Franchise restauration : LA BOUCHERIE ouvre à Tours (37)

2010-10-25T14:00:00+02:00

25.10.2010, 


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Inauguré le 19 octobre, le restaurant La Boucherie, concept de restauration fondé sur la viande, a ouvert ses portes le 20 octobre dernier sur la rocade Nord de Tours.

260 clients servis chaque jour
Deux ans jour pour jour après l’ouverture du restaurant La Boucherie de Saran/Orléans, Damien Vallar inaugure La Boucherie Tours. Avec une capacité d’accueil de 180 places assises, le restaurateur compte bien accueillir 260 clients par jour. Un objectif largement atteint à Saran qui sert en moyenne 300 couverts/jour.

Une carte dédiée aux amateurs
Un succès expliqué par une carte de produits carnés de grande qualité, une sélection des meilleures références de la cuisine française, des salades généreuses, des desserts maison, des grands crus et d’excellents cépages à prix serrés et une addition somme toute raisonnable (20 à 22 €/personne pour un repas complet).

Une équipe de 30 professionnels
Le service est assuré par 30 professionnels de la restauration. Damien Vallar a en effet recruté une équipe expérimentée, formée au concept La Boucherie et encadrée par Vincent Fréhaut qui sera le superviseur des restaurants La Boucherie de Saran et Tours. Entourés d’une brigade de garçons bouchers, les consommateurs s’initieront au Louchebem (argot des bouchers) au fil du service.

La Boucherie
287, av André Maginot
37000 Tours

Réputé pour la qualité de son offre carnée, le groupe La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Présente en France et à l’international, l’enseigne représente aujourd’hui un réseau de 75 restaurants.

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