Restauration rapide : un restaurant KFC éco-responsable ouvre à Orléans (45)

2013-11-22T17:06:00+02:00

22.11.2013, 


imprimer

KFC, enseigne de restauration rapide, a ouvert son 157ème restaurant en propre à Orléans, dans le Loiret. Ce nouvel établissement a été construit en intégrant les dernières innovations technologiques en matière de respect de l’environnement et de confort des salariés et clients. Le restaurant KFC Orléans a fait l’objet d’une démarche bien spécifique dès sa conception. KFC a en effet décidé de suivre un processus de certification LEED 1 (Leadership in Energy and Environmental Design), qui verra son aboutissement dans quelques mois. LEED est une certification d’éco-construction, de réputation mondiale, qui prend en compte aussi bien les économies d’énergie (gestion de l’électricité et de l’eau), que l’environnement au sens large, à l’intérieur (qualité de l’air, confort des usagers) comme à l’extérieur du bâtiment (gestion des eaux pluviales, aménagement de places réservées au covoiturage, etc.)

Quelques exemples des aménagements réalisés dans le restaurant d’Orléans :

  • La mise en place de 2 cuves de 8000 litres chacune pour stocker l’eau de pluie récupérée en toiture du restaurant et la réutiliser pour les chasses d’eau.
  • Optimisation des débits de ventilation, de l’éclairage (LED, détecteurs de présence, puits de lumière), de la consommation d’eau (robinets équipés de détecteurs de présence, chasses d’eau avec réducteurs de débits), de la production d’eau chaude (panneaux solaires et pompe à chaleur)
  • Equipements de cuisine à faible consommation énergétique (chambre froide, friteuses, machines à glaçons, lave-vaisselle…)
  • La valorisation des déchets : 100 % des cartons d’emballage et 80 % des huiles de cuisson sont recyclés

Philippe Rouzier, responsable construction KFC France, commente cette démarche développement durable : « Le processus LEED nous a amenés à étudier et mettre en œuvre des technologies visant à améliorer le confort et à réduire nos consommations d’énergie. Notre prochaine étape est de faire bénéficier l’ensemble de nos restaurants des meilleures expériences qui seront évaluées à Orléans. Notre volonté est de réduire notre empreinte écologique à travers la construction de nos restaurants mais aussi d’améliorer le confort de nos clients, de nos employés ainsi que celui des riverains. »

Ségolène Delfine, directrice du réseau KFC France ajoute : « Notre développement en France est important. Notre responsabilité en tant qu’entreprise citoyenne est de faire en sorte que nos engagements sociétaux soient à la hauteur de ce développement. Nous y travaillons chaque jour et comptons poursuivre cette démarche, en restant à l’écoute de tous les acteurs concernés pour construire avec eux des voies de progrès. Nous n’en sommes qu’au début : la route sera longue, mais le défi est passionnant. »

USGBC, l’organisme américain qui gère les certifications LEED, devrait examiner le dossier de soumission de KFC dans les semaines qui viennent.

Cécile Chevalier prend la tête de ce nouvel établissement. Entrée chez KFC en 2009 en tant qu’assistante manager, elle a ensuite évolué en interne jusqu’au poste de directrice du restaurant KFC d’Houssen dans le Haut-Rhin. Elle a ensuite assuré la direction du restaurant de Thillois (Reims). Cette ouverture a contribué à la création de 70 emplois dans le département.

KFC est une enseigne de restauration rapide appartenant au groupe Yum! Brands (KFC, Pizza Hut et Taco Bell) et spécialisée dans les préparations à base de poulet. Le réseau KFC compte 156 restaurants en France dont 50 % exploités en franchise et souhaite atteindre 70 % du réseau en franchise d’ici 2017.

Dernières actualités