Franchise

Brioche Dorée.

Restauration rapide de tradition française Servir tout au long de la journée des produits de qualité, sains et équilibrés, rapidement, dans une ambiance agréable, à un prix raisonnable.

  • Année de création : 1976
  • Implantations : 556
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 9 ans
  • Montant des apports : de 100 à 500 k€

Dernière mise à jour : 08/08/2017

Concept : une restauration rapide de tradition française pour se restaurer à toute heure de la journée

Enseigne du Groupe Le Duff, BRIOCHE DOREE appartient à la nouvelle génération de restaurants alliant proximité, rapidité, qualité et bon accueil.

L'idée : offrir la possibilité de se restaurer à toute heure de la journée, que ce soit pour un petit déjeuner, à l'heure du déjeuner ou encore l'après midi. BRIOCHE DOREE est à l'heure du bien-être et du plaisir gustatif avec une gamme renouvelée 2 fois par an, capable d'entretenir le "capital santé" : le plaisir et la santé sont dans votre assiette.

Développement du réseau : un objectif de 50% du réseau franchisé

1976 : Création de l’enseigne BRIOCHE DOREE à Brest.
1992 : Lancement de la franchise.
2008 : 42 restaurants ont ouverts. Rachat de l’enseigne « Au Pain Doré », entreprise canadienne fondée en 1956.
2015 : BRIOCHE DOREE continue son important développement en France et à l’étranger (500 unités) avec plus de 50 ouvertures par an.

L’enseigne est composée d’un réseau de restaurants en succursale et en franchise, et maintient son objectif d’ouvrir une cinquantaine de restaurants chaque année.

L’enseigne continue son développement en France mais également à l’international, dans des pays où elle est déjà implantée, comme les Etats-Unis, l’Argentine, le Canada, la Suisse, le Maroc, l’Italie et dans de nouveaux pays comme la Syrie, l’Arabie Saoudite, les Emirats Arabes Unis, l’Allemagne (Munich), en République Tchèque (Prague). De nouveaux contrats ont été signés en Egypte et en Roumanie.

Marché : une bonne image auprès de 99,2 % des clients

Aujourd’hui, les Français consacrent 32 minutes en moyenne au déjeuner. BRIOCHE DOREE propose à ses clients une véritable pause avec des places assises, un service rapide et un déjeuner complet et équilibré, le tout pour une somme variant entre 4 et 8 € en moyenne.

BRIOCHE DOREE c’est plus de 180 000 clients par jour, une bonne image auprès de 99,2% des clients.
D’ailleurs, 53,3 % fréquentent au moins une fois par semaine les établissements de l’enseigne.

Les + de l’enseigne : des services supports importants

- Des kits de formation à destination de tous les employés Brioche Dorée. Ce kit contient notamment un CD-Rom d’auto-formation sur l’hygiène, le service client ou les produits.
- Des stages de formation suivis à l’école de formation de l’enseigne pour l’encadrement.
- Une puissance d’achat et de logistique pour assurer les livraisons, des prix négociés et la qualité des produits.
- Un service marketing performant.
- Une structure opérationnelle au service des franchisés.
- La communication interne matérialisée par des conventions annuelles, des notes d’information un journal interne…

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
9 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
610 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 €HT
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 % du CA HT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2 % du CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

100 K€
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

300 000 €
Superficie minimum
70 m²
Superficie maxi.
200 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Ville de + de 40 000 habitants
Nécessite un local
Non

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

Brioche Dorée 03200 (Vichy) Brioche Dorée 06000 (Nice) Brioche Dorée 06210 (Mandelieu-la-Napoule) Brioche Dorée 06260 (Saint-Pierre) Brioche Dorée 06320 (Turbie) Brioche Dorée 06500 (Menton) Brioche Dorée 07500 (Guilherand-Granges) Brioche Dorée 11290 (Arzens) Brioche Dorée 13001 (Marseille) Brioche Dorée 13090 (Aix-en-Provence) Brioche Dorée 13400 (Aubagne) Brioche Dorée 13480 (Cabriès) Brioche Dorée 13700 (Marignane) Brioche Dorée 13790 (Rousset) Brioche Dorée 14000 (Caen) Brioche Dorée 14200 (Hérouville-Saint-Clair) Brioche Dorée 14730 (Giberville) Brioche Dorée 16000 (Angoulême) Brioche Dorée 21000 (Dijon) Brioche Dorée 21130 (Pont) Brioche Dorée 21200 (Beaune) Brioche Dorée 22000 (Saint-Brieuc) Brioche Dorée 24750 (Trélissac) Brioche Dorée 25000 (Besançon) Brioche Dorée 25200 (Montbéliard) Brioche Dorée 27210 (Beuzeville) Brioche Dorée 28000 (Chartres) Brioche Dorée 29000 (Quimper) Brioche Dorée 29200 (Brest) Brioche Dorée 30000 (Nîmes) Brioche Dorée 31000 (Toulouse) Brioche Dorée 31120 (Roques) Brioche Dorée 31120 (Portet-sur-Garonne) Brioche Dorée 31650 (Saint-Orens-de-Gameville) Brioche Dorée 31670 (Labège) Brioche Dorée 31700 (Blagnac) Brioche Dorée 33000 (Bordeaux) Brioche Dorée 33130 (Bègles) Brioche Dorée 33160 (Saint-Aubin-de-Médoc) Brioche Dorée 33520 (Bruges) Brioche Dorée 33560 (Sainte-Eulalie) Brioche Dorée 33830 (Belin-Béliet) Brioche Dorée 34000 (Montpellier) Brioche Dorée 34970 (Lattes) Brioche Dorée 35000 (Rennes) Brioche Dorée 35510 (Cesson-Sévigné) Brioche Dorée 35740 (Pacé) Brioche Dorée 35760 (Saint-Grégoire) Brioche Dorée 37000 (Tours) Brioche Dorée 38000 (Grenoble) Brioche Dorée 38130 (Échirolles) Brioche Dorée 40530 (Labenne) Brioche Dorée 42000 (Saint-Étienne) Brioche Dorée 42390 (Villars) Brioche Dorée 44000 (Nantes) Brioche Dorée 46600 (Cressensac) Brioche Dorée 47310 (Laplume) Brioche Dorée 47700 (Réunion) Brioche Dorée 50170 (Mont-Saint-Michel) Brioche Dorée 54000 (Nancy) Brioche Dorée 54300 (Vitrimont) Brioche Dorée 54630 (Richardménil) Brioche Dorée 56000 (Vannes) Brioche Dorée 57000 (Metz) Brioche Dorée 57100 (Thionville) Brioche Dorée 57140 (Woippy) Brioche Dorée 57140 (Maxe) Brioche Dorée 57210 (Semécourt) Brioche Dorée 59000 (Lille) Brioche Dorée 59160 (Lomme) Brioche Dorée 59223 (Roncq) Brioche Dorée 60000 (Beauvais) Brioche Dorée 62231 (Coquelles) Brioche Dorée 62950 (Noyelles-Godault) Brioche Dorée 63190 (Orléat) Brioche Dorée 63730 (Authezat) Brioche Dorée 64000 (Pau) Brioche Dorée 64230 (Lescar) Brioche Dorée 67000 (Strasbourg) Brioche Dorée 67540 (Ostwald) Brioche Dorée 68000 (Colmar) Brioche Dorée 68100 (Mulhouse) Brioche Dorée 69001 (Lyon) Brioche Dorée 69130 (Écully) Brioche Dorée 69200 (Vénissieux) Brioche Dorée 69300 (Caluire-et-Cuire) Brioche Dorée 69360 (Ternay) Brioche Dorée 69700 (Givors) Brioche Dorée 69800 (Saint-Priest) Brioche Dorée 72000 (Mans) Brioche Dorée 72350 (Saint-Denis-d'Orques) Brioche Dorée 72650 (Chapelle-Saint-Aubin) Brioche Dorée 72700 (Allonnes) Brioche Dorée 74000 (Annecy) Brioche Dorée 74100 (Annemasse) Brioche Dorée 75001 (Paris) Brioche Dorée 75002 (Paris) Brioche Dorée 75004 (Paris) Brioche Dorée 75005 (Paris) Brioche Dorée 75006 (Paris) Brioche Dorée 75008 (Paris) Brioche Dorée 75009 (Paris) Brioche Dorée 75012 (Paris) Brioche Dorée 75013 (Paris) Brioche Dorée 75014 (Paris) Brioche Dorée 75015 (Paris) Brioche Dorée 75017 (Paris) Brioche Dorée 75018 (Paris) Brioche Dorée 76000 (Rouen) Brioche Dorée 76210 (Bolleville) Brioche Dorée 76410 (Tourville-la-Rivière) Brioche Dorée 76600 (Havre) Brioche Dorée 77190 (Dammarie-les-Lys) Brioche Dorée 77230 (Dammartin-en-Goële) Brioche Dorée 77340 (Pontault-Combault) Brioche Dorée 77410 (Claye-Souilly) Brioche Dorée 78100 (Saint-Germain-en-Laye) Brioche Dorée 78140 (Vélizy-Villacoublay) Brioche Dorée 78150 (Chesnay) Brioche Dorée 78180 (Montigny-le-Bretonneux) Brioche Dorée 78360 (Montesson) Brioche Dorée 78370 (Plaisir) Brioche Dorée 78410 (Flins-sur-Seine) Brioche Dorée 78660 (Prunay-en-Yvelines) Brioche Dorée 83000 (Toulon) Brioche Dorée 83160 (Valette-du-Var) Brioche Dorée 84130 (Pontet) Brioche Dorée 86000 (Poitiers) Brioche Dorée 87160 (Saint-Sulpice-les-Feuilles) Brioche Dorée 89140 (Évry) Brioche Dorée 89190 (Villeneuve-l'Archevêque) Brioche Dorée 90000 (Belfort) Brioche Dorée 91100 (Villabé) Brioche Dorée 91300 (Massy) Brioche Dorée 91940 (Ulis) Brioche Dorée 92130 (Issy-les-Moulineaux) Brioche Dorée 92150 (Suresnes) Brioche Dorée 92190 (Meudon) Brioche Dorée 92310 (Sèvres) Brioche Dorée 92800 (Puteaux) Brioche Dorée 93110 (Rosny-sous-Bois) Brioche Dorée 93600 (Aulnay-sous-Bois) Brioche Dorée 94000 (Créteil) Brioche Dorée 94120 (Fontenay-sous-Bois) Brioche Dorée 94320 (Thiais) Brioche Dorée 95000 (Cergy) Brioche Dorée 95700 (Roissy-en-France) Brioche Dorée 97122 (Baie-Mahault) Brioche Dorée 97200 (Fort-de-France) Brioche Dorée 97224 (Ducos)

Développement à l’international

Brioche Dorée est déjà présente en France, UK, Luxembourg, Italie, Argentine, Etats-Unis, canada. L'enseigne poursuit son développement dans les pays dans lesquels elle est déjà présente et explore de nouveaux pays au Moyen Orient, en Asie (Chine, Japon, Corée du sud) et Europe de l'est.

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 5 à 10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Operationnel - commerçant - gout du metier - entrepreneur - gestionnaire et manager

Expérience souhaitée

management commerce

Toute l'actualité de Brioche Dorée

Actualités, publi-interviews, tribunes libres…

Témoignages

Publi-interview franchisé

Yannick MouetY. Mouet (Brioche Dorée) : « Une grande partie de la formation se fait en interne, sur le terrain »

Après l’ouverture en franchise d’un Brioche Dorée à Menton (06) en 2006, Yannick Mouet a repris la location-gérance de l’unité de Cannes (06) en 2009. Il envisage de poursuivre son développement sur la Côte-d’Azur.

Publi-interview franchiseur

D. Gravé (Brioche Dorée) : « Le secteur avance vite et il faut toujours avoir une longueur d’avance »

Forte de plus de 300 restaurants en France, Brioche Dorée a opéré une refonte de son concept dans ses versions restaurant et kiosque. Les explications de David Gravé, le directeur opérationnel franchise.