Franchise restaurant : LA BOUCHERIE ouvre son 111ème restaurant à Mont-de-Marsan (40)

2013-10-30T10:40:00+02:00

30.10.2013, 


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La Boucherie Restaurant, franchise spécialisée dans la restauration à base de viande, ouvre aujourd’hui, mercredi 30 octobre 2013, son 111ème restaurant à Mont-de-Marsan, en Aquitaine.

Les deux franchisés, Sandrine Billerit et Bruno Mornet, ont tous deux fait leurs armes dans la grande distribution avant de se lancer dans l’entreprenariat et l’ouverture d’une restaurant La Boucherie. Bruno Mornet (52 ans), boucher de métier et autodidacte, a gravi successivement les échelons pour devenir chef de département puis directeur de magasin. Sandrine Billerit (42 ans), issue d’une famille de restaurateurs dans l’ouest de la France, a quant à elle concentré sa carrière sur le management. Les deux entrepreneurs ont fait le choix de tout quitter et de déménager afin de pouvoir concrétiser leur projet professionnel.

« Sandrine et moi construisons ce projet depuis 2 ans et demi. Ces dernières semaines, les choses se sont accélérées. Durant la formation que nous avons suivie au sein de différents restaurants, nous avons été impressionnés par la chaleur de l’accueil et le partage du savoir- faire. Nous sommes également allés en Limousin visiter Cavia.r., l’atelier d’affinage et de découpe du groupe La Boucherie. J’ai véritablement été emballé par son savoir-faire et la qualité de sa viande. », témoigne Bruno Mornet.

Le restaurant, situé dans le parc d’activité Mamoura à Saint-Avit (40), sera géré par les deux franchisés, aidés d’une équipe de 14 personnes.

Le concept La Boucherie a été créé par un ancien boucher de métier. Développée en franchise depuis 1996, l’enseigne partage sa passion avec plus de 1 500 franchisés et collaborateurs.

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