Licence de marque

Francesca®Ristorante - Caffè

Restauration rapide italienne de qualité.

  • Année de création : 1997
  • Implantations : 45
  • Type de contrat : Licence de marque
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : 60 k€

Dernière mise à jour : 06/10/2015

Concept : FRANCESCA Ristorante - Caffè

FRANCESCA développe un concept de restauration rapide italienne de qualité. Son concept répond aux besoins des consommateurs tout au long de la journée.

Pour des repas équilibrés et sains, adaptés à tous les budgets, la large gamme de produits italiens est composée de pâtes, salades, plats chauds, sandwiches, antipasti, desserts, cafés, etc. Les pâtes italiennes de blé dur, cuites « al dente » sont accompagnées de sauces fraiches élaborées par FRANCESCA® selon ses recettes familiales, et saupoudrées de véritable Parmigiano Reggiano. Pour la consommation sur place, les pâtes sont présentées dans une assiette italienne. Pour la vente à emporter, les pâtes sont servies dans une boîte isotherme, ludique et pratique. A partir de produits directement sélectionnés en Italie, FRANCESCA® réalise les sauces au sein de son atelier de production, afin de garantir aux clients une qualité et une traçabilité irréprochables, de la source à la consommation finale dans le restaurant.

Renforcés par un nouveau concept visuel, les restaurants FRANCESCA sont de véritables lieux de vie. Le consommateur vient pour ses produits de qualité et son atmosphère chaleureuse. La partie épicerie fine permet aussi de prolonger la dégustation à la maison.

Développement du réseau : 18 ans d’existence et une présence en France, en Suisse et en Angleterre.

1997 : La marque et le savoir-faire de l’enseigne sont mis au point par FRANCESCA Arbogast-Albanese et Bertrand Arbogast, avec l'envie de faire partager leur amour pour la cuisine italienne.
Le premier établissement, un restaurant traditionnel à Strasbourg, leur sert de laboratoire pour faire mûrir leur idée de concept et perfectionner leurs procédés de préparation. Un deuxième ouvre, toujours à Strasbourg, dans le quartier de l'Orangerie.
2004 : Un troisième établissement est inauguré. Depuis, une offre de pâtes à emporter est proposée aux clients. Devant le succès grandissant de cette formule et ayant, depuis des années, développé un savoir-faire performant en matière de cuisson rapide des pâtes, la société FRANCESCA prend la décision de développer des points de vente exclusivement dédiés à la restauration rapide.
2008 : Une autre unité de production de sauces fraîches basée en périphérie de Strasbourg ouvre.
2011 : L’enseigne compte 40 implantations réparties en France, en Suisse.
2012 : L’enseigne ouvre son premier restaurant à Londres sur Baker Street et a UQAM à Montréal.
2013 : L’enseigne s'allie à Elior et ouvre plusieurs food court en univers concédé (aires d'autoroutes)
2014 : L’enseigne poursuit son développement en ouvrant à la gare Montparnasse et à Angers.
2015 : L’enseigne poursuit son développement en ouvrant deux restaurants à l'aéroport Bâle Mulhouse, sur l'aire d'autoroute de Maucomble. A l'international, 5 restaurants en Angleterre à Londres et Birmingham.

Les + de l’enseigne : les avantages de FRANCESCA

L’enseigne apporte à ses adhérents :
- Un concept éprouvé (aménagement optimal et matériel pratique),
- Des produits italiens frais et naturels fournis directement par son atelier de production,
- Une formation complète dans les établissements de l’enseigne puis un accompagnement régulier,
- Des services marketing, achats et logistique à son entière disposition,
- Une adaptation de la gamme de produits suivant la saison et des nouveautés régulières,
- Une gamme complète et variée pour accueillir les clients toute la journée.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Licence de marque
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
NC
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

20 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

4% CA
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1% CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

60 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

200 000 €
Superficie minimum
20 m²
Superficie maxi.
450 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Surface idéale : 100m²
Nécessite un local
Oui

Commentaire
Centre ville, Centre commercial, Zone d’activités tertiaires

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant, Auto-entrepreneur

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : 4-10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Commerçant Manager Bon relationnel clients

Expérience souhaitée

Ventes ou relationnel clients Management d'une petite équipe