Franchise restauration : succès pour LA BOUCHERIE de Marcq-en-Barœul (59)

2009-09-10T11:13:00+02:00

10.09.2009, 


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La Boucherie, franchise de restaurants spécialisés en viande, a ouvert un établissement mi-juin, dans la ville de Marcq-en-Barœul. Installé Parc du Cheval Blanc, il passera bientôt le cap des 10 000 repas servis. Au-delà de l’effet nouveauté, ce résultat est aussi dû au fait que la Boucherie a d’emblée répercuté la baisse de la TVA : plus de 60 produits ont été revisités à la baisse. L’établissement est dirigé par Eric Destobbeleer, 49 ans, qui a mis aux fourneaux son fils Brice (25 ans, BTS Art Culinaire à l’Ecole Hôtelière du Touquet, 4 ans au sein du groupe Agapes Restauration) et détourné du secteur bancaire Florian, son fils aîné. Au total, l’équipe est constituée de 18 personnes.

 

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