Franchise

Eat SushiFranchise de restauration de cuisine japonaise

  • Année de création : 2006
  • Implantations : 27
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 100 à 200 k€

Dernière mise à jour : 01/07/2016

EAT’SUSHI est une chaîne de restauration japonaise proposant des recettes de sushi « fusion food ».

L’objectif de l’enseigne est de satisfaire au maximum le client, du personnel attentif aux spécialités préparées avec des ingrédients de première qualité.

EAT’SUSHI a développé 3 concepts :
- Pick & Go : d'une surface de 70 à 90m², ce format permet de pouvoir proposer de la vente à emporter et la livraison de produits.
- EAT'SUSHI restaurant : d’une surface plus grande (100 à 120m²), ce restaurant classique donne la possibilité aux amateurs de cuisine japonaise de pouvoir déguster les plats sur place dans un cadre soigné.
- Rolling'Bar : sur 110m², ce dernier format correspond aux traditionnels sushi bars que l’on trouve au Japon : le chef élabore les produits sous les yeux des clients.

Une croissance rapide du réseau

2006 : Création de l’enseigne EAT’SUSHI par les frères Benamer, Mourad et Yahya, professionnels de la restauration. Dès la 1ere année, 5 autres restaurants en propre sont ouverts.
2008 : Le concept se développe en franchise.
2009 : Le réseau compte 12 restaurants franchisés répartis sur tout le territoire.
2010 : La 26e franchise est créée à Marseille et EAT’SUSHI et Carrefour signent un partenariat.

Même si le nombre de restaurants japonais commence à s’étoffer en Ile-de-France, de larges parts de marchés restent encore à conquérir en province.

Les + de l’enseigne : Sécurité et rentabilité assurée au franchisé

Les atouts de la franchise EAT’SUSHI sont :

- La transparence : hormis le versement du droit d’entrée et des redevances, il n’existe aucune transaction financière entre le franchisé et EAT’SUSHI. Le chef d’entreprise bénéficie de tarifs préférentiels négociés par l’enseigne tout en maîtrisant sa politique d’achat. D’autre part, les paiements des commandes effectuées sur le site Internet arrivent directement sur le compte bancaire du franchisé.
- La disponibilité : assistance avant la signature du contrat et après par le biais d’une aide au dossier de financement (prévisionnel), un accès aux données EAT’SUSHI (référencement des fournisseurs) et une aide au recrutement.
- La qualité : des outils de travail (logiciel de caisse, fiches techniques…) permettant des gains de production. La formation est orientée en très grande partie sur les aspects pratiques du métier.
- Le franchisé peut aussi accéder aux outils marketing (dépliants, référencement internet...).

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

25 000
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5% du CA HT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1% du CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 000
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

200 000 à 300 000 €
Superficie minimum
100 m²
Superficie maxi.
120 m²
Nécessite un local
Non

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise

Situation : Homme/Femme, Couples

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Commerçants, Autres

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Goût du commerce et sens du contact client et de réelles aptitudes à la gestion. La restauration japonaise doit passionner le franchisé.

Expérience souhaitée

Une expérience réussie dans le management d’équipe d’une dizaine de personnes.