Franchise

Bistrot du BoucherBrasserie Traditionnelle

Des perspectives ambitieuses

  • Année de création : 1998
  • Implantations : 36
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 ans
  • Montant des apports : de 120 à 150 k€

Dernière mise à jour : 25/11/2013

Concept : CUISINE TRADITIONNELLE FRANCAISE

Un Décor chic et moderne de Brasserie Aucun des Bistrots n’est identique mais tous se ressemblent. Décoré dans un style Bistrot Brasserie, autour des banquettes en velours rouge, gravures et photos anciennes, affiches publicitaires, chacun de nos restaurants est unique et représente l’ensemble des valeurs du réseau.

Une Carte très Variée Des produits frais cuisinés sur place … Une carte saisonnière pour nos bistrot nous permet de mettre en avant les meilleurs produits régionaux, avec un large choix de plats choisis dans notre patrimoine culinaire et « faits maison. » Une ardoise pour tous les jours Une cuisine généreuse et abordable ……. Nous proposons a nos clients des plats simples , dans la saison des produits nous permettant de profiter des meilleurs opportunités Des vins régionaux et des grands crus à prix modérés La mise en valeur des vins de propriétés ….. Des découvertes régionales , une gamme de vins sélectionnés qui sortent des sentiers battus et qui reflètent l’idée que Bistrot du Boucher se fait du vin : terroir et régions, saveurs subtiles et harmonieuses , palette aromatique bien développée …

LE MARCHE CHANGE Nous répondons à ces changements !

+ de traçabilité Nos filières d’approvisionnement sécurisé permet de choisir et de connaître l’origine des produits proposés aux clients.

Notre philosophie : du made in France et des circuits courts + de rapidité Servir vite et bien : le credo du BISTROT DU BOUCHER - Rapidité, Qualité et choix - « Ce n’est pas parce que le client est pressé qu’il requiert de négliger la qualité de son alimentation ou de n’avoir que peu de choix ! » (Gira 2013) + de Plaisir Adepte des plats traditionnels et du fait maison, le client a le choix de pouvoir déguster des produits différents, légers, gourmands, traditionnels ou locaux. Fraicheur, saisonnalité, et générosité sont les maitres mots de notre cuisine élaborée sur place. + de Reconnaissance 2ème de l’enquête nationale de Satisfaction Client ( Que Choisir juillet 2013 ) .

Cela témoigne de la réalité et de la qualité de nos engagements vis-à-vis de nos clients. BISTROT DU BOUCHER revisite la tradition Française de la cuisine de bistrot en la modernisant dans la simplicité

Les + de l'enseigne: UN SOUTIEN PERSONNALISE EN PERMANENCE

BISTROT DU BOUCHER s’engage :

* recherche et sélection d’un emplacement

* assistance au montage financier et appui auprès des services bancaires

* formation complète au concept tant pour le dirigeant que pour son équipe

* choix des options décoratives et suivi des travaux en coordination avec l’équipe locale

* assistance renforcée pour l’ouverture : en cuisine, en salle, pour la mise en place de la gestion, pour les premières commandes

* mise à disposition des outils de communication et de marketing

* élaboration des 4 cartes annuelles, élaboration des fiches recettes et argumentaires pour vos équipes

* mise à disposition de notre plate forme achats pour une optimisation de vos marges

* animation et suivi commercial du réseau, préconisation d’amélioration de vos résultats

* veille permanente et évolution du concept

* obtention du titre de Maitre Restaurateur, garant d’une cuisine fait maison a partir de produits artisanaux de qualité.

* structure de formation continue pour vos équipes de cuisine et de salle ,

* commission franchisé, réunions régionales, une convention nationale , un bureau de franchisés pour débattre de la sélection des partenaires et fournisseurs , de l’évolution du concept et de la mise en place de nouveaux services .

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 ans
CA HT moyen (à 2 ans)
1.200.000 €
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

45 000 € ou 35 000 € ( restaurateurs installés )
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

3% du CA HT
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

7 000 € / an
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

à partir de 550 000 € sans construction (local déjà construit en location)
Superficie minimum
250 m²
Superficie maxi.
450 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

centre ville ou exterieur
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Préférable

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres

Nb personnes à manager : 12 à 14

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire