Franchise

Class' CrouteRestaurants et restauration livrée en entreprise

Animer ses gammes de produits en apportant de la nouveauté, de l’originalité, en explorant les variétés culinaires…, class’croute fait du développement produit une priorité qui s’inscrit résolument dans la tendance et les attentes des clients.

  • Année de création : 1987
  • Implantations : 140
  • Type de contrat : Franchise
  • Montant des apports : de 120 à 500 k€

Dernière mise à jour : 30/12/2016

Concept : « la livraison de sandwich sur le lieu de travail »

CLASS’CROUTE, marque du Groupe Apagor, est une franchise de restauration rapide proposant des sandwichs, des salades et des plateaux repas de qualité à la française.

Outre la restauration sur place et la vente à emporter, CLASS’CROUTE livre des coffrets repas et des buffets cocktails aux entreprises à destination des salariés qui souhaitent déjeuner de façon rapide et équilibrée. Si le service de livraison aux entreprises assure aujourd’hui la moitié de son chiffre d’affaires, l’enseigne se diversifie cependant depuis peu, en ouvrant des points de vente dans les gares, aéroports et autoroutes.

CLASS’CROUTE table sur la qualité nutritionnelle et l’authenticité de ses produits : les sandwichs sont préparés le matin même dans les points de vente, le site internet délivre des conseils nutrition, et l’enseigne a développé une gamme de produits certifiés AB (agriculture biologique).

> Découvrez le témoignage de Franck Ménard, franchisé CLASS'CROUTE

Développement du réseau : 140 restaurants en France et au Benelux

1987 : Création de CLASS’CROUTE en région parisienne4

1990 : Lancement en franchise.

2002 : 24 millions d’euros de chiffre d’affaires.

2008 : 49,2 millions d’euros de chiffre d’affaires et une croissance supérieure à 10%.

2010 : 16 nouvelles unités voient le jour et le réseau enregistre une progression de 9% avec un CA de 57 millions d’euros.

2011 : CLASS’CROUTE compte 120 restaurants en France et au Benelux, dont 95% sont exploités en franchise. L’enseigne prévoit d’accélérer son développement avec un objectif de 30 ouvertures.2010 : 16 nouvelles unités voient le jour et le réseau enregistre une progression de 9% avec un CA de 57 millions d’euros

2013 : CLASS’CROUTE lance une nouvelle activité : CLASS'CROUTE réceptions, une offre de cocktails sur-mesure et clés en main, pour tout type d'événement.

2014 : CLASS’CROUTE compte 130 restaurants fin 2013 dont 128 en franchise. L'enseigne a ouvert 10 restaurants et réalisé un chiffre d'affaires de 68 millions d'euros en 2013, soit une évolution de +4.81% par rapport à 2012.

Les + de l’enseigne : Une carte avec plus de 80 recettes originales

CLASS’CROUTE est une des seules enseignes nationales à proposer une activité de livraison de plateaux repas et de sandwichs de qualité sur la quasi-totalité du territoire français. Elle domine le marché de la restauration livrée sur le lieu de travail.

L’enseigne a accompli un profond travail de remaniement de son identité visuelle et graphique ; la marque connaît actuellement une nouvelle impulsion.

CLASS’CROUTE se définit comme un « explorateur de goût » : elle propose plus de 80 produits dans une carte annuelle regroupant une gamme brasserie avec sandwichs, salades, plats mijotés et desserts, et une gamme traiteur avec une offre complète de plateaux repas et de cocktails. Chaque saison, une carte inédite avec des recettes sortant des sentiers battus est proposée à la clientèle pour animer cette carte et surfer sur les tendances de consommation.

CLASS’CROUTE est membre de la FFF (Fédération Française de la Franchise).

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
CA HT moyen (à 2 ans)
600 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 euros
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5%
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2%
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

120 000 €
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

350/ 400K€
Superficie minimum
100 m²
Superficie maxi.
250 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

en priorité zone d’activité secteur tertiaire
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Repreneur, Commerçant, Auto-entrepreneur

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Autres

Nb personnes à manager : Oui

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Aptitudes dans la gestion, la vente, le service, le management

Expérience souhaitée

Capacité et/ou expérience de management Goût et intérêt importants pour le service client Capacité d'adaptation à l'esprit de la franchise Class'croute

Témoignages

Publi-interview franchisé

Yann ChopardY. Chopard (Class’Croûte) : « Je ne pense pas que je serais au même point si je m’étais lancé en tant qu’indépendant »

Franchisé Class’Croûte, Yann Chopard a ouvert sa première structure le 1er janvier 2011 à Saint-Ouen (93). A 41 ans, ce père de deux enfants espère bien réussir en tant que chef d’entreprise et développer sa société rapidement.

Publi-interview franchiseur

J.-M. Sonolet (Class’Croute) : « Le marché sera toujours porteur pour les candidats à la franchise »

Réseau de restaurants avec un service de livraison, Class’Croute compte 120 unités, et prévoit 20 ouvertures en 2012. Jean-Marc Sonolet, président de l'enseigne, se dit confiant pour l’avenir du secteur.