Monbana ouvre des boutiques en franchise et accroît ses capacités de production afin de peser plus lourd sur le marché.

Il accompagne depuis quatre-vingts ans le petit noir des comptoirs sous la marque de ses clients, les cafetiers et les restaurateurs. Le carré de chocolat a fait la réputation de Monbana, chocolatier de père en fils depuis 1934. La société dirigée par Yves Guattari, petit-fils du fondateur, a décidé de partir à la conquête des particuliers. Propriétaire de 11 points de vente, ouverts depuis deux ans dans l’Ouest, la PME de Mayenne veut se doter d’un réseau de magasins en franchise. Au rythme annoncé de 10 boutiques par an, Yves Guattari, table sur 45 unités dans l’Hexagone en 2015. Monbana a signé une dizaine de contrats au premier semestre 2012. Le dirigeant vise 14 franchises fin 2013. Yves Guattari veut aussi croître de 20 % sur l’exercice. Le fabricant est déjà présent dans une quarantaine de pays en Europe et en Asie, où il réalise 6 millions d’euros auprès des professionnels de la restauration, soit 20 % de son chiffre d’affaires. Il prospecte les Etats-Unis et se donne deux ans pour roder son concept de franchise, avant de l’exporter.

« Nous sommes atypiques »

« Sur le marché du chocolat, nous sommes atypiques », explique le responsable. Quand ses concurrents proposent leurs gammes sur 50 m², il affirme proposer 350 références haut de gamme sur 150 à 200 m², de la tablette en passant par le chocolat en poudre, le chocolat à cuisiner, les chocolats fins ou le carré de dégustation. « Nous sommes le Sephora du chocolat », ajoute-t-il, revendiquant la place de premier chocolatier indépendant sur le marché français et de 10e producteur derrière les grands groupes tels Ferrero, Kraft, Barry, Cemoi ou Bongrain. Elu fève d’or pour ses chocolats fins et saveur de l’année en 2012, il va investir 6 millions d’euros dans les trois ans pour accroître ses capacités de production de 20 %. Le dirigeant prévoit l’agrandissement de 1.200 m² du site de production d’Ernée et de 1.000 m² celui dédié à la logistique. Monbana (240 salariés) termine l’exercice 2012 en légère croissance, à 37,5 millions d’euros. 50 % de l’activité sont réalisés dans la restauration, qui a accusé un recul de 14 % en 2012. L’autre moitié est réalisée en épicerie fine, qui a progressé de 23 % sur l’exercice.

Olivia BASSI, Les Echos, 12/02/2013

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