Franchise

Buffalo GrillVenez vivre avec nous l'aventure de la franchise

Depuis 35 ans, Buffalo Grill occupe la place de leader en France de la restauration servie à table. Historiquement spécialisée dans la restauration de viandes et de grillades, l’enseigne représente environ 40 % de parts de marché du grill en termes de chiffre d’affaires CA : 522 M€ 331 restaurants pour 99 en franchise, avec volonté de rester sur cette proportion.

  • Année de création : 1980
  • Implantations : 331
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 9 ans renouvelable 5 ans
  • Montant des apports : de 250 à 500 k€

Dernière mise à jour : 11/05/2017

Concept :

BUFFALO-GRILL propose à ses clients un large choix de viandes grillées de qualité à prix compétitifs. A travers des plats d'inspiration "américaine", la chaîne s'appuie sur une identité forte évoquant les Etats-Unis. Les restaurants, ouverts 7j/7, proposent régulièrement des animations et nouveautés afin de toucher des cibles variées, allant de la restauration fonctionnelle le midi en semaine, à la restauration festive le soir et le week-end. Une identité forte et un taux de notoriété de 94 % nous permettent de lancer en franchise, cette année, un nouveau modèle d’implantation en solo ou en centre commercial dès 30 000 habitants en zone de chalandise. L’ambiance western revisitée dans ce nouveau concept modernisé véhicule toujours les valeurs qui ont fait le succès de l’enseigne BUFFALO-GRILL : convivialité, qualité, accessibilité, simplicité et générosité.

Marché :

Le marché de la restauration à thème reste un marché sûr. Nos objectifs : 10 ouvertures par an sur des surfaces de 300 m2 minimum pour un restaurant existant, et 2000 m2 de terrain pour un bâtiment solo.

Les + de l'enseigne :

Le concept BUFFALO GRILL bénéficie d’un positionnement différenciant basé sur un concept spécifique : « le steakhouse populaire, de qualité, pratique, rapide, généreux et dépaysant. » Avec 248 couverts par jour et par restaurant, ce sont 29,3 millions de repas qui sont servis chaque année.

BUFFALO GRILL est la première enseigne française à avoir développé son propre atelier de découpe de viande ; notre système informatique et unique de codes-barres nous permet d’assurer une traçabilité garantie des produits. Notre système interne de contrôle de la qualité (audit HACCP) et de la sécurité des aliments repose sur des procédures strictes pour toutes les étapes de préparation, suivies et mises à jour en permanence par la direction qualité. Enfin, des laboratoires spécialisés mènent des analyses microbiologiques et bactériologiques sur des échantillons de produits pris au hasard.

La puissance d'achat d'un groupe : 28 000 tonnes de produits sont négociés par an, les reversements des RRR et RFA sont automatisés.

La garantie d'un approvisionnement régulier : des produits livrés deux fois par semaine, deux plateformes de distribution sur le territoire français.

Un programme de formation complet : jusqu'à 12 semaines.

Un soutien constant : une ligne ouverte avec le siège via une équipe franchise dédiée, un programme de formation continue adapté pour vos équipes, des visites pluriannuelles des animateurs de réseau, un outil marketing en ligne, une vingtaine d'animations proposées aux franchisés chaque année, une équipe qualité, audit, client mystère.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
9 ans renouvelable 5 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
1,3 M€
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

50 K€
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

4,5 %
Commentaire sur la redevance d’exploitation
du CA ht
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

0,5 %
Commentaire sur la redevance publicitaire
du CA ht
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

250 K€
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

à partir de 750 K€
Superficie minimum
300 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Bâtiment solo sur un terrain de 2000 m2 minimum en coque ou en retail park
Nécessite un local
Non

Commentaire
Nos équipes de développement se déplaceront pour valider l'implantation si vous avez déjà un terrain ou un local à transformer

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Obligatoire, Préférable

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : entre 12 et 30

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

véritable entrepreneur dans l’âme souhaitant s’investir au quotidien dans son affaire. manager reconnu, excellent gestionnaire, pourvu de qualités relationnelles évidentes et disposant d’un sens aigu du service client.

Expérience souhaitée

Ancien restaurateur ou restaurateur souhaitant transformer son établissement actuel en franchise pour redynamiser son CA. Cadre en reconversion