Franchise restauration italienne : BAÏLA PIZZA pour la 1ère fois à Franchise Expo Paris, du 24 au 27 mars

2013-03-20T16:10:00+02:00

20.03.2013, 


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Baïla Pizza, réseau spécialisé dans la pizza cuite au feu de bois, passe en phase de déploiement. Après avoir peaufiné son concept « slow food », les deux dirigeants de l’enseigne, Eric Olivier et Erwan Rouxel, ont constitué une équipe de cinq patrons de région dotés de solides compétences en restauration, développement et immobilier commercial :

- Patron de la région Ouest, Eric Walter est issu du groupe Auchan.
- Ex directeur général de Berry Boisson, Hervé Pitault développe la région Centre.
- Fondateur d’un réseau immobilier cédé en 2008, et investisseur dans la restauration, Lionel Gentet chapeaute la région Rhône-Alpes.
- Après plus de 20 ans au sein du groupe Louvre Hôtels, Pascal Mouchotte et Stephan Andre orchestrent le développement de Baïla Pizza dans l’Est de la France.
- Patron de réseaux, Alain Chevalier a quitté ses fonctions de directeur général pour développer et animer l’arc méditerranéen.

Pour sa première participation à Franchise Expo Paris (stand L51/M52), Baïla Pizza a conçu un stand de 28 m² qui reproduit l’intégralité des codes de la marque : logo, bayadère, four à bois, cuisine ouverte, esprit méditerranéen. En 2012, le chiffre d’affaires du réseau Baïla Pizza affichait une augmentation de 17,04 % de croissance comparé à 2011.

8 à 10 restaurants supplémentaires en 2013 : le déploiement national de Baïla Pizza est entamé
L’enseigne possède la capacité de pénétrer les zones de chalandise de toutes tailles : centres-villes, centres commerciaux et bientôt périphéries d’agglomérations avec le lancement du format « solo-drive » conçu par le cabinet d’architecture Archi Line.

Au premier semestre 2013, l’enseigne est attendue à Vitré (Ille-et-Vilaine), Angers (Maine-et-Loire), et Champagne-au Mont-d’Or (Rhône). Les tout premiers restaurants « solo-drive » verront le jour à Bourges (Cher) et à Bergerac (Dordogne) après l’été.

Concept de restauration à l’italienne, Baïla Pizza est né en 2000 à Poitiers. L’enseigne a créé sa première unité franchisée en 2002 en région Poitou-Charentes. Depuis 2011, elle se structure pour dupliquer son concept de restauration au feu de bois à l’échelon national. Au 31 décembre 2012, le réseau Baïla Pizza totalisait de 13 restaurants dont 7 implantés en Poitou-Charentes, fief de l’enseigne.

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