Franchise restauration : LA BOUCHERIE ouvre à côté de Sochaux (25)

2011-12-10T09:57:00+02:00

10.12.2011, 


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La Boucherie, enseigne de restauration spécialisée dans la viande, ouvre aujourd’hui à Sochaux. L’établissement d’une capacité de 120 places assises a investi le bâtiment de l’ancien Restaumarché, désormais revêtu des couleurs rouge, noir et blanc de cette enseigne dédiée aux amateurs de viande.
La Boucherie est située dans la zone artisanale Les Arbues, à deux pas d’Electro-Dépôt, Fly, Atlas… au cœur du bassin des sous-traitants Peugeot.

84ème restaurant de la chaîne, cet établissement filial est dirigé par Isabelle Lecompte. Après une solide formation en hôtellerie restauration (CAP, BEP, Bac Technologique, BTS, Licence), Isabelle a pendant 14 ans dirigé différents restaurants, notamment à Cherbourg, avant de rejoindre le groupe La Boucherie. Pour l’épauler en salle et en cuisine, une équipe de 12 personnes, recrutées localement, a été formée au concept La Boucherie.

Très attendue par les consommateurs du bassin d’Exincourt et Sochaux-Montbéliard, l’enseigne La Boucherie propose tous les jours une offre ancrée dans la tradition culinaire française, résolument typée viande. En salle, une brigade de garçons bouchers ponctue le service d’échanges en Louchebem (argot des bouchers). Pendant tout le mois de décembre 2011, aux côtés des plats hivernaux (pot-au-feu aux deux viandes, tête de veau, tartiflette…) des recettes de plats tripiers seront à découvrir.

L’ouverture de La Boucherie à Sochaux sera directement inspirée du terroir local en s’appuyant sur des artisans d’Exincourt.

La Boucherie
ZA Les Arbues
Route de Sochaux
25400 Exincourt

Avec 84 restaurants, plus de 3 millions de repas servis par an, le groupe de restauration La Boucherie est le 4ème  opérateur du segment viande en France. Au cœur du Limousin, son atelier sélectionne les morceaux les plus nobles du bœuf. Dans tous les restaurants de la chaîne, les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l’objet de normes strictes de traçabilité, d’hygiène et de conservation.

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