Franchise

Côté Sushi

  • Année de création : 2008
  • Implantations : 29
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 70 à 150 k€

Dernière mise à jour : 08/08/2017

Concept : la cuisine japonaise haut de gamme

CÔTE SUSHI est un réseau spécialiste de la cuisine japonaise haut de gamme qui s’articule autour de trois axes principaux :

UN MÉLANGE DES CULTURES

COTÉSUSHI vous emmène sur les traces des premiers japonais ayant immigré au Pérou.
Nous vous invitons à découvrir au travers de nos plats l’alliance de ses deux cultures qui a permis de faire naitre une cuisine colorée, épicée et riche en saveurs : la cuisine Nikkei.
Au début du XXe S, les immigrés japonais dopés par une importante politique migratoire débarquèrent sur les côtes du Pacifique Sud. Installés au Pérou, ils se sont très vite appropriés les ingrédients du pays en les associant subtilement aux techniques culinaires japonaises.
Une centaine d’années plus tard, COTÉSUSHI s’inspire de cette cuisine a n de proposer des recettes uniques et plus savoureuses les unes que les autres.
« Un régal pour les yeux et une explosion de saveurs dans la bouche »

UNE OFFRE DIVERSIFIÉE

Précurseur de la cuisine Nikkei en France, nous proposons à nos clients un large choix de plats.
En plus des traditionnelles recettes japonaises (sushi, california, chirashi...), se trouvent dans notre carte des recettes plus originales et non moins savoureuses.
Pour ceux qui n’apprécient pas le poisson cru, nous avons élaboré une gamme de plats chauds (Donburi, Quinoa).
Nos plats froids (Ceviches, tiraditos, tartares, sambas) quant à eux séduisent par leur fraicheur et leur légèreté.
Avec des saveurs, salées, sucrées ou encore épicées, nous allions authenticité et originalité afin d’offrir une offre complète et savoureuse.





LA QUALITÉ AVANT TOUT

Pour nos clients, nous tenons à proposer une offre de qualité.
• Sourcing - Nos ingrédients sont de 1er choix et sélectionnés avec beaucoup de rigueur. COTÉSUSHI s’est engagé pour une pêche responsable, ce qui nous a permis d’obtenir le label Fish2Fork. Vous ne trouverez aucune espèce menacée dans nos recettes.
• Qualité produit - Nous nous efforçons de proposer à nos clients des produits nobles : crabe royal, cœur de saumon de chez Petrossian...?Tous nos plats sont préparés à la commande a n de garantir une fraicheur optimale.
• Packaging - Nous limitons au maximum l’utilisation du plastique. La majorité de nos packagings sont en carton recyclable.
• Hygiène - Le personnel de COTÉSUSHI est formé aux normes d’hygiène HACCP et nos points de vente sont entretenus quotidiennement pour maintenir une hygiène irréprochable.

Développement : un jeune réseau plein d’ambition

2008 : Création de l’enseigne et ouverture du 1er restaurant à Versailles (78)
2013 : Le réseau compte 9 boutiques dont 2 en propres et 7 en franchises (7 en France et 2 en Belgique).
Fin 2013 : Lancement d’un nouveau design alliant traditionnel et contemporain
2014 : Ouverture de la 10ème unité
2016 : Ouverture de la 16ème unité
2016 : L’enseigne souhaite atteindre les 27 magasins

Un positionnement gastronomique sur le marché concurrentiel du sushi

Actuellement, le marché de la restauration japonaise est très concurrentiel, c’est pourquoi CÔTE SUSHI a décidé d’orienter sa marque vers un concept gastronomique – grâce à la qualité de ses ingrédients – mais également diversifié – avec ses plats froids et chauds mixant les diversités culinaires.

Les + de l’enseigne :

• Diversification de ses produits avec proposition de plats chauds en plus des traditionnels sushis.

• Positionnement haut de gamme avec une qualité certifiée

• Engagement responsable (écologie, protection des espèces menacées)

• Formation complète des collaborateurs, aide à la recherche de local et aide au recrutement et aide au financement.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
de 800 000 € à 1.2 M €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 €
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 % du CA HT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1 % du CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

70 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

entre 190 000 et 250 000 €
Superficie minimum
50 m²
Superficie maxi.
150 m²
Nécessite un local
Non

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Repreneur, Commerçant, Indépendant, Auto-entrepreneur

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres, Professions libérales, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Capacités managériales, Fibre commerçante, Sens de l'organisation, Capacité au travail

Expérience souhaitée

Encadrement, Management