Franchise

BCHEFBagels-Burgers-Salades-Coffee Shop

Rejoignez le plus dynamique des réseaux de fast casual & coffee shop !

  • Année de création : 2014
  • Implantations : 50
  • Type de contrat : Franchise
  • Durée du contrat : 7 à 10 ans (selon durée du bail commercial)
  • Montant des apports : de 60 à 150 k€

Dernière mise à jour : 07/06/2018

Concept

Le concept BCHEF® propose un large choix de bagels chauds, de burgers de qualité, de salades et de frites au croustillant inégalable, le tout servi dans un cadre cosy. BCHEF® propose également une offre de café variée et moderne, des Milkshakes, des glaces ainsi qu’une gamme de muffins gourmands.


BCHEF® se distingue par son architecture innovante et ses grands espaces confortables qui attirent les clients à tous les moments de la journée.


Les points forts de l'enseigne :

- Concept jeune et innovant
- Produits tendances (bagels & burgers) préparés à la demande
- Offre multi-produits permettant de couvrir l’ensemble des besoins de la journée (coffee shop, pâtisseries américaines, glaces…)
- Format kiosque (20 m2), classique (80 à 160 m2) & XL (160 à 250 m2)
- Architecture unique et attractive, avec plus de 80% de repas pris sur place
- Concept simple à mettre en place & ne nécessitant pas d’extraction
- Equipe d’encadrement solide de 12 personnes à la tête de réseau


Le concept BCHEF® se décline en plusieurs formats de 20 à 250 m2, afin de s’adapter aux projets de vie de ses franchisés et de leurs apports personnels :

- Le format KIOSQUE, de 20 à 40 m2 (avec une réserve indispensable de 20 m2 minimum) ; Implantations recommandées pour ce format : galeries commerciales, gares & aéroports // Investissement de 150 à 180 k€


- Le format CLASSIC, de 80 à 160 m2, c'est le format le plus représenté dans le réseau BCHEF // Implantations recommandées pour ce format : galeries commerciales, zones de loisirs, centre-ville & zone de bureaux // Investissement de 200 à 280 k€


- Le format XL, de 180 à 250 m2 // Implantations recommandées pour ce format : proximité cinéma, zones de loisirs & N°1 en centre-ville // Investissement de 300 à 380 k€


NB : Les montants d’investissement énoncés ci-dessus comprennent l’intégralité des coûts liés à l’ouverture de votre restaurant (droit d’entrée franchise, travaux, matériels, mobiliers, etc.). Il est préconisé de justifier d’au minimum 30% d’apport personnel.

 

Développement du réseau

2014 : Création de l’enseigne BAGEL CHEF et ouverture des 3 premiers restaurants en succursales à Nanterre et Paris (2ème et 9ème arrondissements)


2015 : BAGEL CHEF devient BCHEF et revoit son offre produit (ajout des burgers & salades à la carte des restaurants / Ouverture du 1er restaurant franchisé dans un centre-commercial


2016 : 26 nouveaux franchisés rejoignent le réseaux / Signature de 2 multi-franchises / Ouvertures de 2 nouvelles succursales


2017 : Ouverture de 10 nouvelles franchises / Ouverture de 2 nouvelles succursales / Changement de logo

Marché

Le concept BCHEF se positionne sur des marchés porteurs de la restauration rapide.

Le marché du BAGEL: le plus dynamique avec une croissance estimée à 80% par an, en moyenne, depuis 5 ans et un potentiel à exploiter encore extrêmement important. Le bagel est un produit dans l'air du temps, préparé à la commande, à partir de produits frais et terriblement tendance. C'est le produit le plus vendu chez BCHEF et l'un des plus gros attraits du concept.

Le marché du BURGER : le plus important. Inutile de présenter l'attrait des français pour le burger et ses déclinaisons qu'elles soient labellisées "Fast Food" (Mc Donald's, Quick...) ou "Fast Casual" (Big Fernand...). Le burger est un marché dont la taille évolue peu mais se transforme avec une recherche très marquée des consommateurs de produits plus qualitatifs et sains. BCHEF se positionne sur ce segment avec un prix attractif à 6,90€.

Le marché du COFFEE SHOP : véritable tendance depuis une décennie en Europe, la dimension "Coffee House" vient compléter l'offre de restauration rapide BCHEF. BCHEF réalise actuellement près de 30% de son chiffre d'affaires sur cette gamme dans les centres commerciaux et continue de se développer sur ce segment de marché en croissance avec de nouvelles offres (épicerie américaine, pâtisseries maison, boissons gourmandes...).

Les fondamentaux BCHEF


- Un positionnement porteur. BCHEF® se positionne à la croisée de plusieurs marchés extrêmement attractifs : Bagel, Burger & Coffee shop
- Un large choix. BCHEF® propose une large gamme de bagels, de burgers et de salades réalisés à la commande. Chaque produit est personnalisable pour s’adapter aux goûts & envies des clients
- Une offre saisonnière. BCHEF® propose des offres saisonnières tout au long de l’année, mettant à l’honneur les produits de saison & agrémentant l’offre régulière pour dynamiser toujours plus ses restaurants
- Une solide formation et une assistance permanente. BCHEF® s’appuie sur une relation franchiseur-franchisé saine et transparente, basée sur des visites régulières, une formation (initiale & continue) solide et une « boîte à outils » pour accompagner & booster le développement de chaque restaurant
- Un concept simple. L’enseigne propose des procédures simplifiées et efficaces pour gérer rapidement un restaurant et maximiser les profits réalisés

L'accompagnement & l'assistance BCHEF

BCHEF® vous aide à concrétiser le projet de votre vie

Lors de la recherche de vos locaux et de votre financement

Nous recherchons ensemble le meilleur local adapté à votre activité BCHEF® en fonction de vos contraintes techniques et budgétaires et au potentiel suffisant pour asseoir votre succès à venir. Vous choisissez votre implantation dans la ville de votre choix et selon le projet qui vous convient. Vous réalisez votre étude de marché en toute transparence, grâce à une méthodologie que nous vous transmettons. Nous vous aidons à valider cette étude et à déduire un chiffre d’affaires potentiel estimé. Si vous le souhaitez, et si les conditions sont réunies, nous pouvons aussi étudier un développement multi sites petit à petit.

Nous vous aidons à élaborer votre dossier de financement et à trouver une banque qui vous accompagnera dans votre projet.

Au lancement de votre activité

Nous vous accompagnons avec nos prestataires aux tarifs préalablement négociés, pour la mise en route des travaux et le lancement des procédures administratives, une fois l’agencement de votre restaurant validé par vos soins.

Une fois le contrat signé, vous entamez votre formation de 3 semaines au siège (formation théorique) et dans nos restaurants (formation pratique) afin de comprendre et de maîtriser l’ensemble des composantes de votre futur métier. Vos salariés peuvent également être formés dans l’un de nos restaurants si vous le souhaitez.

Nous définissons avec vous un plan marketing de démarrage et intervenons dans la mise en place finale de votre restaurant. Une équipe de la franchise vous seconde durant 4 jours, vous et vos équipes, à l’ouverture de votre restaurant afin d’assurer un démarrage dans les meilleures conditions qui soient.


Après l’ouverture de votre restaurant

Vous participez activement à la vie du réseau, en partageant régulièrement vos bonnes pratiques et leviers d’améliorations avec les autres membres du réseau (à l’aide de notre réseau social interne, de nos réunions de franchisés et de nos groupes de travail).

Vous recevez régulièrement des visites (dont certaines mystères) de la part du franchiseur afin d’assurer cohérence et qualité au sein du réseau, et de répondre à vos questions importantes.

Fonctionnement du réseau

Type de contrat

Contrat propre à une forme de réseau du commerce organisé ; peut prendre la forme d’un contrat de franchise, de coopérative, de concession, etc.

Franchise
Durée de contrat
7 à 10 ans (selon durée du bail commercial)
CA HT moyen (à 2 ans)
De 300 000 à 1 000 000 € (selon l’emplacement & la superficie du local)
Droits d’entrée

Somme à verser pour intégrer un réseau et accéder à la notoriété, au savoir-faire et à l’utilisation de la marque de l’enseigne.

21 k€ HT
Redevance d’exploitation

Contrepartie financière prélevée sur le chiffre d’affaires devant être versée à une enseigne par un entrepreneur en réseau.

5% du CA HT
Commentaire sur la redevance d’exploitation
Redevance mensuelle
Redevance publicitaire

Contrepartie financière prélevée sur le C.A d’un entrepreneur en réseau, pour la participation au financement du budget publicitaire.

1% du CA HT
Commentaire sur la redevance publicitaire
Redevance annuelle
Apport personnel minimum

Contribution financière minimale apportée directement par l’entrepreneur en réseau sur ses fonds propres.

60 k€
Investissement hors local

Ensemble des dépenses à prévoir pour entreprendre en réseau : droits d’entrée, équipement,

Entre 200 000 et 350 000 € (selon superficie du local)
Superficie minimum
20 m²
Superficie maxi.
250 m²
Type d’emplacement

Lieu adapté au concept de l’enseigne : centre ville, périphérie, zone commerciale, emplacement N°1 - grands axes passants -, etc.

Centre commercial ; Zone de loisirs / Proximité cinéma ; Zone de bureaux ; Centre-ville (emplacement N°1 ou 1 bis)
Nécessite un local
Oui

Profil-type des candidats recherchés

L'enseigne recherche de préférence des profils : Créateur d'entreprise, Investisseur, Repreneur, Commerçant, Indépendant

Situation : Homme/Femme, Couples

Connaissance du secteur : Pas obligatoire

Fonction(s) souhaitée(s) : Cadres dirigeants, Cadres supérieurs, Cadres, Employés, Professions libérales, Commerçants, Autres, Artisans

Nb personnes à manager : 5 à 10 personnes

Diplôme(s) spécifique(s) : Formation HACCP et Permis d'exploitation

Aptitudes recherchées

Gestion
Organisation
Vente
Management
Technique
Relationnel
2
= Facultatif
4
= Recommandé
6
= Obligatoire

Qualités requises

Le parfait candidat BCHEF® possède : L'amour du client. Le franchisé doit avoir la passion du client. C’est le cœur de votre métier et la clé du succès de n’importe quel restaurant. Nous recherchons des profils humains à la passion communicative, qui sauront créer et fidéliser une clientèle. L'esprit entrepreneurial. Le franchisé doit être un homme ou une femme de terrain et disposer de capacités managériales éprouvées afin de maintenir les niveaux de qualité requis des points de vente. Son ambition et sa volonté de gérer, à terme, plusieurs établissements sont indéniablement des plus. Des compétences de gestionnaire. Le candidat doit posséder un panel de compétences suffisant pour pouvoir tirer le potentiel maximum de son restaurant. Marketing, esprit d’analyse, prise de décisions ou capacité à résoudre des problèmes sont des compétences clés au succès d’un restaurant BCHEF®.

Expérience souhaitée

Les candidats n’ont pas nécessairement d’expérience dans la restauration. Notre savoir-faire a été modélisé avec soin, et nous vous offrons l’accompagnement dont vous avez besoin pour appliquer rigoureusement ce savoir-faire et dépasser vos ambitions entrepreneuriales.

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