Franchise

L'ARTISAN DU BURGERL'Art du Burger des Grands Chefs

Un Positionnement Haut de Gamme Le Burger réinventé par les grands chefs

  • Année de création : 2016
  • Implantations : 4
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 5 à 7 ans
  • Montant des apports : de 100 à 500 k€

Dernière mise à jour : 07/12/2016

Le concept et la charte qualité portés par chacun de nos restaurants répondent à la passion du fondateur, Emmanuel Fernandez pour ses valeurs essentielles : exiger la qualité, cultiver la constance et célébrer le plaisir gustatif.

La philosophie ou raison d’être de L’ARTISAN DU BURGER est de proposer des burgers savoureux et équilibrés, composés d’ingrédients de qualité irréprochables.

Pour répondre à cet objectif ambitieux, L'ARTISAN DU BURGER a fait appel à de grands chefs : notre Chef, Meilleur Ouvrier de France 2011, et notre chef invité Michael Greenwold, Prix Fooding International 2012, ont ainsi développé des recettes originales sublimant le burger.

Au service de leurs délicieuses créations, notre viande de boeuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% française par la célèbre boucherie Metzger, la boucherie des chefs ; nos buns moelleux, sans conservateurs ni additifs, sont concoctés par Graines de Créateurs, 1er prix au concours du “Meilleur Artisan-Boulanger des Hauts-de-Seine” ; nos desserts Ze Gato eux aussi ont été conçus par le chef pâtissier Éric Hubert...

Aussi et dans un soucis de renouvellement permanent nous invitons régulièrement des chefs tels que Michael Greenwoold, Prix Fooding International 2012, qui élabore des recettes éphémères aux saveurs intemporelles, pour notre enseigne.

Ainsi nos franchisés peuvent se prévaloir de bénéficier de la meilleure proposition de Burger du marché, et qui répond aux tendances actuelles et notamment le Bien-Manger accessible à tous.

Développement du réseau : une croissance rapide et maîtrisée

Dès la première année, 4 restaurants sont implantés : Paris 1er (Les Halles), Paris 17 (Poncelet), Golfe Juan et Nancy. Fort de son succès depuis l'ouverture de ses portes, L'ARTISAN DU BURGER prévoit d'ouvrir une dizaine d'établissements en 2017.

Le plan de développement de L'ARTISAN DU BURGER privilégie une croissance maîtrisée ; un soin tout particulier est réservé au choix des emplacements, à la qualité des candidatures retenues, à l'accompagnement et au suivi de chaque nouveau franchisé.

Les + de l'enseigne

Si le burger devient de plus en plus incontournable dans la restauration classique ou thématique, L'ARTISAN DU BURGER s'est positionné sur un segment inexploité : celui du Burger Premium

  • Un concept novateur : le Burger réinventé par les grands noms de la gastronomie française
  • Des emplacements prestigieux N°1 ou 1bis
  • Un territoire de communication efficace à l'effigie de la capitale française, immédiatement identifiable
  • Une attractivité forte grâce à des recettes originales et des nouveautés régulières et saisonnières
  • Une offre rationnelle et diversifiée de menus à des prix accessibles à tous
  • Une qualité de produits essentiellement bio, garantie d'une fidélisation accrue de la clientèle
  • Un fonctionnement écoresponsable
  • Un service livraison optimum par applications (deliveroo, Foodora, etc..)
  • Une centrale d'achats assurant une parfaite maîtrise des coûts de l'essentiel des matières premières
  • Des partenariats stratégiques qui renforcent l'image de la marque
  • Un accompagnement global du franchisé
  • Une couverture média et une présence très active sur les réseaux sociaux
  • Une organisation simple et performante
  • Des interlocuteurs disponibles et à l'écoute des franchisés
  • Une société à taille humaine qui conserve les valeurs de son fondateur

 

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
5 à 7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
entre 80 et 120 K mensuel
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

25000
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

4%
Commentaire sur la redevance d’exploitation
payable mensuellement
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

forfait mensuel 350 ht
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

30% du montant du projet
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

entre 150k et 300 k
Superficie minimum
100 m²
Superficie maxi.
150 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Angle, ou large vitrine, terrasse, 70 à 100 places assises, avec extraction. Zone de flux piétons, ou artère, environnement Bureaux, Touristique, et Résidentiel
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant, Auto-entrepreneur

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire, Préférable

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : une dizaine

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Une forte Motivation Sens aiguë de la satisfaction client Bonne organisation Autonomie dans le travail Un esprit d'entreprise et d'équipe Une grande capacité d'écoute Liste non exhaustive (toutes les qualités sont bienvenues)

Expérience souhaitée

Vous avez une expérience de la franchise en tant qu'indépendant, vous affichez un parcours salarié dans des postes à responsabilités, vous êtes issu du monde de la restauration où vous avez exercé des fonctions métiers, votre profil nous intéresse