Franchise restauration : LA BOUCHERIE accroît sa présence en Bretagne

2014-07-29T15:08:00+02:00

29.07.2014, 


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La Boucherie, franchise spécialisée dans la restauration à base de viande, a ouvert un nouveau restaurant à Auray (56), en Bretagne. Ce dernier est géré par plusieurs associés venus du monde de la restauration : Thierry Ruc, Lucien Migliasso, Dominique Le Bihan et Jean-Marc Barbé.

Multi-franchisé du réseau, Thierry Ruc compte une unité à Lorient et une à Vannes. Séduit il y a 13 ans par le concept, l’entrepreneur a ouvert son tout premier restaurant à Lorient en 2002, puis son deuxième à Vannes il y a 5 ans. Aujourd’hui, il continue cette aventure avec ses associés en ouvrant l’enseigne d’Auray.

L’emplacement se veut stratégique. L’enseigne est située face à un complexe cinématographique, à proximité d’un centre commercial, d’un centre aquatique et d’un hôtel. A la sortie de Carnac et de Quiberon, elle espère également attirer les habitants de la presqu’île.
Une douzaine de personnes ont été recrutées pour cette ouverture parmi lesquelles les salariés d’autres unités du réseau.

Créée par un ancien boucher de métier, La Boucherie se développe en franchise depuis 1996. Aujourd’hui, l’enseigne partage sa passion avec plus de 2 000 franchisés et collaborateurs. La Boucherie est le 4ème acteur du segment “viande” en France. La chaîne recense plus de 120 restaurants. Avec une croissance de 17 % par rapport à 2012, le chiffre d’affaires 2013 du réseau atteint 110 millions d’euros. En forte phase de croissance, le groupe vise 200 établissements à horizon 4 ans.

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