Franchise restauration : le groupe LA BOUCHERIE ouvre son 120ème restaurant

2014-03-25T12:23:00+02:00

25.03.2014, 


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La Boucherie, franchise spécialisée dans la restauration à base de viande, ouvre son 120ème restaurant à Paray-le-Monial, dans la région du Charolais.

A sa tête, un couple : Olivier Favre et Myriam Perrella. Tous deux travaillaient pour le restaurant d’Enghien-les-Bains (95), Olivier comme co-gérant depuis plus de 6 ans et Myriam en tant que première assistante. Ce sont donc deux initiés qui ont décidé de s’installer à leur compte.
Deux collègues du restaurant d’Enghien-les-Bains les accompagneront dans cette nouvelle aventure. En comptant Olivier et Myriam, c’est au total 12 personnes qui officieront dans ce tout nouveau lieu situé sur un emplacement stratégique : au bord de la RCEA (Route Centre Europe Atlantique), axe traversant la France d’est en ouest et emprunté par un grand nombre de vacanciers.

Par ailleurs, le restaurant La Boucherie de Paray-le-Monial se situe dans une ZAC en pleine expansion, à côté de deux hôtels. C’est donc une clientèle de passage qui sera ravie de pouvoir se restaurer et profiter de l’ambiance accueillante et conviviale des restaurants La Boucherie.
Implanté sur un territoire connu pour la qualité de sa viande, le restaurant proposera chaque jour à sa carte, en plus des plats habituels, des suggestions charolaises : des pièces goûtues et de qualité, issues de la région.

Créée par un ancien boucher de métier, La Boucherie se développe en franchise depuis 1996. Aujourd’hui, l’enseigne partage sa passion avec plus de 1 500 franchisés et collaborateurs. La chaîne recense 120 restaurants. Avec une croissance de 12 % versus 2011, le chiffre d’affaires 2012 du réseau atteint 94 millions d’euros. En forte phase de croissance, le groupe vise 200 établissements dans les 5 ans.

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