Franchise restauration : le GROUPE LA BOUCHERIE s’installe dans le quartier des Docks à Strasbourg (67)

2014-04-30T14:29:00+02:00

30.04.2014, 


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La Boucherie, franchise spécialisée dans la restauration à base de viande, ouvre ses portes dans l’ancienne armurerie Seegmuller, dans le quartier des Docks à Strasbourg. Un lieu totalement réhabilité et rénové dans le style industriel. Un concept moderne dans lequel le restaurant La Boucherie s’intègre parfaitement, tout en gardant son identité.

Ce nouveau lieu en plein essor est aujourd’hui le quartier multi générationnel à la mode de Strasbourg. Idéalement placé, le restaurant se situe en face d’un centre commercial et culturel très plébiscité par les Alsaciens, mais également par les Allemands. Une clientèle qui se voudra donc européenne. Ce quartier également très étudiant est accessible facilement puisque desservi depuis le centre-ville par deux lignes de tramway.

Cette nouvelle adresse strasbourgeoise est tenue par une professionnelle de la restauration : Géraldine Kirch a en effet 25 années d’expérience dans ce domaine, à divers postes d’encadrement. Mais elle est avant tout une vraie Alsacienne, et une amoureuse de la ville de Strasbourg. Le chef de cuisine, Guillaume Pommier, est quant à lui un “pur produit“ La Boucherie puisqu’il a été formé et a travaillé dans plusieurs restaurants du groupe.

Au total, ce sont 18 personnes qui officieront en salle et en cuisine. 70 % d’entre elles ont été recrutées grâce au partenariat du Groupe La Boucherie avec Pôle emploi, dans le bassin strasbourgeois.

Créée par un ancien boucher de métier, La Boucherie se développe en franchise depuis 1996. Aujourd’hui, l’enseigne partage sa passion avec plus de 2 000 franchisés et collaborateurs. Parmi les derniers groupes de restauration indépendants, La Boucherie est le 4ème acteur du segment “viande” en France.

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