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Groupe Flo mise sur la baisse des prix et la franchise

22.02.2010, source : Les Echos.fr

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L'heure est à la relance commerciale chez Groupe Flo. « La priorité, c'est le trafic », a martelé, hier, le président du directoire, Dominique Giraudier, à l'occasion de la présentation des comptes 2009 de la société de restauration commerciale (chaînes Hippopotamus, Maître Kanter, Tablapizza, et brasseries). L'entreprise, qui a renoué l'an dernier avec les bénéfices -un profit de 5,9 millions d'euros, contre une perte de 38,5 millions en 2008 -, pour un chiffre d'affaires de 364,5 millions (- 6,4 % ), prolonge son effort commercial engagé avec l'application du taux de TVA de 5,5 % au service de restauration à table.
Constatant, à l'instar de ses concurrents ( « Les Echos » du 9 février), qu'une baisse des prix volontariste ranime la demande _ après sept trimestres de repli, et un plancher en janvier-mars 2009 (-13 % ), le chiffre d'affaires à périmètre comparable a crû pour la première fois au quatrième trimestre 2009 (+1 % ) -Dominique Giraudier assure que l'engagement sera « stabilisé aux alentours de - 5 % par rapport au 30 juin 2009 ». La réduction du ticket moyen est de 7,5 % au second semestre 2009. Cela étant, la baisse pourra atteindre jusqu'à 10 % avec la détermination par l'entreprise de douze zones de prix, au lieu de trois précédemment, afin de mieux coller à l'évolution de son marché.
Par ailleurs, dans le cadre d'une « croissance maîtrisée », Groupe Flo poursuit l'expansion de son parc (278 établissements fin 2009, dont 169 en propre) avec un recours privilégié à la franchise. Après vingt-deux ouvertures -dont 1 en propre -en 2009, une trentaine est envisagée pour l'année, dont 25 en franchise. De plus, la conversion de 3 ou 4 Bistro Romain est prévue. L'enseigne étant appelée à disparaître, de nouvelles cessions d'unités sont possibles.
C. P., Les Echos le 29/02/10

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