Franchise restauration : LA BOUCHERIE ouvre à Mably (42)

2011-06-06T13:23:00+02:00

06.06.2011, 


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La Boucherie, enseigne de restauration spécialisée dans la viande, a ouvert le 17 mai dernier son 80ème restaurant à Mably, à côté de Roanne (Loire). L'établissement est installé au sein du parc de la Demie Lune. Il s'agit d'un lieu convivial et typé, dédié aux amateurs de viande. On retrouve l'enseigne rouge et noire à l'effigie de la vedette des lieux (le bœuf). Avec son bâtiment de 135 places assises et sa terrasse de 170 m² loin de tout axe routier, ce restaurant accueille en moyenne 200 clients par jour.

Pièces de bœuf à la plancha, grandes salades, vaste choix de crèmes glacées…
Les clients trouvent au menu :
- Un incomparable panaché du boucher (onglet, poire, araignée), une entrecôte Fort des Halles de 300 gr, un cœur d'aloyau maturé 21 jours (trésor du louchebem), du steaks tartares, des carpaccios (au basilic, au chèvre chaud, au parmesan), des hamburgers hachés minute, un pavé de saumon aux épices douces.

La carte propose également :
- Cinq grandes salades estivales : Caesar, niçoise, océane, périgourdine, melon et jambon de Bayonne apportent leur lot de fraîcheur. Amour du terroir oblige, tête de veau en cassolette, tripes à la mode de Caen, véritables andouillettes de Troyes, rognon de veau grillé au beurre d'ail ont également leur mot à dire. En famille ou entre amis, il y en a pour tous les goûts, tous les appétits et tous les prix (menus du jour et formules à partir de 9,50 € ; à partir de 4,60 € pour les - de12 ans).
- Les desserts font eux aussi honneur aux gourmets. Tarte Tatin, café glacé, coupes de fruits frais, vacherin, fromage blanc et sa compotée de fruits rouges, panoplie de crèmes glacées, « simple » instant gourmand (café accompagné de mignardises), ou assortiment de fromages : comme à son habitude, La Boucherie ne laisse personne sur sa faim !

Créé en 1987, le concept de restauration La Boucherie se déploie en franchise depuis 2006. Avec 80 restaurants, plus de 3 millions de repas servis par an et un chiffre d'affaires 2010 cumulé de 72 millions d'euros (soit une augmentation de 18 % par rapport à 2009), le groupe La Boucherie est le quatrième opérateur du segment viande en France.

La Boucherie Roanne
Parc d'activité de la Demie Lune
Rue Branly - 42300 Mably

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