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C. Fossey-Eon (Dubble) : « Nous ne cuisinons qu’à base de produits frais »

2012-03-22T09:23:00+02:00

22.03.2012, 


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Dubble, enseigne de restauration rapide à base de produits frais, mise sur une offre saine et équilibrée. Le réseau de 11 magasins souhaite doubler son parc d’ici la fin de l’année. Explications de Corinne Fossey-Eon, directrice générale de Dubble.

Dubble propose une « offre de restauration rapide saine et équilibrée, à base de produits frais », explique Corinne Fossey-Eon, directrice générale de l’enseigne. Sandwiches, salades, soupes, desserts et wraps sont préparés chaque jour en magasin. « Nous ne gardons rien d’un jour sur l’autre, et nous n’avons pas de cuisine centrale », ajoute la directrice générale. Dubble compte actuellement 11 magasins, dont 4 succursales et 7 points de vente franchisés. Pour 2012, l’objectif est d’atteindre les 20 magasins. Plusieurs ouvertures sont déjà prévues, notamment à Paris (75), Lyon (69) et Rennes (35). « Nous cherchons des gens motivés, et dynamiques. La restauration est un métier prenant et difficile, il faut être prêt à beaucoup travailler », rappelle Corinne Fossey-Eon. Les candidats n’ont pas besoin d’être issus du secteur de la restauration, mais doivent « adhérer aux valeurs de la marque, qui sont de proposer une cuisine saine et équilibrée dans un cadre agéable », poursuit la directrice. Pour intégrer le réseau, des droits d’entrée de 20 000 euros sont demandés, ainsi qu’un apport personnel d’environ 50 000 euros.

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