Franchise

La CroissanterieChaque jour est un plaisir à déguster

La Croissanterie est une enseigne de restauration rapide à la française, généraliste et moderne, avec une offre globale de produits couvrant tous les moments de la journée.

  • Année de création : 1977
  • Implantations : 220
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 10 ans
  • Montant des apports : de 70 à 150 k€

Dernière mise à jour : 21/04/2016

Avec LA CROISSANTERIE, chaque jour est un plaisir à déguster !


Initiateur de la restauration rapide à la française, LA CROISSANTERIE, enseigne généraliste et moderne, propose une offre large, sur place ou à emporter, couvrant tous les moments de la journée bâtie autour de 3 points clés :

- Plaisir : Produits savoureux et de qualité.


- Innovation avec le renouvellement constant de la carte.


- Concept architectural tendance : design moderne, ambiance chaleureuse confortable et contemporaine.


Depuis 2014, LA CROISSANTERIE propose LA TABLE DES CHEFS, une collection exclusive de sandwiches originaux pour satisfaire tous les gourmets signée par 3 chefs culinaires dont le célèbre et emblématique Top Chef NORBERT TARAYRE.


Stratégie efficace puisque pour la deuxième année consécutive LA CROISSANTERIE a été élue meilleure chaîne  de magasins en France dans la catégorie « Sandwich et Viennoiserie » !*
*Source : enquête online Q&A Research & Consultancy 2014 auprès de 27 000 clients.


Sur un marché dynamique et porteur, le groupe LA CROISSANTERIE compte à date 220 restaurants  à l’enseigne  en Europe  et accueille plus de 50.000 clients par jour.

Les + de l’enseigne : la garantie d’une assistance solide et permanente

Assistance Pré-Ouverture :
La Croissanterie vous assure une formation de cinq semaines minimum en restaurant-pilote suivie d’une assistance complète tout au long de la préparation de votre ouverture que ce soit pour l’analyse de votre projet, l’état du marché local, la validation de la qualité du site retenu, le financement, l’élaboration du dossier d’implantation ou l’assistance technique lors de l’aménagement du point de vente.

Assistance Ouverture :
A l’ouverture, les équipes commerciales de LA CROISSANTERIE vous accompagnent pour l’installation et l’organisation du restaurant, la mise en place des normes, des plannings, du système informatique …

Assistance Post-Ouverture :
Un suivi commercial permanent et un contrôle qualité (QSCP) sont assurés par nos équipes d’animateurs. Des visites régulières sont réalisées tout au long de l’année et une assistance permanente est à la disposition de nos partenaires franchisés.

Expertise Marketing à la pointe !

Chaque année, LA CROISSANTERIE conçoit un plan d’actions marketing particulièrement dense :
- Innovation avec l’élaboration constante de nouvelles recettes.
- Campagnes événementielles
- Opérations promotionnelles et jeux concours relayés sur notre site internet et notre page Facebook.

Cette stratégie a pour objectif d’offrir à chacun des restaurants, tout au long de l’année, un nombre important d’actions publi-promotionnelles dynamiques, efficaces et génératrices de chiffres d’affaires et de trafic.

Pass Fidélité La Croissanterie
Précurseur dans bien des domaines, LA CROISSANTERIE l’a également été en marketing/communication avec le lancement pour la première fois en France du Pass Fidélité, carte de fidélité sans contact qui permet au consommateur de cumuler des offres, de bénéficier de réduction lors de ses achats, de recevoir des informations par mail et même sur son smartphone !

Historique :

1977 : LA CROISSANTERIE ouvre son 1er restaurant Passage du Havre à Paris.
1978 : Lancement du croissant au jambon.
1980 : Lancement du pain au chocolat à double barre.
1988 : Introduction des sandwichs dans la carte.
1994 : Création des offres menus pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter.
2002 : Adhésion à la FFF - Fédération Française de la Franchise.
2009 : LA CROISSANTERIE ouvre 8 points de vente en franchise.
Premier partenariat sur autoroutes avec E.LECLERC.
2010 : LA CROISSANTERIE franchit une nouvelle étape :

- Dans son développement avec de nouveaux partenariats stratégiques (TOTAL, AUTOGRILL...),

- Dans sa communication et sa relation clients avec le lancement du Pass Fidélité,

- Pour exprimer cette nouvelle étape en gardant les valeurs qui ont forgé notre identité, LA CROISSANTERIE change de logo et de signature de marque ("Naturellement").

2011 : Pour satisfaire ses plus jeunes clients, lancement du menu enfant P'Tifoo". La nouvelle carte propose également une gamme de sandwichs haut de gamme conçus par Yvan CADIOU - chef cuisinier et animateur d'émissions TV.

2012 : LA CROISSANTERIE clôture l'année avec un chiffre d’affaires en hausse de 7,7 % et 36 ouvertures en franchise en France. Lancement du "Café Gourmand".

2013 : LA CROISSANTERIE poursuit son développement avec l'ouverture du 200ème point de vente. LA CROISSANTERIE adopte une nouvelle signature de marque, "Chaque jour est un plaisir à déguster", qui renforce la modernité et la proximité de l'enseigne.

2014 : LA CROISSANTERIE obtient pour la 2ème fois consécutive le titre de "Meilleure Chaîne de Magasins France 2014-2015, Sandwich et Viennoioserie" (enquête Q&A Research & Consultancy 2014). LA CROISSANTERIE lance dans sa gamme de sandwichs haut de gamme des nouvelles recettes conçues par le célèbre Norbert TARAYRE, le chef le plus connu de l'émission Top Chef sur M6.

Sur l'année 2014 : l'enseigne a ouvert 20 nouveaux restaurants en franchise.

Le réseau se développe intensément sur toute la France et s’intègre facilement au cœur des villes de plus de 50 000 habitants et dans les centres commerciaux de plus de 30 boutiques.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
10 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
540 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 %
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2 %
Autres obligations financières
Caution bancaire représentant le montant de deux mois d’approvisionnement de marchandises et de redevances de franchise
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

250 000 € à 340 000 € selon projet hors pas-de-porte
Superficie minimum
80 m²
Superficie maxi.
120 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Centre Ville emplacement N°1 et centres commerciaux
Nécessite un local
Oui

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

La Croissanterie 01120 (Dagneux) La Croissanterie 05000 (Gap) La Croissanterie 06000 (Nice) La Croissanterie 10800 (Saint-Julien-les-Villas) La Croissanterie 13002 (Marseille) La Croissanterie 13006 (Marseille) La Croissanterie 13011 (Marseille) La Croissanterie 13090 (Aix-en-Provence) La Croissanterie 13127 (Vitrolles) La Croissanterie 13127 (Vitrolles) La Croissanterie 13170 (Pennes-Mirabeau) La Croissanterie 13500 (Martigues) La Croissanterie 14120 (Mondeville) La Croissanterie 22000 (Saint-Brieuc) La Croissanterie 22300 (Lannion) La Croissanterie 22970 (Ploumagoar) La Croissanterie 24430 (Marsac-sur-l'Isle) La Croissanterie 25000 (Besançon) La Croissanterie 26000 (Valence) La Croissanterie 26000 (Valence) La Croissanterie 28110 (Lucé) La Croissanterie 30000 (Nîmes) La Croissanterie 30000 (Nîmes) La Croissanterie 30000 (Nîmes) La Croissanterie 31000 (Toulouse) La Croissanterie 31000 (Toulouse) La Croissanterie 31000 (Toulouse) La Croissanterie 31000 (Toulouse) La Croissanterie 31000 (Toulouse) La Croissanterie 31120 (Portet-sur-Garonne) La Croissanterie 31450 (Deyme) La Croissanterie 31670 (Labège) La Croissanterie 31700 (Blagnac) La Croissanterie 33000 (Bordeaux) La Croissanterie 33130 (Bègles) La Croissanterie 33240 (Saint-André-de-Cubzac) La Croissanterie 34430 (Saint-Jean-de-Védas) La Croissanterie 34980 (Saint-Gély-du-Fesc) La Croissanterie 35590 (Saint-Gilles) La Croissanterie 37170 (Chambray-lès-Tours) La Croissanterie 38000 (Grenoble) La Croissanterie 38320 (Eybens) La Croissanterie 38400 (Saint-Martin-d'Hères) La Croissanterie 42000 (Saint-Étienne) La Croissanterie 44000 (Nantes) La Croissanterie 44115 (Basse-Goulaine) La Croissanterie 44570 (Trignac) La Croissanterie 44840 (Sorinières) La Croissanterie 45000 (Orléans) La Croissanterie 45400 (Fleury-les-Aubrais) La Croissanterie 49000 (Angers) La Croissanterie 56800 (Ploërmel) La Croissanterie 57525 (Talange) La Croissanterie 57525 (Talange) La Croissanterie 57525 (Talange) La Croissanterie 57525 (Talange) La Croissanterie 59174 (Sentinelle) La Croissanterie 59300 (Valenciennes) La Croissanterie 59494 (Petite-Forêt) La Croissanterie 62200 (Boulogne-sur-Mer) La Croissanterie 64230 (Lescar) La Croissanterie 67000 (Strasbourg) La Croissanterie 67000 (Strasbourg) La Croissanterie 69001 (Lyon) La Croissanterie 69003 (Lyon) La Croissanterie 69003 (Lyon) La Croissanterie 69120 (Vaulx-en-Velin) La Croissanterie 69230 (Saint-Genis-Laval) La Croissanterie 69310 (Pierre-Bénite) La Croissanterie 69800 (Saint-Priest) La Croissanterie 74330 (Épagny) La Croissanterie 74500 (Évian-les-Bains) La Croissanterie 75002 (Paris) La Croissanterie 75003 (Paris) La Croissanterie 75006 (Paris) La Croissanterie 75009 (Paris) La Croissanterie 75010 (Paris) La Croissanterie 75013 (Paris) La Croissanterie 75017 (Paris) La Croissanterie 77127 (Lieusaint) La Croissanterie 77240 (Cesson) La Croissanterie 77340 (Pontault-Combault) La Croissanterie 78000 (Yvelines) La Croissanterie 78120 (Rambouillet) La Croissanterie 79180 (Chauray) La Croissanterie 82210 (Saint-Nicolas-de-la-Grave) La Croissanterie 82270 (Montalzat) La Croissanterie 83480 (Puget-sur-Argens) La Croissanterie 83550 (Vidauban) La Croissanterie 83600 (Adrets-de-l'Estérel) La Croissanterie 83600 (Fréjus) La Croissanterie 85000 (Roche-sur-Yon) La Croissanterie 87000 (Limoges) La Croissanterie 91220 (Brétigny-sur-Orge) La Croissanterie 91300 (Massy) La Croissanterie 91400 (Saclay) La Croissanterie 91620 (Ville-du-Bois) La Croissanterie 93170 (Bagnolet) La Croissanterie 94000 (Créteil) La Croissanterie 94110 (Arcueil) La Croissanterie 94110 (Arcueil) La Croissanterie 94150 (Rungis) La Croissanterie 94310 (Orly) La Croissanterie 94320 (Thiais) La Croissanterie 94430 (Chennevières-sur-Marne) La Croissanterie 94440 (Santeny) La Croissanterie 94490 (Ormesson-sur-Marne) La Croissanterie 95000 (Cergy) La Croissanterie 95000 (Pontoise) La Croissanterie 95100 (Argenteuil)

La Croissanterie souhaite s'implanter dans toute la France, en priorité dans des villes de plus de 50 000 habitants, en centre-ville ou centre commercial, partout en France.

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 3 à 10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

- Être convaincu de la pertinence du concept
- Avoir la passion du produit
- Être un commerçant à l’écoute de sa clientèle
- Être un véritable entrepreneur
- Savoir animer et dynamiser vos équipes
- Être disponible 300 jours par an.

 

Expérience souhaitée

Véritable entrepreneur dans l’âme, gestionnaire et manager, homme ou femme, seul ou en couple, vous avez la fibre commerçante, le sens et l’amour du produit mais également disposez de qualités humaines et d’un sens aigu de la relation clientèle. Fidèle au savoir-faire de l'enseigne, vous pourrez exploiter à terme plusieurs points de vente.

Témoignages

Publi-interview franchisé

Lilian Guillaume-Girardot, La CroissanterieL. Guillaume-Girardot (La Croissanterie) : « L’enseigne accompagne et soutient ses franchisés avec professionnalisme »

Lilian Guillaume-Girardot, 44 ans, a ouvert son établissement La Croissanterie à Aix-en-Provence (13) le 24 mai 2014, et y emploie cinq salariés.

Publi-vidéo

J.-L. Bret (La Croissanterie) : « 20 à 30 % de nos produits sont renouvelés chaque année »

La Croissanterie, réseau de restauration rapide à la française, cherche à se développer davantage dans les centres-villes et les lieux de transport. Explications de Jean-Luc Bret, président de l’enseigne.

Publi-interview franchiseur

Jean-Luc BretJ-L. Bret (La Croissanterie) : « Nous sommes des acteurs de la franchise directement concernés par nos points de vente »

Fonctionnant sur les 3 grands moments de consommation de la journée, La Croissanterie s'appuie sur plus de 120 points de vente en propre pour faire évoluer son concept. Interview du président, Jean-Luc Bret.