Franchise

La Mie CâlineLa Mie Câline : une valeur sûre

Une multitude de produits simples et authentiques, des pains, aux pâtisseries en passant par les sandwiches, les salades et les produits traiteur.

  • Année de création : 1985
  • Implantations : 225
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7
  • Montant des apports : de 60 à 250 k€

Dernière mise à jour : 17/08/2017

Le Concept

La Mie Câline est un réseau en franchise de terminaux de cuisson. Les magasins situés en centre ville et en périphérie de ville, en emplacement n°1, dans des agglomérations de plus de 10 000 habitants, proposent en vente sur place et à emporter des produits frais et chauds de boulangerie traditionnelle et de restauration rapide pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salade et sandwiches.

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Des matières premières rigoureusement choisies et une expérience de plus de 30 ans, assurent aux clients et aux franchisés des produits de qualité. Les magasins allient proximité, accueil chaleureux et un large choix de produits.

La Mie Câline répond à la demande d’un large panel de clientèle. Cela assure une fréquentation du magasin tout au long de la journée. L’enseigne est présente sur un marché porteur et riche d’un savoir-faire largement retransmis aux franchisés grâce à la formation (9 semaines de formation initiale + minimum 4 semaines de perfectionnement) et à l'accompagnement par une équipe de 60 personnes. La Mie Câline a un développement d’une dizaine de magasins par an sur tout le territoire français et continue son développement à l’international.

La Mie Câline c’est aussi la solidarité d’un groupe représenté par des valeurs comme le respect des autres, la communication, la compétence professionnelle, la loyauté, l’honnêteté.

Le Profil

Un franchisé La Mie Câline doit avoir à la fois des qualités de commerçant et de chef d'entreprise. C'est tout d'abord un commerçant car il sera très présent à la vente. Il est essentiel que la clientèle connaisse parfaitement son commerçant de proximité. Un franchisé La Mie Câline est aussi un homme ou une femme de terrain qui va participer à la préparation et à la cuisson des produits. Une affinité avec les produits est donc essentielle pour s'épanouir dans notre métier.

C'est bien entendu un chef d'entreprise qui va manager une équipe de 5 à 15 personnes pour un magasin et plus de 20 personnes s'il souhaite créer un deuxième magasin. Il devra enfin se sentir bien dans notre culture d'entreprise basée sur les valeurs humaines et des relations très conviviales entre l'équipe du franchiseur et les franchisés.

Les personnes ayant une expérience en restauration (rapide ou traditionnelle), en commerce alimentaire, ou en grande distribution s'adaptent généralement sans difficulté à notre activité. Nous pouvons aussi intégrer des personnes issues d'autres secteurs car notre formation très structurée leur permettra d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la gestion d'un magasin La Mie Câline.

Des candidatures en couples, seuls et en association peuvent être retenues.

Historique de l'enseigne

La Mie Câline a été créée par André Barreteau, fils et petit-fils de boulanger. Après 10 ans d’expérience, André Barreteau, son épouse et sa sœur Catherine Guittonneau, rassemblent leur savoir-faire de boulanger, de gestionnaire et de commercial pour lancer, en 1985, le concept La Mie Câline.

Le développement se fait d’abord dans l’Ouest, la Vendée étant le berceau de la famille Barreteau, pour s’étendre progressivement sur tout le territoire. Pour témoigner de cette histoire et du professionnalisme de La Mie Câline, André Barreteau a créé en 2002 le musée du pain à Sallertaine en Vendée.

En 2004, La Mie Câline devient fournisseur de l'équipe de France masculine de Basket et affirme sa présence dans le monde du basket qui a débuté en 1997 avec la création du tournoi minime garçons et filles La Mie Câline BasketGO.

En 2005 : La Mie Câline relooke toutes les façades des magasins et renforce son identité de professionnel des métiers du pain.

En 2006 : les services franchiseurs de La Mie Câline entament une démarche de certification ISO 9001.

En 2007 : ils obtiennent cette certification. La Mie Câline devient ainsi le premier franchiseur dans son secteur d'activité et le deuxième dans le monde de la franchise à être certifié.

2008 : La Mie Câline arrive en périphérie commerciale . Un concept qui combine vente à emporter, restauration assise et ponctuellement un drive.

2009 : Le concept s’exporte à l’étranger. L’entreprise construit une «plateforme de distribution verte» à côté de son site de production, et supprime de son réseau tous les sacs plastiques.

2010 : La Mie Câline fête ses 25 ans.

2012 : L'enseigne diffuse son nouveau concept d’Atelier Pain et Restauration et change son identité visuelle.

2013 : La Mie Câline entame son développement, en franchise, en périphérie de ville.

2014 :  Le réseau passe le cap des 210 magasins.

2015 : La Mie Câline fête ses 30 ans.

2017: La Mie Câline est élue "Meilleure Franchise" du secteur d'activité "Hôtellerie - Restauration" par l'Indicateur de la Franchise

Marché : près de 600 clients par jour en moyenne

Les magasins La Mie Câline, porteurs d’un solide capital sympathie, accueillent en moyenne près de 560 clients par jour (panier moyen : 3,84 €).
Le chiffre d’affaires moyen TTC d’un magasin La Mie Câline est d’environ 2 150 € par jour et de 707 000 € par an hors taxe.

Quelques vidéos pour en savoir plus sur le concept et la communication de l'enseigne :


         


Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7
CA HT moyen (à 2 ans)
707 000 € après 3 ans
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

25 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5% du CA HT mensuel
Commentaire sur la redevance d’exploitation
Progressive lors d'une création
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2% du CA HT mensuel
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

60 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

390 000€
Superficie minimum
120 m²
Superficie maxi.
250 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Centre ville n°1 Périphérie de ville n°1
Nécessite un local
Non

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

La Mie Câline 01000 (Bourg-en-Bresse) La Mie Câline 02100 (Saint-Quentin) La Mie Câline 02200 (Soissons) La Mie Câline 03200 (Vichy) La Mie Câline 04100 (Manosque) La Mie Câline 05000 (Gap) La Mie Câline 08000 (Charleville-Mézières) La Mie Câline 08200 (Sedan) La Mie Câline 10000 (Troyes) La Mie Câline 11000 (Carcassonne) La Mie Câline 11100 (Narbonne) La Mie Câline 12000 (Rodez) La Mie Câline 12100 (Millau) La Mie Câline 13001 (Marseille) La Mie Câline 14000 (Caen) La Mie Câline 14100 (Lisieux) La Mie Câline 14400 (Bayeux) La Mie Câline 14500 (Vire) La Mie Câline 15000 (Aurillac) La Mie Câline 16000 (Angoulême) La Mie Câline 16100 (Cognac) La Mie Câline 17000 (Rochelle) La Mie Câline 17100 (Saintes) La Mie Câline 17200 (Royan) La Mie Câline 17300 (Rochefort) La Mie Câline 18000 (Bourges) La Mie Câline 19000 (Tulle) La Mie Câline 19100 (Brive-la-Gaillarde) La Mie Câline 21000 (Dijon) La Mie Câline 22000 (Saint-Brieuc) La Mie Câline 22100 (Dinan) La Mie Câline 22300 (Lannion) La Mie Câline 24000 (Périgueux) La Mie Câline 24100 (Bergerac) La Mie Câline 24200 (Sarlat-la-Canéda) La Mie Câline 25200 (Montbéliard) La Mie Câline 26000 (Valence) La Mie Câline 26100 (Romans-sur-Isère) La Mie Câline 26200 (Montélimar) La Mie Câline 27000 (Évreux) La Mie Câline 27200 (Vernon) La Mie Câline 28000 (Chartres) La Mie Câline 28400 (Nogent-le-Rotrou) La Mie Câline 29000 (Quimper) La Mie Câline 29200 (Brest) La Mie Câline 30000 (Nîmes) La Mie Câline 30100 (Alès) La Mie Câline 31000 (Toulouse) La Mie Câline 31600 (Muret) La Mie Câline 31800 (Saint-Gaudens) La Mie Câline 32000 (Auch) La Mie Câline 33000 (Bordeaux) La Mie Câline 33110 (Bouscat) La Mie Câline 33120 (Arcachon) La Mie Câline 33170 (Gradignan) La Mie Câline 33500 (Libourne) La Mie Câline 34200 (Sète) La Mie Câline 34500 (Béziers) La Mie Câline 35000 (Rennes) La Mie Câline 35300 (Fougères) La Mie Câline 35400 (Saint-Malo) La Mie Câline 35500 (Vitré) La Mie Câline 36000 (Châteauroux) La Mie Câline 37000 (Tours) La Mie Câline 38200 (Vienne) La Mie Câline 38300 (Bourgoin-Jallieu) La Mie Câline 40000 (Mont-de-Marsan) La Mie Câline 40100 (Dax) La Mie Câline 41000 (Blois) La Mie Câline 41100 (Vendôme) La Mie Câline 42000 (Saint-Étienne) La Mie Câline 42700 (Firminy) La Mie Câline 43000 (Puy-en-Velay) La Mie Câline 44000 (Nantes) La Mie Câline 44110 (Châteaubriant) La Mie Câline 44150 (Ancenis) La Mie Câline 44210 (Pornic) La Mie Câline 44240 (Chapelle-sur-Erdre) La Mie Câline 44500 (Baule-Escoublac) La Mie Câline 44600 (Saint-Nazaire) La Mie Câline 44700 (Orvault) La Mie Câline 45000 (Orléans) La Mie Câline 45200 (Montargis) La Mie Câline 45500 (Gien) La Mie Câline 46000 (Cahors) La Mie Câline 46100 (Figeac) La Mie Câline 47000 (Agen) La Mie Câline 47200 (Marmande) La Mie Câline 47300 (Villeneuve-sur-Lot) La Mie Câline 49000 (Angers) La Mie Câline 49280 (Séguinière) La Mie Câline 49300 (Cholet) La Mie Câline 49400 (Saumur) La Mie Câline 49500 (Segré) La Mie Câline 50000 (Saint-Lô) La Mie Câline 50100 (Cherbourg) La Mie Câline 50300 (Avranches) La Mie Câline 50400 (Granville) La Mie Câline 51000 (Châlons-en-Champagne) La Mie Câline 51100 (Reims) La Mie Câline 52000 (Chaumont) La Mie Câline 52100 (Saint-Dizier) La Mie Câline 53000 (Laval) La Mie Câline 53100 (Mayenne) La Mie Câline 53200 (Château-Gontier) La Mie Câline 53960 (Bonchamp-lès-Laval) La Mie Câline 55100 (Verdun) La Mie Câline 56000 (Vannes) La Mie Câline 56100 (Lorient) La Mie Câline 56300 (Pontivy) La Mie Câline 56400 (Auray) La Mie Câline 57100 (Thionville) La Mie Câline 58200 (Cosne-Cours-sur-Loire) La Mie Câline 59000 (Lille) La Mie Câline 59140 (Dunkerque) La Mie Câline 59200 (Tourcoing) La Mie Câline 59280 (Armentières) La Mie Câline 59300 (Valenciennes) La Mie Câline 59400 (Cambrai) La Mie Câline 59500 (Douai) La Mie Câline 60000 (Beauvais) La Mie Câline 60100 (Creil) La Mie Câline 60200 (Compiègne) La Mie Câline 61000 (Alençon) La Mie Câline 61100 (Flers) La Mie Câline 61200 (Argentan) La Mie Câline 62000 (Arras) La Mie Câline 62100 (Calais) La Mie Câline 62200 (Boulogne-sur-Mer) La Mie Câline 62300 (Lens) La Mie Câline 62400 (Béthune) La Mie Câline 63000 (Clermont-Ferrand) La Mie Câline 64000 (Pau) La Mie Câline 64100 (Bayonne) La Mie Câline 64170 (Lacq) La Mie Câline 65000 (Tarbes) La Mie Câline 66000 (Perpignan) La Mie Câline 67000 (Strasbourg) La Mie Câline 67500 (Haguenau) La Mie Câline 68100 (Mulhouse) La Mie Câline 70000 (Vesoul) La Mie Câline 71100 (Chalon-sur-Saône) La Mie Câline 71300 (Montceau-les-Mines) La Mie Câline 72000 (Mans) La Mie Câline 72650 (Chapelle-Saint-Aubin) La Mie Câline 73000 (Chambéry) La Mie Câline 73100 (Aix-les-Bains) La Mie Câline 73200 (Albertville) La Mie Câline 73390 (Châteauneuf) La Mie Câline 74000 (Annecy) La Mie Câline 74100 (Annemasse) La Mie Câline 74200 (Thonon-les-Bains) La Mie Câline 74300 (Cluses) La Mie Câline 75003 (Paris) La Mie Câline 75010 (Paris) La Mie Câline 75012 (Paris) La Mie Câline 76200 (Dieppe) La Mie Câline 76400 (Fécamp) La Mie Câline 76500 (Elbeuf) La Mie Câline 76600 (Havre) La Mie Câline 77000 (Melun) La Mie Câline 77300 (Fontainebleau) La Mie Câline 79000 (Niort) La Mie Câline 79200 (Parthenay) La Mie Câline 79300 (Bressuire) La Mie Câline 79800 (Pamproux) La Mie Câline 80000 (Amiens) La Mie Câline 80100 (Abbeville) La Mie Câline 81000 (Albi) La Mie Câline 81100 (Castres) La Mie Câline 81600 (Gaillac) La Mie Câline 82000 (Montauban) La Mie Câline 83000 (Toulon) La Mie Câline 83300 (Draguignan) La Mie Câline 83400 (Hyères) La Mie Câline 84200 (Carpentras) La Mie Câline 85000 (Roche-sur-Yon) La Mie Câline 85100 (Sables-d'Olonne) La Mie Câline 85160 (Saint-Jean-de-Monts) La Mie Câline 85200 (Fontenay-le-Comte) La Mie Câline 85230 (Beauvoir-sur-Mer) La Mie Câline 85300 (Challans) La Mie Câline 85330 (Noirmoutier-en-l'Île) La Mie Câline 85350 (Île-d'Yeu) La Mie Câline 85800 (Saint-Gilles-Croix-de-Vie) La Mie Câline 86000 (Poitiers) La Mie Câline 86100 (Châtellerault) La Mie Câline 87000 (Limoges) La Mie Câline 88000 (Épinal) La Mie Câline 89100 (Sens) La Mie Câline 90000 (Belfort) La Mie Câline 95870 (Bezons)

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres, Employés, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 6 à 10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Un franchisé La Mie Câline doit avoir à la fois des qualités de commerçant et de chef d’entreprise. Il est très présent à la vente, étant essentiel que la clientèle le reconnaisse comme un commerçant de proximité. Il participe à la préparation des produits pour lesquels il a une affinité. Il est appelé à manager une équipe de 5 à 12 personnes pour un magasin, et plus de 20 personnes s’il souhaite créer un 2ème magasin. Il doit enfin se sentir bien dans la culture d’entreprise. La Mie Câline est basé sur les valeurs humaines et des relations très conviviales.

Expérience souhaitée

Les personnes ayant une expérience en restauration ou en commerce alimentaire s’adaptent généralement sans difficulté. Une formation très structurée permet aussi d’intégrer des personnes issues d’autres secteurs.

Témoignages

Publi-interview franchisé

Laurence Nivon, La Mie CâlineL. Nivon (La Mie Câline) : « Je vends des produits sains pour une enseigne saine »

Laurence Nivon, 43 ans, est heureuse d’avoir créé en novembre 2001, avec son associé Michaël, le magasin La Mie Câline de Chambéry (73), qui accueille plus de 1 000 clients par jour, et emploie 14 salariés.

Publi-vidéo

D. Giraudeau (La Mie Câline) : « Rejoindre une enseigne durable »

Créée en 1985, La Mie Câline propose de nombreux services à ses franchisés, aussi bien en amont de leur projet que pendant toute leur phase d’exploitation. Explications de David Giraudeau, directeur général.

Publi-interview franchiseur

David Giraudeau, La Mie CâlineD. Giraudeau (La Mie Câline) : « Nous recrutons 30 à 35 projets chaque année »

A 30 ans, La Mie Câline poursuit sa croissance en franchise. Retour sur les innovations du réseau et ses perspectives de développement.