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G. Dorey (Carrefour Proximité) : « Nous souhaitons devenir des référents en matière de proximité »

2012-07-18T08:57:00+02:00

18.07.2012, 


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Avec plus de 1 700 magasins franchisés, Carrefour Proximité souhaite devenir le référent en matière de proximité. Le groupe recherche des talents, et développe en plus de la franchise la location-gérance, qui permet aux candidats de démarrer sans apport. Précisions de Gérard Dorey, directeur exécutif proximité et cash & carry France.

Gérard Dorey, Carrefour
Crédits photo : Droits Réservés
Gérard Dorey, directeur exécutif proximité et cash & carry France du groupe Carrefour

L’originalité du concept ?

Carrefour Proximité regroupe les enseignes Carrefour Contact, développée en zone rurale, Carrefour City, le concept urbain, Carrefour Express, le plus petit format de magasin, développé indifféremment en zone rurale ou urbaine, et Carrefour Montagne, le modèle alpin. Shopi, 8 à Huit et Marché Plus, marques historiques du groupe Promodès, ainsi que les magasins Proxi, sont également gérés par Carrefour Proximité depuis la fusion des deux géants de la distribution en 1999. Chacun de nos magasins propose un assortiment large de produits, au juste prix. Ce sont des magasins de proximité, modernes et agréables, qui s’adaptent au consommateur d’aujourd’hui : via l’amplitude horaire, en étant ouverts soirs et week-ends, et en proposant des services de livraison, de drive, de commande sur Internet.

Les commerçants qui nous rejoignent enregistrent une progression de 20 % la première année de leur passage sous enseigne

Valeur ajoutée du concept par rapport au marché ?

Depuis le déploiement des concepts Carrefour Contact, City, Express et Montagne, les performances de nos franchisés ont été substantielles. La marque Carrefour est très forte, et les commerçants qui nous rejoignent enregistrent une progression de 20 % la première année de leur passage sous enseigne. Le savoir-faire de la marque est mis à disposition du franchisé pour optimiser la gestion de son magasin. Carrefour Proximité lui suggère un assortiment de produits, en fonction de son emplacement. Par exemple, le Carrefour City de la gare Saint-Lazare, à Paris, propose une offre de snacking particulièrement développée, compte tenu du fait qu’il se situe dans une zone de passage. L’enseigne offre également de très bonnes conditions d’achat, recommande l’agencement des rayons, et donne un prix de vente conseillé. Ce prix varie en fonction des régions, et est adaptés aux charges inhérentes à l’environnement du magasin.


Quels sont les points-clés de votre accompagnement ?

Rejoindre Carrefour Proximité implique un vrai parcours, qui commence par l’échange au moment de la prise de contact. Bien connaître le futur franchisé nous permet d’appréhender ses besoins. Il bénéficie ensuite d’une formation au sein de l’un de nos magasins-école. Nos six directeurs de magasins-école, l’accompagnent tout au long de la formation, qui dure un peu plus de quarante jours en moyenne. Il y apprend les métiers du pain, des fruits et légumes, des produits frais, mais aussi le management et la gestion. Réalisé par un expert-comptable chaque mois, le compte de gestion est d’ailleurs un élément-clé de l’accompagnement. Cet outil est indispensable à tout franchiseur pour bien faire son métier, surtout dans le secteur de la distribution ! Il nous permettra de détecter les lacunes du franchisé dans un domaine ou un autre, et de lui proposer un complément de formation adapté. Nous proposons également, de façon régulière, des modules complémentaires de formation en management, législation, hygiène, règlementation sociale, évolution du backoffice ou encore développement durable, afin de sensibiliser les franchisés aux nombreuses problématiques qu’ils peuvent rencontrer.

Carrefour Proximité offre également une deuxième voie de création : la location-gérance. Les adjoints ou tous autres postulants, qui n’ont pas les fonds nécessaires pour ouvrir leur propre magasin, peuvent bénéficier d’un parcours évolutif. Dans un premier temps, nous rencontrons le candidat, afin de déterminer s’il a ou non les qualités pour devenir patron, et s’assurer de sa mobilité. Ensuite, nous réalisons avec lui les comptes prévisionnels de son magasin, et, tout en prenant en compte les salaires et revenus, nous tentons de mettre de côté l’apport qui lui permettra d’acheter. Pour un chiffre d’affaires de 3 millions d’euros, nous pouvons par exemple espérer retirer entre 80 000 et 90 000 euros d’apport au terme de trois ans d'activité. Une fois les fonds réunis, nous accompagnons les candidats auprès des banques, afin d’obtenir les meilleures conditions de prêt et monétiques. En général, ils ont remboursé leur emprunt au bout de sept ans. Deux locataires-gérants ont racheté leur magasin cette année, après trois ans d’activité, à Nancy (54) et à Libourne (33).


Bilan de l’année écoulée et perspectives de développement ?

Les sept enseignes de Carrefour Proximité totalisent 1 725 magasins franchisés* en France, dont 930 sous enseigne Carrefour. Nous souhaitons ouvrir 70 nouveaux magasins par an. Nous allons également tester cette année une nouvelle organisation des caisses. Etre rapidement servi fait partie des attributs que devrait compter le commerce de proximité, et ceci est particulièrement vrai dans les zones de flux. Nous avons imaginé la file d’attente unique qui permettra d’augmenter la fluidité des passages en caisse. Un pilote sera mis en place au sein du Carrefour City de la gare Saint-Lazare avant la fin de l’année. Si l’expérience est concluante, ce modèle pourrait ensuite être dupliqué dans d’autres magasins situés dans des zones de fort flux. Nous allons également nous implanter sur des emplacements inédits : un 8 à Huit Express ouvrira sur une aire d’autoroute, et un Carrefour Express sera inauguré à Center Parcs cet été.

Entre 70 et 100 locataires-gérants suivront cette année le parcours évolutif Carrefour Proximité

Quels profils recherchez-vous ?

Pour tenir notre objectif de 70 créations par an, et pour pallier le turn-over naturel des franchisés qui partent à la retraite ou terminent leur contrat, nous avons besoin de recruter environ 200 nouveaux commerçants par an. Entre 70 et 100 adjoints suivront cette année le parcours évolutif Carrefour Proximité, un vrai vivier de talents pour le groupe. Les autres nouveaux venus seront des candidats à la franchise, ou des commerçants existant souhaitant passer sous notre enseigne. Nous avons l’envie et le besoin de recruter des candidats qui nous feront confiance, qu’ils soient issus de la distribution ou d’un autre secteur, et qu’ils aient un apport conséquent ou pas ! Nos différents parcours permettent à ceux qui n’ont pas d’apport d’évoluer, d’exploiter un magasin en location-gérance et de l’acheter par la suite. Le groupe Carrefour a quarante ans d’expérience de la franchise, et met à disposition de ses franchisés un vrai savoir-faire. Nous recherchons des candidats qui aiment les gens, qui soient bons gestionnaires et bons managers. Nous souhaitons devenir des référents en matière de proximité, le futur franchisé ou locataire-gérant devra donc bien tenir son magasin. La relation client est également primordiale dans le cas d’un magasin de proximité.

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*Ndlr : les 1 600 magasins Proxi ne se développent pas en franchise.

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