Franchise

Exki

  • Année de création : 2004
  • Type de contrat : Franchise
  • Montant des apports : 50 k€

Dernière mise à jour : 29/04/2015

Concept : fast food écolo

EXKI est un réseau belge de restauration rapide souhaitant allier santé et développement durable.

Le premier engagement d’EXKI est en faveur de la santé publique : il n’utilise que des produits frais, sans colorants, additifs ou conservateurs, non contaminés par les engrais et les pesticides chimiques. 20 % de ses ingrédients sont labellisés bio (pain, quinoa, lentilles, lait, yaourts, sucre, confiture, tartelettes). Il utilise le moins de graisses et de sucres possible, et vise à délivrer des informations nutritionnelles fiables.

L’enseigne a également un engagement environnemental : utilisation de matériaux renouvelables (sacs en coton bio, mugs isothermiques, etc.), tri systématique des déchets, création d’une carte de fidélité « éco-citoyenne » pour récompenser la réutilisation des sacs, récupération de la chaleur des compresseurs des frigos pour chauffer l’eau, et même une prime pour les salariés qui viennent travailler en vélo.

Développement du réseau : un concept belge qui s’exporte en France

2001 : Ouverture du premier restaurant EXKI à Bruxelles par trois jeunes entrepreneurs : Nicolas Steisel, Frédéric Rouvez et Laurent Kahn.
2004 : Lancement en franchise.
2006 : Première implantation en France, à Paris.
2007 : EXKI entame un partenariat avec WWF afin de calculer et de diminuer son empreinte écologique.

EXKI compte actuellement une quarantaine d’implantations, dont 5 en France. Outre l’Hexagone, elle se développe en Belgique, en Italie et au Luxembourg.

Les + de l’enseigne : un réseau associé à de grands noms de la cuisine

EXKI offre aux membres de son réseau 20 jours de formation initiale.

EXKI s’est associé au chef Frank Fol pour créer une gamme de plats plus axés sur les légumes. L’enseigne a également rejoint l’association Euro Toques, présidée par Paul Bocuse et dont l’action, reconnue par la commission européenne, est de promouvoir des produits bons pour la santé.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
CA HT moyen (à 2 ans)
NC
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

15 000 €
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

50 000 €
Superficie minimum
100 m²
Nécessite un local
Non

Profil-type des candidats recherchés

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire