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F. Ecalard (Cuisine Plus) : « La réussite de nos franchisés est notre objectif »

2018-10-24T12:00:00+02:00

24.10.2018, 


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Cette enseigne du groupe FBD entend ouvrir une dizaine de nouveaux magasins en franchise par an dans l’Hexagone. Plus de détails avec son directeur général, Franck Ecalard.

Franck Ecalard, Cuisine Plus
Crédits photo : Droits réservés
Franck Ecalard, directeur général de Cuisine Plus.

Quelle est l’originalité du concept Cuisine Plus ?

Cuisine Plus est un réseau de cuisinistes proposant l’une des gammes de cuisines équipées les plus fournies de tout le marché. Nous venons en effet d’intégrer dans les rangs de nos fournisseurs un nouveau fabricant allemand qui étoffe considérablement notre offre. Grâce à lui, nous sommes désormais capables de proposer à nos clients des cuisines sur-mesure à la couleur de leur choix, parmi un nuancier de plusieurs milliers de tons possibles. Cela signifie que Cuisine Plus peut aujourd’hui proposer à sa clientèle du sur-mesure en 4D, autrement dit du sur-mesure à la fois pour la profondeur, la longueur, la hauteur et la couleur. Nous avons aussi développé de nouveaux matériaux ainsi que des finitions originales qui sont dans l’air du temps. A cela s’ajoute toutes sortes de nouveaux produits comme par exemple des portes escamotables encastrées dans des meubles, des étagères supplémentaires pour les meubles du bas, etc. Bref, des ajouts normalement réservés à des segments plutôt très haut de gamme mais accessibles chez Cuisine Plus. Nous renforçons notre positionnement unique sur le marché en étant ouverts à tous les niveaux de budgets clients. Qu’il s’agisse d’une cuisine à 3000 € ou à 20 000 €, nous proposons toujours une équation rapport qualité-prix-services imbattable.


Quelle est votre valeur ajoutée par rapport au marché de la cuisine ?

Le franchisé qui rejoint Cuisine Plus y trouve plusieurs avantages. Et ce, tout simplement parce qu’il s’agit d’une enseigne qui a le sens du réseau. Cela peut paraître tout à fait normal qu’un franchiseur s’occupe de ses franchisés, c’est là même son rôle, mais chez Cuisine Plus, c’est un véritable état d’esprit. D’ailleurs, nous avons instauré pas moins d’une douzaine de rencontres avec les franchisés chaque année sans parler de la présence par téléphone ou sur le terrain de nos animateurs réseau, que ce soit pour assister les franchisés dans la gestion de leur point de vente, pour leur apporter une aide en termes de commerce, management, communication, marketing ou autre conseils plus liés aux bonnes pratiques de gestion des points de vente.

Autre atout pour un franchisé Cuisine Plus : nous ne sommes pas fabricants, ce qui signifie non seulement nous ne sommes pas dans l’obligation d’écouler notre propre production mais aussi que nous challengeons régulièrement nos partenaires fabricants pour être toujours à la pointe en matière d’offre produits. C’est justement parce que nous faisons partie du groupe FDB – premier franchiseur européen du secteur – que notre puissance d’achats s’exprime et que nous bénéficions également de lourds investissements dans le domaine des technologies d’information, digitales et du C.R.M.

Enfin, Cuisine Plus compte un peu plus de 50 magasins en France et pour un nouveau franchisé, ce réseau offre plus de chances de s’implanter dans la région que l’on souhaite. Et cela, tout en bénéficiant de synergies avec le groupe FBD. De plus, notre enseigne vient de bénéficier d’un important travail de modernisation à la fois dans son mix-marketing et également grâce à l’apport de nouvelles technologies d’information sans oublier la refonte complète de ses outils digitaux et C.R.M.


Quels sont les points-clés de votre accompagnement ?

Avant même de rentrer dans le réseau, le franchisé bénéficie de tout notre accompagnement. Il commence par visiter des magasins, accompagné ou non par la tête de réseau, afin de s’entretenir librement avec des franchisés déjà installés. Puis, il est convié à la centrale de Quimper pour rencontrer chaque service. Une fois que le franchisé et nous-mêmes sommes sûrs de nous engager l’un envers l’autre, nous nous occupons de tout. Cela passe par exemple par une assistance à la recherche de locaux, le design du point de vente, l’implantation du magasin ou encore l’aide au recrutement. A chaque fois en collaboration étroite avec le franchisé. Nous formons également ses équipes et plusieurs animateurs réseaux apportent leur aide sur place pendant deux à trois semaines suivant l’ouverture du magasin.

Avant de démarrer, chaque franchisé suit une formation initiale de cinq semaines dans notre centre de formation agréé Cuisine Plus Academy. Il s’agit d’un tronc commun avec tous les nouveaux collaborateurs du point de vente. Il suit ensuite une formation d’une semaine spécialisée dans le management, la gestion et l’utilisation des outils de gestion que nous lui apportons, et encore une semaine supplémentaire – parfois plus si besoin – en immersion dans un magasin. Au total, la formation initiale du franchisé dure donc sept semaines.

L’accompagnement de l’enseigne se poursuit ensuite avec par exemple la visite toutes les six semaines d’un animateur réseau et ces actions personnalisées dans les points de vente sont complétées, à raison de cinq fois par an, par des réunions régionales. Ces rencontres permettent aux nouveaux franchisés d’échanger avec les anciens, de découvrir de bonnes pratiques, etc. Cuisine Plus propose également sept modules de formation continue et a inauguré il y a deux ans une plateforme d’e-learning donnant accès à un grand nombre de tutoriels.


Quel bilan faites-vous de l’année écoulée et quelles sont vos perspectives de développement ?

Cuisine Plus regroupe une cinquantaine de magasins en France et une trentaine à l’étranger, répartis entre l’Afrique du Nord, les Emirats Arabes Unis et l’Arabie Saoudite, tous ouverts en master-franchise. Cette année, nous avons inauguré six points de vente sur le territoire national et nous prévoyons d’en inaugurer dix de plus en 2019. Ce rythme de dix ouvertures par an en moyenne est notre objectif pour l’instant. Nous avons d’ores et déjà identifié environ 70 zones disponibles situées dans des zones commerciales, en périphérie de grandes villes. Nous recherchons des candidats à la franchise dans le sud-ouest dans les alentours de Biarritz et Bayonne, mais aussi dans l’est vers Strasbourg et Metz, et dans le nord de la France et plus particulièrement autour de la métropole lilloise. Cuisine Plus teste également un format City qui n’a pas encore été déployé mais qui s’intègre parfaitement dans les centres-villes de grandes agglomérations comme par exemple Paris et Lyon. En plus de magasins satellites – c’est-à-dire de plus petite taille – nous estimons que l’enseigne a un potentiel pour 120 à 150 magasins en France.


Quels profils recherchez-vous ?

De façon générale, chez Cuisine Plus nous privilégions les personnes qui ont une expérience dans le commerce. Il n’est en revanche pas obligatoire de connaître l’univers de la cuisine. Il s’agit certes d’un plus au démarrage, mais sur le long terme, nous assistons à de belles réussites des franchisés issus d’univers totalement différents du nôtre. Dans l’intérêt de la réussite de tous, nos critères de sélection des candidats restent basés sur les capacités du candidat à embrasser les exigences du métier et sur les nôtres à l’accompagner et le faire progresser. Notre objectif commun est la rentabilité des magasins de l’enseigne.

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