Franchise

Brioche DoréeLeader mondial de la restauration rapide à la française

Restauration rapide de tradition française Servir tout au long de la journée des produits de qualité, sains et équilibrés, rapidement, dans une ambiance agréable, à un prix raisonnable.

  • Année de création : 1976
  • Implantations : 518
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 9 ans
  • Montant des apports : de 100 à 500 k€

Dernière mise à jour : 26/06/2018

Présentation du concept 

Appuyez-vous sur notre réussite pour construire la vôtre !

BRIOCHE DOREE, enseigne du groupe Le Duff, appartient à la nouvelle génération de restaurants alliant la rapidité de service, une décoration chaleureuse et conviviale, la fraîcheur et la qualité des produits.

Pionnière sur le marché français, l'enseigne ne cesse de grandir depuis plus de 40 ans.

Une réussite basée sur :

- Un modèle économique performant,

- La qualité et la sécurité alimentaire,

- Un modèle logistique efficace,

- La formation et l'intégration des équipes,

- La transformation digitale de notre enseigne.


Une pause plaisir pour tous nos clients !

A la fois pâtisserie et sandwicherie, BRIOCHE DOREE a toujours offert des produits de qualité et n'a cessé d'évoluer pour aller au devant des besoins des consommateurs. 

Nous attachons une importance particulière à l’innovation, afin de proposer en permanence de nouvelles recettes et de renouveler notre offre, tout en alliant la qualité des produits à la santé, au bien-être et au plaisir.

Brioche Dorée met en avant son savoir-faire à la française en collaborant avec des nutritionnistes et des chefs cuisiniers, notamment des MOF (Meilleurs Ouvriers de France).

Des valeurs et des produits de qualité: 

• Nous favorisons un sourcing de produits français : 87% des matières premières viennent de France,
• Nous proposons des produits reconnus et de qualité : AOP, AOC, Labels, ...
• Nous affirmons un savoir-faire en nous entourant d'experts (Meilleurs Ouvriers de France, Artisans...)
• Nous garantissons une qualité tout au long de la journée grâce à des produits préparés sur place au fur et à mesure.

Des valeurs qui sont à l’origine de notre succès et de notre nouveau concept architectural "comme à la maison".

Comme à la maison, ce sont des lieux vivants et chaleureux où l’on se sent le bienvenu. Nos restaurants Brioche Dorée ont une cuisine, un salon et une salle à manger où se cultive le goût du bon, en créant des recettes originales et gourmandes préparées sur place chaque jour.

A chaque instants ses envies...

La gamme de produits vendue en boutique est adaptée à chaque instant de la journée : sandwichs, salades, viennoiseries, pâtisseries, boissons fraîches et chaudes sont autant de produits à consommer sur place ou à emporter ou livrer toute la journée, du matin au soir.

Brioche Dorée suit le principe de la saisonnalité pour tous ses produits à base de fruits et de légumes. Pour plus de fraîcheur dans les rayons, sandwichs, tartelettes, pizzas, quiches, plats chauds et pains sont exposés en vitrine pendant un temps limité.

Présente dans les grandes métropoles en France et à l’International, plus de 300 000 clients choisissent Brioche Dorée chaque jour.

Historique de l'enseigne

Une histoire familiale et une réussite internationale 

Le Groupe Le Duff, qui réalise plus de 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires et qui regroupe 2 000 points de vente, continue de développer Brioche Dorée en franchise et succursale.
Brioche Dorée compte actuellement plus de 550 restaurants dans le monde dont 290 points de ventes en France franchisés à 55%. L’enseigne poursuit sa croissance au rythme de 10 à 15 ouvertures annuelles avec pour objectif d’atteindre, à terme, 350 points de vente en France.
Brioche Dorée est aujourd’hui le numéro 1 de la restauration rapide à la française avec un chiffre d’affaires de 350 millions d’euros et 7 500 employés en France et à l’international.

1976 : Création de l’enseigne BRIOCHE DOREE à Brest.

1981: Une réseau de 20 restaurants 
1992 : L'enseigne devient une franchise.
2015 : 500 restaurants à travers le monde 
2016 : BRIOCHE DOREE fête ses 40 ans  

2017: 354 points de vente en France/EMEA 


Le positionnement du réseau sur le marché 

BRIOCHE DOREE, meilleure chaîne de magasin 2017/2018

Enseigne du Groupe Le Duff, Brioche dorée appartient à la nouvelle génération de restaurants alliant la rapidité de service, une décoration chaleureuse et conviviale, la fraîcheur et la qualité des produits.

Pionnière sur le marché français, l'enseigne ne cesse de grandir depuis plus de 40 ans.

Un concept qui a fait ses preuves et qui séduit de plus en plus : présent dans plus de 20 pays !

Les consommateurs français sont de plus en plus sensibles au fait-maison et à l’origine des produits. Aujourd’hui, les Français consomment donc différemment, mais la recherche du meilleur prix ne se fait pas au détriment du plaisir et de la qualité.

Il convient de préciser que la recherche de plaisir et de qualité concerne la prestation dans sa globalité, incluant donc également l’accueil, le service, l’ambiance, le confort et le cadre.

Le consommateur Brioche Dorée bénéficie de plusieurs éléments lors de sa venue au restaurant :

Aujourd’hui, les Français consacrent 32 minutes en moyenne au déjeuner. BRIOCHE DOREE propose à ses clients une véritable pause avec des places assises, un service rapide et un déjeuner complet et équilibré, le tout pour une somme variant entre 4 et 8 € en moyenne.

BRIOCHE DOREE c’est plus de 300 000 clients par jour, une bonne image auprès de 99,2% des clients.
D’ailleurs, 53,3 % fréquentent au moins une fois par semaine les établissements de l’enseigne.

• Déguster des repas gourmands et généreux,
• Manger sain et équilibré,
• Avoir la liberté de prendre des repas déstructurés,
• Bénéficier d’un certain niveau de confort,
• Obtenir les meilleurs rapports qualité/prix et quantité/prix,
• Avoir la possibilité de manger rapidement,
• Fréquenter des restaurants qui s’adaptent à chaque moment de la journée
• S’assurer d’une qualité de produits.

Aujourd’hui, les Français consacrent 32 minutes en moyenne au déjeuner. BRIOCHE DOREE propose à ses clients une véritable pause avec des places assises, un service rapide et un déjeuner complet et équilibré, le tout pour une somme variant entre 4 et 8 € en moyenne.


Les + de l’enseigne : des services supports importants

Adhérer au réseau Brioche Dorée, c’est choisir une marque forte et bénéficier de la notoriété d’une enseigne reconnue sur le marché comme le leader mondial de la restauration rapide à la française.

La force d'un groupe: un socle solide pour une marque gourmande 

Adossée au Groupe Le Duff et aux côtés des enseignes Del Arte et Le Fournil de Pierre, Brioche Dorée bénéficie du soutien d’une équipe dédiée parfaitement rodé à la franchise.
Fort d’une expérience dans la franchise de plus de 30 ans, nous faisons bénéficier à nos candidats à la franchise de nos partenariats notamment avec les pôles Franchise des experts-comptables et des établissements bancaires.
Brioche Dorée accompagne ses partenaires franchisés tout au long de l’exploitation de leur restaurant dans tous les domaines, et dans le respect de l’indépendance du franchisé. Notre réussite est basée sur un modèle économique performant, la qualité et la sécurité alimentaire, un modèle logistique efficace, la formation, l’animation du réseau, et la transformation digitale de notre enseigne.

Un réseau basé sur le management participatif et à l'écoute du "terrain"

Après ouverture, les franchisés bénéficient de l'expertise des services centraux de Brioche Dorée :

• Avec une équipe opérationnelle de conseillers « franchise » au service direct du réseau,
• Un soutien opérationnel du pôle succursale dont 22 restaurants « école »,
• Des services supports dédiés à l’enseigne en menant des actions de marketing pertinentes, en mettant à disposition sa puissance d'achat et sa logistique,
• Une communication interne matérialisée par des conventions annuelles, des notes d’information, un journal interne…

Membre de la Fédération Française de la Franchise, nous respectons le Code de Déontologie Européen de la Franchise qui fixe les règles de bonne conduite entre franchiseurs/franchisés pour assurer un développement sain de l’enseigne Brioche Dorée.
Le candidat s’appuie sur notre réussite pour construire la sienne.

Rejoindre BRIOCHE DOREE, c'est participer à une réussite entrepreneuriale 

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
9 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
610 000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

30 000 €HT
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5 % du CA HT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

2 % du CA HT
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

150 K€ (doit couvrir 1/3 de l'investissement total)
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

300 000 €
Superficie minimum
70 m²
Superficie maxi.
150 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Numéro 1, ville de + de 80 000 habitants, centres commerciaux
Nécessite un local
Oui

Implantations Existantes / Implantations libres Chaque point représente une commune

Brioche Dorée 01430 (Ceignes) Brioche Dorée 06000 (Nice) Brioche Dorée 06500 (Menton) Brioche Dorée 06510 (Carros) Brioche Dorée 06700 (Saint-Laurent-du-Var) Brioche Dorée 07500 (Guilherand-Granges) Brioche Dorée 11110 (Salles-d'Aude) Brioche Dorée 11290 (Arzens) Brioche Dorée 13001 (Marseille) Brioche Dorée 13090 (Aix-en-Provence) Brioche Dorée 13180 (Gignac-la-Nerthe) Brioche Dorée 13300 (Salon-de-Provence) Brioche Dorée 13400 (Aubagne) Brioche Dorée 13700 (Marignane) Brioche Dorée 13790 (Rousset) Brioche Dorée 17138 (Puilboreau) Brioche Dorée 17350 (Fenioux) Brioche Dorée 21000 (Dijon) Brioche Dorée 21190 (Merceuil) Brioche Dorée 21320 (Éguilly) Brioche Dorée 22000 (Saint-Brieuc) Brioche Dorée 23140 (Parsac) Brioche Dorée 24750 (Trélissac) Brioche Dorée 25000 (Besançon) Brioche Dorée 26270 (Saulce-sur-Rhône) Brioche Dorée 26730 (Baume-d'Hostun) Brioche Dorée 26780 (Allan) Brioche Dorée 27210 (Beuzeville) Brioche Dorée 28000 (Chartres) Brioche Dorée 28300 (Gasville-Oisème) Brioche Dorée 28500 (Vert-en-Drouais) Brioche Dorée 29200 (Brest) Brioche Dorée 30320 (Marguerittes) Brioche Dorée 31000 (Toulouse) Brioche Dorée 31120 (Portet-sur-Garonne) Brioche Dorée 31120 (Roques) Brioche Dorée 31650 (Saint-Orens-de-Gameville) Brioche Dorée 31670 (Labège) Brioche Dorée 31700 (Blagnac) Brioche Dorée 33000 (Bordeaux) Brioche Dorée 33160 (Saint-Médard-en-Jalles) Brioche Dorée 33560 (Sainte-Eulalie) Brioche Dorée 33660 (Gours) Brioche Dorée 33700 (Mérignac) Brioche Dorée 33720 (Podensac) Brioche Dorée 33920 (Saint-Savin) Brioche Dorée 34000 (Montpellier) Brioche Dorée 34130 (Mauguio) Brioche Dorée 34470 (Pérols) Brioche Dorée 34970 (Lattes) Brioche Dorée 35000 (Rennes) Brioche Dorée 35370 (Mondevert) Brioche Dorée 35470 (Bain-de-Bretagne) Brioche Dorée 35500 (Erbrée) Brioche Dorée 35510 (Cesson-Sévigné) Brioche Dorée 35740 (Pacé) Brioche Dorée 35760 (Saint-Grégoire) Brioche Dorée 37000 (Tours) Brioche Dorée 37380 (Monnaie) Brioche Dorée 38000 (Grenoble) Brioche Dorée 38130 (Échirolles) Brioche Dorée 38190 (Crolles) Brioche Dorée 38330 (Saint-Nazaire-les-Eymes) Brioche Dorée 38340 (Voreppe) Brioche Dorée 41300 (Theillay) Brioche Dorée 42390 (Villars) Brioche Dorée 44000 (Nantes) Brioche Dorée 44230 (Saint-Sébastien-sur-Loire) Brioche Dorée 44340 (Bouguenais) Brioche Dorée 44370 (Varades) Brioche Dorée 44400 (Rezé) Brioche Dorée 44600 (Saint-Nazaire) Brioche Dorée 44800 (Saint-Herblain) Brioche Dorée 45000 (Orléans) Brioche Dorée 45430 (Mardié) Brioche Dorée 47310 (Laplume) Brioche Dorée 50170 (Mont-Saint-Michel) Brioche Dorée 51100 (Reims) Brioche Dorée 51370 (Saint-Brice-Courcelles) Brioche Dorée 51400 (Mourmelon-le-Grand) Brioche Dorée 51400 (Petites-Loges) Brioche Dorée 54000 (Nancy) Brioche Dorée 55190 (Pagny-sur-Meuse) Brioche Dorée 56000 (Vannes) Brioche Dorée 56400 (Plougoumelen) Brioche Dorée 57000 (Metz) Brioche Dorée 57100 (Thionville) Brioche Dorée 57124 (Saint-Privat-la-Montagne) Brioche Dorée 57210 (Semécourt) Brioche Dorée 58240 (Chantenay-Saint-Imbert) Brioche Dorée 59000 (Lille) Brioche Dorée 59114 (Steenvoorde) Brioche Dorée 59160 (Lomme) Brioche Dorée 60000 (Beauvais) Brioche Dorée 62153 (Souchez) Brioche Dorée 62950 (Noyelles-Godault) Brioche Dorée 64000 (Pau) Brioche Dorée 64990 (Saint-Pierre-d'Irube) Brioche Dorée 66000 (Perpignan) Brioche Dorée 67000 (Strasbourg) Brioche Dorée 67450 (Mundolsheim) Brioche Dorée 67540 (Ostwald) Brioche Dorée 67600 (Orschwiller) Brioche Dorée 68000 (Colmar) Brioche Dorée 68100 (Mulhouse) Brioche Dorée 69001 (Lyon) Brioche Dorée 69124 (Colombier-Saugnieu) Brioche Dorée 69130 (Écully) Brioche Dorée 69200 (Vénissieux) Brioche Dorée 69300 (Caluire-et-Cuire) Brioche Dorée 69360 (Saint-Symphorien-d'Ozon) Brioche Dorée 69360 (Communay) Brioche Dorée 69570 (Dardilly) Brioche Dorée 69700 (Givors) Brioche Dorée 69800 (Saint-Priest) Brioche Dorée 71250 (Mazille) Brioche Dorée 71250 (Sainte-Cécile) Brioche Dorée 71300 (Montceau-les-Mines) Brioche Dorée 72000 (Mans) Brioche Dorée 72650 (Chapelle-Saint-Aubin) Brioche Dorée 72700 (Allonnes) Brioche Dorée 73000 (Chambéry) Brioche Dorée 73870 (Saint-Julien-Mont-Denis) Brioche Dorée 74000 (Annecy) Brioche Dorée 74100 (Annemasse) Brioche Dorée 74520 (Valleiry) Brioche Dorée 75000 (Paris) Brioche Dorée 76000 (Rouen) Brioche Dorée 76410 (Tourville-la-Rivière) Brioche Dorée 77124 (Chauconin-Neufmontiers) Brioche Dorée 77140 (Nemours) Brioche Dorée 77190 (Villiers-en-Bière) Brioche Dorée 77230 (Rouvres) Brioche Dorée 77340 (Pontault-Combault) Brioche Dorée 77410 (Claye-Souilly) Brioche Dorée 77550 (Réau) Brioche Dorée 77600 (Bussy-Saint-Georges) Brioche Dorée 77700 (Serris) Brioche Dorée 77700 (Chessy) Brioche Dorée 77990 (Mauregard) Brioche Dorée 77999 (Marne la vallée) Brioche Dorée 78140 (Vélizy-Villacoublay) Brioche Dorée 78150 (Chesnay) Brioche Dorée 78300 (Poissy) Brioche Dorée 78360 (Montesson) Brioche Dorée 78370 (Plaisir) Brioche Dorée 78410 (Flins-sur-Seine) Brioche Dorée 78660 (Prunay-en-Yvelines) Brioche Dorée 79800 (Pamproux) Brioche Dorée 83000 (Toulon) Brioche Dorée 83170 (Brignoles) Brioche Dorée 83500 (Seyne-sur-Mer) Brioche Dorée 84130 (Pontet) Brioche Dorée 85500 (Herbiers) Brioche Dorée 86000 (Poitiers) Brioche Dorée 86100 (Antran) Brioche Dorée 88200 (Saint-Nabord) Brioche Dorée 88450 (Vincey) Brioche Dorée 91000 (Évry) Brioche Dorée 91100 (Villabé) Brioche Dorée 91100 (Corbeil-Essonnes) Brioche Dorée 92100 (Boulogne-Billancourt) Brioche Dorée 92999 (La Défense) Brioche Dorée 93110 (Rosny-sous-Bois) Brioche Dorée 93300 (Aubervilliers) Brioche Dorée 93600 (Aulnay-sous-Bois) Brioche Dorée 94000 (Créteil) Brioche Dorée 94120 (Fontenay-sous-Bois) Brioche Dorée 94310 (Orly) Brioche Dorée 95700 (Roissy-en-France)

Développement à l’international

Brioche Dorée est déjà présente en France, UK, Luxembourg, Italie, Argentine, Etats-Unis, canada. L'enseigne poursuit son développement dans les pays dans lesquels elle est déjà présente et explore de nouveaux pays au Moyen Orient, en Asie (Chine, Japon, Corée du sud) et Europe de l'est.

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Artisans

Nb personnes à manager : 5 à 10

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Operationnel - commerçant - gout du metier - entrepreneur - gestionnaire et manager

Expérience souhaitée

Les hommes et les femmes, issues des domaines de la restauration traditionnelle ou rapide ou du commerce alimentaire s’adaptent facilement. Brioche Dorée peut également intégrer des candidats venant d’autres univers professionnels.

Témoignages

Publi-interview franchisé

Yannick MouetY. Mouet (Brioche Dorée) : « Une grande partie de la formation se fait en interne, sur le terrain »

Après l’ouverture en franchise d’un Brioche Dorée à Menton (06) en 2006, Yannick Mouet a repris la location-gérance de l’unité de Cannes (06) en 2009. Il envisage de poursuivre son développement sur la Côte-d’Azur.

Publi-interview franchiseur

D. Gravé (Brioche Dorée) : « Nous misons en permanence sur la recherche et le développement pour innover »

Avec 345 points de vente en France, Brioche Dorée est l'un des plus gros acteurs de la restauration rapide française. Les explications de David Gravé, directeur opérationnel franchise France.